正宗上海咸大饼的做法很简单。
制作材料：
面粉、酵母、油酥、面粉、葱、油、盐、白芝麻
制作步骤：
1.准备好食材，酵母用温水搅拌均匀，倒入面粉里揉成光滑的面团后盖上湿布发酵，发酵至2倍大，夏天室内发酵，约一个半小时。
2.发好的面团再一次揉匀后中间扒一个窝，把盐，糖，白芝麻加入再磨入一些黑胡椒粒增香味，再一次揉匀后分成约45克的面坯盖上保鲜膜静置15分钟。
3.之后把每一个面坯擀成薄薄的面皮，不粘锅倒入油，油温5分热分次加入面皮，煎至两面金黄捞起控油。
咸专饼怎么做
1、将面粉、白芝麻、白糖、小苏打、碱、红糖、酵面、花生油、南乳汁材料一起搓匀。
2、把大面团分成很多很多很多个的小面团。
3、把小面团用擀面棍把小面团擀扁擀均匀后，在面饼中间开一个小洞。
4、最后就下锅炸了，只要在翻滚的油锅里面呆上一到两分钟，肥肥胖胖的咸煎饼就完成。
怎样用电饼铛制作咸饼
有咸味的饼，我们可以按照这个步骤操作：
用料：
面粉150g，盐适量，黄油60g，鸡蛋1颗，水70g，小葱，普通食用油，泡打粉2g。
做法：
小葱洗净，切成葱末，放于碗中，加一点油拌匀，再放入盐调味，拌匀腌制一会儿。
等到要用黄油的时候，再将其从冰箱拿出来，在案板上撒一点干面粉，放入黄油，用刀切成小颗粒状。
将切好的黄油粒放入碗中，加入面粉，打入一颗鸡蛋，倒入70g的水或者牛奶，用橡皮刮刀拌一拌。
拌到没有干粉的状态，加入2g的泡打粉和拌好的葱末，继续用刮刀拌一拌，拌匀即可。
用勺子挖出一小块拌好的面糊，将其放在铺了油纸的烤盘内，烤箱提前预热，用上下火205度烤半小时。
烤到变得酥脆，颜色变得金黄，即可出炉。这道懒人版的咸味葱油饼就做好了。
面粉的营养价值：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
功效与作用
：养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴等。
正宗上海咸大饼的做法
家常电饼铛咸饼（外焦脆内香软）
食材：面粉、温水、食用油、盐、花椒粉
做法：
1.面粉加入温水搅拌成面絮。
2.再加入10克食用油。
3.揉成光滑的面团静置（醒面）15分钟。
4.醒置好的面团再次揉均匀。
5.把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。
6.在加入清油酥（热油汤面）。
7.把清油酥均匀的抹在上面。
8.面皮上面翻下来。
9.然后把下面的面皮翻上来成为宽条。
10.再把两边对折。也就是叠被子的方法。
11.把叠好的面团擀成方形面饼。
12.锅中稍加一些油放入面饼。
13.一面定型后翻面煎至片刻，加入少许清水，加盖焖至水干。
14.再煎至两面金黄饼熟即好。
1.
准备好食材
2.
酵母用温水搅拌均匀
3.
倒入面粉里揉成光滑的面团后盖上湿布发酵
4.
发酵至2倍大（夏天室内发酵，约一个半小时）
5.
发好的面团再一次揉匀后中间扒一个窝，把盐，糖，白芝麻加入再磨入一些黑胡椒粒增香味
6.
再一次揉匀后分成约45克的面坯盖上保鲜膜静置15分钟
7.
之后把每一个面坯擀成薄薄的面皮
8.
不粘锅倒入油
9.
油温5分热分次加入面皮
10.
煎至两面金黄捞起控油
11.
等凉透后会变得更加松脆
以上就是关于正宗上海咸大饼的做法是什么？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
