鱼和鸡能在一起炖,下面是具体做法:
准备材料:草鱼块750克,鸡肉块750克,虫草花20克,浓汤宝2块,盐2克,豆瓣酱2大勺,生抽1大勺,花生油20克,葱段适量,姜3片,蒜5瓣
1、草鱼洗净后加盐腌制20分钟备用。
2、将鸡块焯水后捞出备用。
3、煎锅放油,放入腌好的鱼块中火煎。
4、煎至两面焦黄盛出待用。
5、锅中放入少许油,加入葱姜爆香。
6、放入鸡块翻炒一会。
7、锅中加入两块浓汤宝。
8、再加入豆瓣酱、水、盐炖30分钟。
9、接着加入虫草花,继续炖5分钟。
10、加入煎好的鱼块,再炖30分钟。
11、30分钟后,撒上香菜,鸡肉炖鱼就可以食用了。
黄骨鱼炖汤怎么炖
黄骨鱼炖汤做法如下:
1、准备黄骨鱼和老豆腐。
2、锅内加油烧热放入姜片爆香。
3、加入黄骨鱼。
4、加适量清水大火焖,这种没无鳞的鱼不用两面煎。
5、10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟。
6、最后加放适量盐和鸡精即可出锅。
黄骨丁鱼炖汤的做法
黄骨鱼味道鲜美,受到大家的欢迎。很多喜欢吃鱼的人们,都会了解这种鱼比较常见,主要还是味道好,而且营养丰富。清炖的味道会更好,主要是营养丰富,把黄骨鱼的味道炖到恰到好处。当然黄骨鱼也有其它的吃法,主要都是因为黄骨鱼内含有高蛋白物质。所以清炖黄骨鱼汤的做法有哪些呢?
黄骨鱼炖海鲜菇
材料
黄骨鱼1000克、海鲜菇800克,盐、生抽、料酒、姜适量。
黄骨鱼1000克、海鲜菇800克,盐、生抽、料酒、姜适量
做法
1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。
2.生姜切片。
3.锅上火入油,爆香姜片,加水烧开,依次放入黄骨鱼、海鲜菇,调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。
黄骨鱼鲜虾白豆腐汤
材料
白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒。
做法
1、先把黄骨鱼洗净,打刀纹,抹上适量盐,置于餐盘中用保鲜膜密封起来,放冰箱冷藏15分钟。
2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道,把虾由中间横划开备用。
3、香菇洗净后切成二半备用。
4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用。
5、香葱,姜洗净切成小段/小片备用。
6、把锅洗净加热,放适量的油,烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎,煎约八分钟于翻过来煎另一边,看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅。
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里,放上姜片,适量盐,往汤锅内倒于3/4"的水,放入适量料酒煮沸。
8、将煮沸后的汤锅火关小,然后放入白豆腐、香菇、鲜虾,大火再次煮沸,煮沸后小火煮15-20分钟。
9、将切好的小段葱头、葱茉、放入,即可出锅。
黄骨鱼汤最正确的做法
黄辣丁的名字很多,学名叫黄颡鱼、黄骨鱼。刺少,且呈蒜瓣肉,深受人们喜欢。在水煮肉片调味的基础上,再加入泡椒和泡姜,复合辣味里,带着麻香和一丝解腻的酸香,鱼肉吃起来鲜香入骨,回味悠长。下面介绍黄辣丁鱼汤的做法。
1、准备好原材料。
2、大蒜、生姜、泡姜切成片,泡椒切成段;干辣椒切成段,芹菜切手指长的段。
3、用手指抠出黄辣丁内脏,洗净血水,加入少半姜片,香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。
4、炒锅放3汤匙油,烧熟后关火,等温度降低,开小火炒香豆瓣后,再加生姜片和蒜片炒香。
5、加入泡姜和泡椒炒香。
6、往锅里注入与黄辣丁齐平的清水(约400ml)。
7、丢掉黄辣丁中葱段和姜片,把黄辣丁放入锅中。
8、调入蚝油、酱油、白胡椒粉,用铲子轻轻推一下使味道均匀,尝咸淡看是否放盐或加水。
9、开中火煮开后,加盖用中小火焖煮5分钟。
10、加入芹菜段,轻轻按进汤汁里,复开后,关火盛入深盘中。
11、干炒锅烧热,倒入4汤匙菜油,烧到微微冒青烟,下入花椒后马上下干辣椒炸香,关火。
12、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油,淋在装盘的黄辣椒丁上,即可。
黄骨鱼的做法如下:
准备材料:野生黄骨鱼4条、葱白3根、生姜1块、食盐2克、黄酒10毫升、蒸鱼鼓油10毫升
1、准备食材:野生黄骨鱼、葱白、生姜。
2、黄骨鱼去除内脏,清洗干净后控去水分,葱白洗净切成长段,生姜洗净切成片。
3、准备一个盘子,将部分葱白和生姜片分散摆放在盘子中。
4、将黄骨鱼的肚子里塞上一个生姜片去腥,鱼肚子里加入一点食盐。
5、将其它三条鱼也同样肚子里塞上一个生姜片和少量食盐,所有鱼码放在盘子中,鱼身上面铺满葱白。
6、在鱼身上倒入黄酒和蒸鱼鼓油,黄酒可以去腥味,蒸鱼鼓油具有咸鲜味,可以使鱼入味。
7、蒸锅中放入水烧开,将盘子放入蒸锅蒸笼中,盖上锅盖。
8、大火蒸10分钟即可,最后可以将食用油烧热浇到鱼上面,这样味道更香。
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