用料
主料鱼籽适量豆腐1块
调料食盐4克葱5克姜5克料酒5克蒸鱼豉油适量橄榄油适量胡椒粉适量
清蒸鱼籽的做法
1.鱼籽洗净，码在盘中，上面放葱；姜；盐；料酒；胡椒粉，腌5分钟
2.豆腐表面打上花刀，放在另一个盘中
3.将鱼籽和豆腐分别放在二个容器中，上屉蒸8分钟
4.蒸熟后的豆腐，切块码盘
5.将蒸熟后的鱼籽，去膜，加入蒸鱼豉油；橄榄油；盐调味，撒上葱白粒，拌匀洒在豆腐上
6.再切点葱绿，洒在最上面(超市中也有现成的鱼子出售，味道也不错)
鱼籽要蒸多久才能蒸熟鱼籽要蒸多长时间才能熟
蒸干巴鱼籽籽
用料
鲜鱼籽
鲜红朝天椒
姜
葱
蒜
香葱
糖
盐
黄酒
生抽
醋
高汤
蒸干巴鱼籽籽的做法
鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干
炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽
倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤
加香葱末起锅即可
鱼籽是一种营养价值很丰富的食品。主要属于鱼的受精卵。里面含有大量的营养价值，里面的铁离子可以有效的促进血液的生成，含有的维生素b族，可以在一定程度上营养神经，并且可以有一定的预防心脑血管疾病发生的作用。而且鱼籽之中的磷酸盐可以增加骨骼的强度，可以增强大脑的记忆力。鱼籽还含有丰富的维生素d也可以增加骨骼对于钙离子的吸收。
鱼籽的功效与作用1.促进生长发育，营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。2.治眼疾、脚气，鱼籽的存储，不宜储存。
鱼籽怎么做
1、鱼籽要蒸10-15分钟才能蒸熟。
2、鱼籽味道鲜美，蒸熟再吃口感尤其好。鱼籽根据体积的大小，可以蒸10分钟至15分钟，较大块的鱼籽15分钟就可以熟透，块小的话十分钟就可熟透。鱼籽蒸的时间不宜过长，否则鲜味就会流失。蒸鱼籽的时候，注意把包在鱼籽外面的膜撕掉，这样做出的鱼籽就不会腥了。
鱼籽怎么做好吃 鱼籽好吃的做法推荐
1、鱼籽洗净，除去那层薄膜。
2、辣椒切丁，姜蒜切片。
3、热锅冷油爆香姜蒜片。
4、鱼籽放入锅中爆炒，调入适量料酒。
5、加入辣椒同炒。
6、辣椒炒软，调入适量盐和味精。
1、鱼籽去膜，洗净。
2、鸡蛋打散。
3、热锅凉油，油热放花椒炒香后，再放葱花。
4、放干辣椒(防止炒糊)。
5、放入鱼籽翻炒。
6、倒入适量料酒炒匀。
7、鱼籽八成熟时，倒入蛋液。
8、放糖和盐翻炒。
9、出锅前撒入蒜苗末
1. 鱼籽洗净，小香葱、小米椒洗净后，分别切小圈，鸡蛋打散备用，起油锅，炒香香葱和小米椒
2. 倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒
3. 炒散后，加入鸡蛋液，继续炒到蛋液凝固
4. 加盐、鸡精调味
5. 配空心杂粮窝头，或煎饼、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）
色拉油适量、食盐少许、料酒少许、白糖少许、剁椒适量
制作方法编辑
1、鲫鱼籽洗净，撕去筋膜；（一定要选用鲫鱼的籽，其它鱼籽不推荐）
2、榨菜切细丁，葱姜蒜切末
3、点火倒油，先下入葱姜蒜剁椒过油爆香，然后倒入榨菜丁煸炒
4、再放入鱼籽煸炒，用铲子将鱼籽尽量掏碎
5、加入料酒，不停翻炒，边炒边多次少量加水
6、加入适量白糖，如果榨菜量少，可加入少许盐调味，炒至鱼籽熟透，榨菜的咸味析出即可出锅
鱼籽好吃的做法推荐如下。
1、青豆鱼籽煲
准备材料：青豆、鱼籽、生姜、大蒜、干辣椒
做法：在锅中烧沸水，放入洗净的青豆煮5分钟左右，捞起备用；在锅中倒入食用油，覆盖锅的整个底部，烧热后放入鱼籽，烧至两面金黄，煎的时候用锅铲压一下，使中间的部分也均匀受热，不然鱼籽中间的部分会不熟；将鱼籽盛起来后在锅中加油爆香姜蒜和干辣椒，然后倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，放一些醋和料酒翻炒；用锅铲把鱼籽铲成小块，加入小半锅水，将作料和匀；把青豆放入锅中一同焖煮，加入鸡精和食盐调味即可。
2、鱼籽炒鸡蛋：主料：鱼籽200克，鸡蛋250克。配料：大葱50克，鸭饼。调料：虾酱25克，味精2克，料酒15克，大厨四宝葱香鸡油2克，花生油35克。制作：将蒸好的青鱼籽碾末，放入5个鸡蛋，加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀；另起油锅加热，放入原料炒熟，装入盛器中，外围鸭饼即可。特点：鲜香味美，营养丰富。
3、鱼籽烧茄子：主料：茄子500克。配料：鱼籽100克。调料：自制鱼籽酱，花生油350克，大厨四宝葱香鸡油2克。制作：茄子去皮改滚刀块，拍粉、炸熟；另起锅加料油，放入鱼籽酱、放入炸好的茄子翻匀，淋入葱香鸡油，装入盛器中即可。特点：味美鲜香，营养丰富。
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