1、材料：娃娃菜一株，咸肉50克。
2、娃娃菜洗净撒成片状装盘备用。
3、咸肉切成薄片，放到娃娃菜上，撒上一点味精，倒上一点点食油。
4、锅内放入适量的水开大火，水开后放上菜盘隔水蒸10分钟关火，焖5分钟即可。
粉丝蒸娃娃菜的家常做法
咸肉蒸娃娃菜的做法
娃娃菜洗净，一颗对切八份！
咸肉洗净切薄片，不用浸泡。咸肉要带点肥肉。最好是五花肉！
娃娃菜平铺在盘子里，上面铺一层咸肉~
再一层娃娃菜，一层咸肉~
上蒸锅10~12分钟！我用的蒸立方！
出锅撒上葱花，淋上生抽~
开动！！！
学会哪些烹饪方法，就能做出美味又下饭的咸肉？
娃娃菜蒸粉丝的做法：清洗几颗娃娃菜、摆上粉丝、剁蒜末、炸蒜末、把蒜末炸香、调蒜蓉、蒸娃娃菜、撒葱花。
1、首先，准备一下食材，粉丝3块，放入盆中，加入热水，浸泡十分钟，娃娃菜几棵，分别破成4半，在清水中洗净
2、准备一个盘子，把泡软的粉丝铺在盘底，不要全部铺在盘底，留下一小部分，摆放在盘中，再把剩余的粉丝，放在娃娃菜上备用。
3、大蒜一把，剁成蒜末，分别盛放在两个盆中，蒜末的比例是2比1，在蒜末较多的盆中，加入一勺清水浸泡，浸泡能防止蒜末，在炸的过程中变黑。
4、把蒜末炸成金蒜，锅内加入适量的植物油，把蒜末倒入滤勺中控干水分，油温升至五成热，油面轻微冒烟时，把蒜末浸在油中，炸2分钟左右。
5、期间不停晃动滤勺，让蒜末均匀受热，蒜末渐渐炸出香味，颜色由白逐渐变黄，当蒜末炸至金黄色时捞出，和生蒜放在一起，这一步的目的是把大蒜炸干、炸香，为菜品增加天然的香味。
6、接着，我们开始调蒜蓉，盆中加入生抽8克、食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，搅拌均匀，再倒入适量蒜油增香，拌匀后，把蒜蓉均匀盛放在娃娃菜上备用。
7、锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开，把娃娃菜放入锅中蒸8分钟，期间，准备小葱两根，切成葱花。
8、8分钟以后，娃娃菜已经蒸熟，充分吸收蒜香入味，把娃娃菜从锅中取出，撒上葱花即可。
娃娃菜可以说是我们生活中最常见的蔬菜之一了，常见吃法有炒着吃，涮着吃，凉拌吃，而且含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，还有大便排泄，帮助消化的功能，对预防肠癌有良好作用。
咸肉就是我们平常所说的腌肉，是用食盐腌制而成，看起来干净清洁很整齐，色泽鲜红，吃起来可口美味。咸肉也有很高的营养价值，咸肉含有丰富的优质蛋白与脂肪酸，有着开胃祛寒、消食等功效。下面，我们简单为大家说一说咸肉怎么做更好吃？学会这样烹饪咸肉，美味又下饭，越吃越香。
（1）咸肉豆腐煲
食材：咸肉、豆腐、鲜虾、葱姜蒜、香菜
做法：1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末；豆腐煎至金黄备用。
2、另起锅，热锅烧油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒；出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。
3、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻；所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。
（2）咸肉冬瓜汤
食材：咸肉、冬瓜、虾皮、老姜、料酒
做法：1、咸肉温水浸泡片刻洗净切片 姜切片；冬瓜去皮去籽洗净切块
2、煮锅放水烧开 放入咸肉 姜片 倒料酒大火烧开
3、撇去浮沫改小火煮20分钟 放入冬瓜 虾皮中火烧10分钟即可
（3）咸肉蒸蛋
食材：咸肉，葱，鸡蛋，
做法：1、咸肉切碎，葱切末；两个鸡蛋打入碗中；将鸡蛋打散；鸡蛋和水搅拌好，倒入一个大的碗中
2、然后将咸肉碎以及葱末放入；碗上套上一个保鲜膜，用牙签扎一些小孔；上锅蒸十几分钟
（4）咸肉炒西兰花
食材：咸肉、西兰花、酱油、西红柿
做法：1、咸肉洗净煮好后切片，西兰花洗净，再用热水焯一下，控干水分，西红柿切片
2、热锅先放入咸肉爆炒出油，再把西兰花与西红柿一起放入锅中，放少许食盐，快速炒匀起锅，即可
（5）洋葱炒咸肉
食材：洋葱，咸肉，姜，料酒，盐
做法：1、咸肉先用清水浸泡半个小时。
2、锅中放适量油，烧热后，放姜丝，煸出香味后，放入咸肉，迅速翻炒至变色后，盛出沥干油分。
3、另起锅放油烧热，放洋葱炒出香味后，加入炒好的咸肉，放料酒，加盐，翻炒片刻，即可
（6）咸肉粉丝娃娃菜
食材：咸肉、粉丝、娃娃菜、白糖
做法：1、娃娃菜切大块，咸肉切片，粉丝热水泡发。
2、然后粉丝打底，铺娃娃菜，铺咸肉；加水与菜齐平，加一勺糖。
3、上锅蒸20分钟，到娃娃菜入味。
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