导语：相信很多人喜欢吃苏打饼干很久了吧，但是它是怎么做的呢，下面就由我来教你吧。
苏打饼干的做法食材：
主料:低筋面粉300克
辅料:酵母粉10克,苏打粉2克
调料:食盐2克,水180克,黄油60克
做法：
1.把所有材料，按照液体、粉类、酵母的顺序加入面包机，启动和面程序揉成面团，或者直接用手揉成光滑面团
2.把面擀成薄片，薄点烤出来的饼干更酥脆
3.用模具刻出饼干
4.拎起面的一角把多余的'面片去掉
5.把饼干胚子放入烤盘，用叉子在上面扎些小孔，防止烤的时候鼓起
6.入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右，烤箱如果有循环风功能打开，烤出来的饼干更脆，烤好的饼干放凉，放在密封盒保存
苏打饼干做法
用料
废弃酵种220g/苏打粉2.5g/椰子油45g/盐4g/白砂糖10g/黑芝麻20g
步骤
1、先把EAT热风炉预热190度，因为这个饼干需要高温快烤，又快手，所以烤箱一定提前预热哦。2、酵种加入小苏打搅拌均匀。3、依次加入融化的椰子油、盐、细砂糖、芝麻和低筋面粉，每一步分别搅拌均匀在加入下一种哦，揉成团即可。4、分成三份，每份放在油布上擀成薄片，不需要特别薄。5、用刮板压出合适大小的痕迹，不需要完全切断的。6、放入预热好的EAT风炉，烤八分钟左右，四五分钟的时候就不要离开了，因为饼干比较薄，眨眼的功夫可能就糊了哦。7、感觉上色差不多就可以拿出来了。8、装密封盒子保存，半个月完全没问题。
为什么制作饼干，最适合作为烘焙入门的第一步
做饼干对失误的包容性很大，能轻易获得成就感，鼓励自己继续探索。设备材料投入也小，能用最经济的方式了解烘焙。
即便不再继续深入学习，只作为一项单独的小技能，饼干也有看得见的生活实用价值。学会了，还不用持续练习。小朋友的零食、聚会下午茶都拿得出手。
苏打饼干
食材
低筋面粉200克
酵母4克
盐2克
小苏打2克
水90克
黄油45克
做法：
1、准备200克低筋面粉，4克酵母，2克盐，2克小苏打。90克清水与45克隔水融化好的黄油。
2、先将粉类物质，低筋面粉、酵母、食盐与小苏打，用筷子搅拌均匀，这样处理过后再和面，混合才能足够均匀。
3、清水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉成絮。
4、向面絮中转圈淋入融化后的黄油，用筷子搅拌，使之充分渗入到面絮中。
5、用手按压面絮，使面团成型，面团按压无干粉，表面光滑即可。不要过度揉搓，避免面团起筋太大。处理好的面团盖保鲜膜醒面10分钟
6、醒完面，将面团转移到案板上，不要再揉，双手按压排出里面轻微发酵产生的气体。
7、用擀面杖将面团擀成约1毫米厚的薄面片，边擀边用手抻拉四角，使面片尽量方正。
8、大面片用刀横竖划上几刀，分割出大小均匀的方形小面片。
9、平整烤盘中铺上油纸，将分割好的小面片拣入烤盘， 并间隔一定距离，拣满烤盘后，用餐叉在每个小面片上，排列着戳出小孔洞，简单的苏打饼干的生胚就做好了。
10、烤箱上下火各200度提前预热5分钟，预热完成，将苏打饼干送入烤箱中，烤约15分钟，烤到表面上色即成，28厘米的方形烤盘，一般两个烤盘即可装完，如果同烤，上下烤盘在烤到一半时长后，要上下盘颠倒一下烤盘位置，以使上下烤盘的饼干上色均匀。
11、刚烤出炉的饼干是有些发软的，晾凉后就会变得酥脆了。
12、烤一次苏打饼干，一两日就能吃完，没事时抓一把填肚子，做零食打牙祭都不错。
小孩子们都喜欢吃零食，尤其是饼干之类的食物。饼干香酥爽口，而且又有营养，还可以用来充饥。苏打饼干就是一种含糖量比较低的饼干，家长们平时可以在家里准备一些给孩子食用。但是，在制作苏打饼干的时候也要注意技巧，否则做出来的饼干就会不够酥脆。那么，苏打饼干怎么做酥脆呢？
1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
2、发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
3、接着制作油酥面团。黄油隔水融化后将黄油、盐、面粉混合，揉成油酥面团。
4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开。
5、油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间。
6、将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。
7、将叠好的面团擀开成为长方形。
8、将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折(叠被子式)再擀开，如此操作2次。
9、最后将面块擀成薄薄的大片(约2mm)，用叉子在面片上扎一些小孔，切成大家想要的形状
10、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。(在饼干上喷一些水防止饼干发酵中变干)，放在温暖的地方发酵到饼干厚度变成原来的2倍。放入预热好150℃的烤箱中层，烤10分钟左右.
吃苏打饼干会胖吗
会。因为苏打饼干加入了精炼混合油，使其脂肪的含量远远高于馒头等食物。100克苏打饼中含脂肪8克，与同等量的馒头足足多了7克脂肪，量相当于多摄入了63千卡的热能力。
苏打饼干热量比其他类型的饼干所含的热量相对低一些，且其含糖量较少，因此受到众多减肥者的青睐。但大部分减肥者因此对苏打饼干产生一定的误解，以为糖分少、热量叫低，就可以肆无忌惮地食用。这是一个很严重的错误。苏打饼干也是用高温烘烤的，因为加入了精盐，使钠含量增加高温烘烤，也使丙烯酰氨含量增加，这都是会对人体健康产生不利影响的。如果一天吃2-3小块的苏打饼干，对身体没什么太大的影响，但是如果长期且大量食用，不仅对身体健康不利，还会很快增肥。
建议：食用苏打饼干要适量，最好一天食入量不超过50克，毕竟苏打饼干也是属于烘烤食品，热量相对还是不少的。如果要减肥，可多做运动，并多食用各种水果和蔬菜，这样既营养又健康，当然也不能完全不摄入肉类哦。减肥虽重要，健康也不可忽视。
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