1. 原材料选择：选择高品质的植物原材料，尽量避免污染严重的区域采摘。
2. 清洗处理：对采摘的原材料进行充分清洗，除去杂质、泥沙、虫卵等，消除残留农药，避免对生产质量造成影响。
3. 酶解条件：酶解条件要控制恰当，酶的种类、酶量、酶解时间、酶解温度、pH等等因素都需要精确控制，以充分保证植物多肽的活性和稳定性。
4. 色泽、口感和营养：植物多肽产品需要保证良好的色泽、口感和营养成分，不能存在异味、变色、发霉等现象。
5. 消毒处理：生产过程中需要注意卫生消毒，过程中避免细菌和其他微生物的污染，保证产品的质量和安全。
6. 包装方式：包装要采用符合卫生标准的材质，避免对植物多肽的质量造成影响，同时也要考虑产品的外观和便携性。
7. 储存条件：植物多肽产品的保存要求比较严格，应该避免阳光直射、高温高湿、氧气、光敏等，储存温度和湿度要控制在规定的范围内，以保持产品的活性和稳定性。
我国与发达地区相比，多肽产业发展区别如何？
据中国产业调研网发布的《2019-2025年中国多肽药物行业发展研究分析与发展趋势预测报告》，中国近年来多肽药物规模同样呈上升趋势（图1），这要归因于中国人口基数大、老龄化加剧，存在大量的肿瘤患者以及慢性病患者，预计市场需求将不断扩大，多肽药物仍有大幅增长空间。
图1.近年我国多肽药物市场规模（亿元）
但相比发达国家，我国多肽药物行业依然存在较大差距，产品结构也有差异，总体而言免疫增强类产品居多，而针对肿瘤、糖尿病、罕见病等重大或急需品种占比较少，市场还未成熟也远未饱和。
查询Cortellis数据库，截止2019年5月7日，全球多肽合成药物相关数量为1153种，2018年上市的多肽药物为198种,其适应症广泛，包括肿瘤、心血管疾病、内分泌代谢类疾病重大疾病或较普遍的疾病等都有涉及，其中针对肿瘤的药物数量最多，不同适应症的分布如图2所示。
图2.多肽药物适应症分布
Source: Cortellis
总体而言，多肽药物相比传统化药有诸多优势，全球临床市场需求日渐增长。可以预见，随着现代合成技术的进步，未来将有越来越多的新型多肽药上市，给广大患者带来福音。
小分子肽的衡量和检测标准是什么
我国多肽行业与国外发达国家相比还存在较大的差距，产品结构也有一定的差异。多肽是涉及生物体内各种细胞功能的生物活性物质。伴随着分子生物学、生物化学技术的飞速发展，多肽的研究取得了惊人的、划时代的进展。人们发现存在于生物体的多肽已有数万种，并且发现所有的细胞都能合成多肽。目前，多肽的应用主要集中在多肽药物、多肽药物载体、组织工程材料和多肽营养食品等方面。
与国际市场相比，我国多肽行业市场还处于快速增长期。一方面是由于我国多肽应用市场并未成熟，多肽药物、营养食品、化妆品等应用重要应用领域还有巨大的增长空间；另一方面，我国老龄化程度加剧、生活习惯改变以及环境恶化等因素使我国肿瘤、慢性病等患病率上升加剧着多肽用药需求。
随着我国多肽制取的技术提升，多肽产量也有了较大的提升，而以多肽作为原料可以应用与医药、食品、化妆品等多个领域，2017年我国多肽原料的产量约为171.3吨左右。我国对于多肽行业的需求量也逐渐提高。2017年，我国多肽行业的需求量约为168.2吨。
保健食品中酪蛋白磷酸肽国家使用量标准是多少？
多肽的一种分类.分子量段一般在1000--180之间,也称作小肽,寡肽,低聚肽,或称为活性小分子肽,一般由2--6个氨基酸组成，超过的就称为多肽，氨基酸为50多个以上的多肽称为蛋白质。与其他肽的区别是，在人体不需消化，即可直接吸收。氨基酸是蛋白质最小组成单位，由二个氨基酸组成的肽称为二肽，以次类推。10肽以下称为寡肽，11肽以上称为多肽。胶原蛋白多肽的分子量在1000—3000D左右，寡肽的分子量则低于1000D。通常胶原蛋白的分子量在1000—1500D时，最利于人体吸收，并能充分发挥其保湿、美白、消除色斑和皱纹、紧致肌肤的作用，所以市面上的胶原蛋白多为多肽。
酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。
酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白，经过精制、纯化制成，其核心结构为：—Se r（P）－Se r（P）－Se r（P）－G lu－G lu－（Se r：丝氨酸，G lu：谷氨酸，P：磷酸基）。这一结构 中的磷酸丝氨酸残基（－Se r（P）－）成簇存在，在肠道PH弱碱性环 境下带负电荷，可阻止消化酶的进一步作用，使CPP不会被进一步水解 而在肠中稳定存在。国内研究发现，CPP中氮与磷的摩尔比值越小，CPP的肽链越短，磷酸基的密度越大，则CPP纯度越高，促进钙的吸收 和利用作用也就越强。
钙只有以离子形态存在时才易被吸收，而且在中性和弱碱性环境 中又容易与酸根离子形成不溶性盐而流失。CPP对钙的吸收作用主要表现为，在中性和弱碱性环境下能与钙结合，抑制不溶性沉淀的生成， 避免钙的流失，最终因游离钙浓度的提高而被动吸收。目前研究表明， CPP促钙吸收的作用主要表现在以下几个方面：
（1）促进小肠对钙的 吸收。人的饮食中的谷类食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成 分，在小肠下端PH7～8环境下与钙结合而生成磷酸钙沉淀。而CPP能抑 制磷酸钙沉淀的形成，使游离钙保持较高的浓度，促进钙的被动吸收， 成为维生素D作为钙吸收促进剂的又一途径。
（2）促进骨骼对钙的利 用。动物实验表明，CPP能促进钙的吸收和利用，减弱破骨细胞作用及 抑制骨的再吸收。
（3）促进牙齿对钙的利用。过去认为，餐后咀嚼乳 酪能刺激唾液分泌，使碱性的唾液缓冲牙斑上的酸性物质对牙釉质的 腐蚀，有助于防止龋齿的发生。近年研究发现，乳酪中含有的CPP能将 食物中的钙离子结合在龋齿处，减轻釉质的去矿物化，从而达到抗龋 目的。
研究发现，在含有CPP的培养液中的精子，明显具有更高的穿透卵细胞的能力，还能减少精子的变异程度而使胚胎发育更加稳定。CPP还 能提高铁、锌、镁等金属离子的生物利用度，因而被称为具有金属载体功能的肽类物质。目前，国外已将CPP应用于儿童咖喱饭、饮料、口香糖等食品和保健品中。对儿童缺钙、老年人骨质疏松、不育症的治 疗和牙齿保健方面的研究和应用也在进行之中。因为CPP是从天然蛋白 质中提取的多肽，具有不良反应小、安全可靠的优点，因而将会得到 更广泛的应用。国外研究了酪蛋白、脱脂乳蛋白和CPP的致敏反应，发现CPP的致敏性很小，表明它能够适用于对牛奶过敏的体质。但也应注 意到，影响CPP作用的因素非常复杂，在钙代谢过程中的作用还须进行 深入的研究。
CPP的结构和功能
酪蛋白磷酸肽（CaseinPhosphopeptides，简称CPP）是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具生物活性的多肽。CPP分子由二十到三十几个氨基酸残基组成，其中包括4～7个成簇存在的磷酸丝酰基。大量试验证明，CPP能有效地促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。
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