用料
羊肚
香菜，葱，芝麻
麻将，韭菜花，腐乳，米醋，香油
做法
羊肚冷水下锅放少许醋和香油去腥。生羊肚加工煮20分钟即可。
葱菜切细丝，香菜切段。
麻将三勺，韭菜花两勺，腐乳两勺，一勺米醋，一勺香油，加少许水拌匀。
炸点辣椒油，芝麻撒入辣椒油中。
温拌羊肚，。开小火倒入少许油炒掉羊肚水气，倒入酱料先放葱丝，再放香菜（多放香菜），倒入辣椒油
拌匀装盘撒芝麻
羊肚怎么做好吃又简单
用料
羊肚 500g
蒜泥 一把
葱 1个
姜丝 少许
味极鲜 超市有卖
糖 一小勺
盐 适量
山西醋 一勺
香菜
辣椒油 适量
花生
凉拌羊肚的做法
羊肚洗干净，用高压锅烧水蒸
捞出置于冷水中冷却5分钟，然后切丝
碗里倒入羊肚、蒜泥、葱段和姜丝，撒上盐糖，调拌均匀
交浇上辣椒油，撒上香菜和花生。开吃！
羊肚的做法大全
<1 >>炒羊肚丝
菜系：湖南菜
原料/调料：
羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1／2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及适量盐做成调料
制作流程：
①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。
②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。
③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。
<2 >>清汤羊肚
用新鲜羊肚烹制成的青海清真菜肴。将新鲜羊胃（俗称肚子）洗净，放入80℃左右的热水中烫几分钟后捞出，用刀将内外黑膜刮净，清水漂洗干净，切成大块，放点碱面揉搓，用开水略煮；取出后用温水漂洗几次，去净碱味，洗成白色。将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味；撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。
<3 >>油爆羊肚
原料:羊肚，500克，冬笋15克，水发香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克 ，香油15克，姜、蒜各10克，盐少许。
方法::将羊肚仁洗净放在墩上，在肚仁的软面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米见 方的块。冬笋、香菇、青椒切成象眼片，用调料对好汁，将姜、蒜放入待用。炒锅内放入猪油(作料油)500克， 油八成热时将肚仁放入锅内迅速搅开，滗出余油，将冬笋、香菇、青椒放入锅内，随即将对好的汁倒入锅内， 待汁爆起，翻搅出锅，盛在盘中即可。
特点：此菜呈白、褐、绿三色，外型美观，质地脆嫩，滋味鲜美
<4 >>凉拌羊肚丝
熟羊肚半斤(先烫熟)、蒜头6个、红辣椒3支、葱2支、香菜少许
调味料
味精少许、沙拉油1杯、工研醋2杯
烹调步骤
1. 除了香菜之外，全部材料切成小片
2. 油加热
3. 将油淋上并搅拌
4. 再加入醋及香菜充分搅拌即可
羊肚炒菜怎么做好吃
羊肚可以凉拌，可以这样做：
食材：羊肚、花生、食盐、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、水、香菜。
做法：
1、羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；
2、锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；
3、焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒；
4、淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制；
5、煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却；
6、取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥；
7、放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；
8、炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎；
9、香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。
羊肚可以凉拌也可以热炒，还可以炖着吃，总之吃法很多，今天用羊肚炒的菜花味道也很不错，菜花素炒或者加点肉都可以。
材料
主料：菜花300g、羊肚100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
菜花炒羊肚
1
取适量的菜花
2
把准备好的菜花放在案板上用刀切一下
3
将切好的菜花盛入喽喽中
4
把菜花洗干净控水盛入盘子中
5
取适量的羊肚
6
把羊肚切成细丝
7
把切好的羊肚丝盛入碗中
8
在炒勺中加入适量的油加热，待油热之后将菜花倒入炒勺中
9
加入适量的酱油还有适量的水
10
待菜花炒的差不多熟的时候加入适量的盐
11
把切好的羊肚丝倒入炒勺中
12
用锅铲翻炒一下菜花和羊肚丝
13
炒的差不多的时候即可盛入盆中食用
小贴士
菜花一定要炒熟了才好吃
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