口味
其它
难度
普通
时间
三刻钟
面粉500克
熟去皮花生米100克
花生油100克
熟芝麻50克
小茴香1小勺
盐2克
1. 准备原料。
2. 花生油加热。
3. 花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心，别吵糊了。
4. 炒至面粉有香味，颜色发黄后关火。
5. 倒入小茴香粉。
6. 炒熟的芝麻微微擀几下，更香。
7. 擀开的芝麻放入炒熟的面粉。
8. 放入花生米。
9. 油茶用适量冷水搅匀，加盐，开小火。
10. 煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了。
11. 成品。
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做法：1、黄豆前一天晚上洗净，用清水泡好，第二天早上炸成酥黄豆，具体做法：将黄豆沥干水，倒入油锅，一边炸一边翻动，直至表面金黄酥脆即可盛出待用。
2、大米淘净，放入豆浆机里，加入适量的水，约750克左右（或成米饭的碗7-8碗水）以不超过豆浆机四分之三高度为准。喜欢更浓稠一点的米浆，可以先把大米泡上2小时。
3、面粉里加上酵母、泡打粉、油条膨松剂、盐、和匀，中间掏个洞，打入鸡蛋，用筷子搅散，倒入一点油，再缓缓倒入适量温水，用筷子将面粉调好，以筷子能调成团，状态稀稀就成，手抹点油，把面往下压一压，压平后，抹上植物油，醒15分钟左右就可以炸了。
4、锅里倒入适量的植物油，将醒好的面揪下一小块，用手压平后，用手捏住两头，拉一拉，抻一抻，丢入油锅，两面炸得金黄酥脆即可。
5、葱切成细细的葱花。四川大头菜或榨菜切成小细颗。
四川油茶家常做法，正宗四川油茶怎么做
主料
大米 馓子
辅料
小葱 油炸花生米
涪陵榨菜 盐
鸡精 花椒粉
辣椒油 香油
四川油茶的做法步骤
四川油茶的做法图解11. 四川油茶的精髓就是这炸得金黄酥脆的“馓子”
四川油茶的做法图解22. 油茶的主料是米糊，传统的米糊，是将大米磨粉，制浆，再慢慢熬成浓浓的米糊。现在有豆浆机可以直接打磨米糊了，也省时省力。
四川油茶的做法图解33. 小葱切末，涪陵榨菜也切碎，油炸花生米也可以用油炸的豆子代替，都一样的。
四川油茶的做法图解44. 熬好的米糊，出锅盛一小碗，放入适量的盐，鸡精，花椒粉，香油，辣椒油，放入掰碎的馓子，再撒上一点葱花，榨菜碎，花生米。一碗香浓麻辣的油茶就好了，搅拌均匀就可以吃啦！
食材用料：
面粉400克
熟核桃仁40克
熟花生仁40克
熟黑芝麻20克
熟白芝麻20克
橄榄油或香油或牛油均可50毫升
菜谱做法：
1.准备好食材。
2.把花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻依次装入保鲜袋中。
3.用擀面杖敲碎。
4.敲碎后备用。
5.取一口锅。(小火烧热）
6.放入面粉。
7.用微火慢慢的，不停的翻炒。
8.炒至微黄，闻到麦香。
9.把炒好的面粉过筛。
10.过筛后。
11.锅中放油微火，倒入油。面粉再次过筛入锅。
12.炒到面粉变呈焦黄，面粉很滋润，有香香的味道时放入花生碎、核桃碎、黑芝麻碎和白芝麻碎，稍后关火。
13.凉凉后就可以装入瓶中或食品袋中，随吃随取。
14.哈哈，装缸。
15.先冲上一碗，先吃为快！
16.美美的！
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