蚝油生菜的做法如下:
用料:生菜500g、大蒜1只、食用油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、白糖少许、淀粉适量。
1、生菜择去黄叶,一片片掰开,清洗干净沥水。大蒜剁成蒜末。在一只碗里加少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉,加适量清水拌匀待用。
2、烧锅开水,水开后加少许盐、两滴油,将生菜下入焯约一分钟。
3、生菜捞出控水。
4、锅里放适量油,烧热后把蒜末下入炒香。
5、淋入先前调好的味汁,开小火,用锅铲转圈搅动,至浓稠起芡时关火。把锅内芡汁均匀淋在生菜上即可。
6、成品图。
蚝油生菜怎么做
蚝油生菜的做法如下:
1、先将生菜掰成小块,洗净,锅中添水,水开后放入一点点盐,几滴油。然后放入洗净的生菜汆烫几秒钟即可。最好用个大锅,水量多一点,把菜分两次下锅,因为一次放太多生菜,受热不均,会导致有的烂了,有的还没有熟,影响口感。
2、在旁边放一盆加了冰块的凉水,汆烫好的生菜捞出来后迅速放入冰水中过一下,这样可以使烫好的生菜口感更脆,而且颜色保持的更好。处理好的生菜就可以控干水分摆在盘中备用了。
3、切好蒜末,炒锅倒油,油热后放入蒜末,翻炒出香味,放蚝油、生抽、糖、料酒,搅匀至糖融化,汤汁略微粘稠即可关火。然后趁热浇在之前摆好盘的生菜上即可。
蚝油生菜做法如下:
食材:生菜10片、蚝油2勺、蒜4瓣、糖1勺、生抽1勺。
1、准备生菜,清水洗净。
2、起锅烧水,水开生菜焯水。
3、生菜控水捞出,放入盘中摆好。
4、蒜切末备用。
5、一勺生抽➕两勺蚝油➕一勺糖➕适量水,搅拌均匀。
6、起锅烧油,加蒜末爆香,加调好的料汁(第五步),翻炒1分钟,即可出锅,倒在生菜上面就好了。
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