1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
最简单的家常菜怎么做？
很多远在外面漂泊的年轻人应该都会很想念家中的家乡菜，如果想要制作家常菜，那么家常菜的制作又有哪些方法与技巧呢?以下是我为你整理的家常菜菜肴的制作，希望能帮到你。
家常菜菜肴的制作：香菇炖肉材料：肉、干香菇、昆布粉
做法：
1、将干香菇清洗干净，用清水浸泡泡发。
2、锅内加水烧开，将肉加入焯二分钟，冲洗掉表面浮沫。
3、将肉切成块状。
4、锅内热油将肉块加入，煸炒至表面焦黄。
5、将泡发好的香菇加入，香菇水备用，加入料酒、酱油同肉翻炒。
6、将泡过的香菇水去掉沉淀倒入锅内，加入八角姜丝，加入两勺昆布粉，中小火慢炖。
7、炖一小时左右，将汤汁收尽肉质软烂即可。
家常菜菜肴的制作：风沙鸡翅材料：鸡翅、大蒜、辣椒、香葱、蛋黄、黄酒、酱油、食盐、白砂糖、食用油、水淀粉、胡椒粉
做法：
1、准备好食材：鸡全翅2只、大蒜50克、辣椒2个、小香葱2棵、蛋黄1个、黄酒3克、酱油3克、食盐2克、白砂糖2克、水淀粉适量、食用油适量，胡椒粉适量。
2、鸡翅用叉子扎几个洞，方便腌料入味。
3、将鸡翅用黄酒3克、酱油3克、食盐2克、白砂糖2克抓匀腌制10分钟，加入蛋黄抓匀，揉搓2分钟。
4、大蒜剁成蒜末。
5、加热锅具，倒入适量食用油。
6、油温达到五成热时，加入蒜末。
7、以小火炸至金黄色，捞起沥干。
8、捞完蒜末，继续用中火加热锅里的食用油。
9、将水淀粉加入到腌制入味的鸡翅里，抓匀。
10、油温达到六成热时，加入裹好水淀粉的鸡翅。
11、放入鸡翅约炸5分钟至表皮金黄，捞起沥油。
12.将油倒出，锅内不留油，以中小火爆香辣椒末、葱花，关火。
13、加入炸好的蒜酥。
14、再加入炸熟的鸡翅，根据自己的口味，加入适量胡椒粉拌匀，即可盛盘食用。
家常菜菜肴的制作：家庭版大盘鸡材料：鸡腿、土豆、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、食盐、食用油、大葱、料酒
做法：
1、鸡腿洗干净，剁成块。
2、土豆去皮切成块，在水里泡十分钟，捞出沥干水分。
3、干辣椒洗干净，大葱切成马蹄葱。
4、炒锅烧热，倒入适量的食用油，热锅凉油，爆香辣椒和大葱。
5、放入两大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
6、倒入鸡块继续翻炒。倒入两勺料酒。
7、鸡块变色之后，炒五分钟左右，放入土豆。
8、加入开水，淹没土豆和鸡块。烧开之后小火炖15分钟，大火收汁。
9、煮好刀削面或者烩面，放到盘子里。
10、把做好的大盘鸡浇到面条上即可。
家常菜菜肴的制作：干锅葱香排骨材料：排骨、洋葱、盐、姜、五香粉、蒸鱼豉油、油
做法：
1、排骨洗干净剁成小段。
2、烧开水后把排骨焯烫一遍捞出控干水分。
3、把姜切小块，炒勺放油，炸出香味。
4、放入排骨煸炒。
5、不用大火，中火就可以，放入蒸鱼豉油和五香粉慢慢炒。
6、把排骨慢慢炒出油，炒到排骨外皮微焦的状态，同时加盐炒匀。
7、放入压力锅，不要加水，把炒勺底部剩余的油也一起倒入，盖好压力锅，有排骨档的可以选择排骨档，压力锅没有档位的设定时间15分钟，时间到自然放气。
8、空余时间里把洋葱切成小块。
9、时间到，自然放气开锅，排骨已熟，油汪汪的。
10、放入洋葱，在启动压力锅加热。
家庭做菜食谱大全？
推荐三道简单菜谱家常菜做法如下：
红烧肉；
1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。
2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开。
3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分。
4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。
青椒木耳炒鹅蛋。
1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用。
2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。
3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。
蒜香嫩扁豆；
1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用。
2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段。
3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。
家庭普通菜做法
家庭食谱做法大全如下：
一、小炒肉丝：
1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。
2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。二、尖椒肉丝：
1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。
2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。
3、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。
4、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。
导语：家庭普通菜是指做法简单味道一绝,保证全家人都爱吃的家常菜，下面就由我为大家带来家庭普通菜的做法，大家一起去看看吧!
家庭普通菜做法家庭普通菜做法：板栗烧排骨
资料：排骨，栗子，姜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，食用油
做法：1、先将排骨清洁干净，斩成小块备用。板栗去壳备用。姜切片，葱打结备用。
2、在锅里加恰当的清水，下斩好的排骨煮开。再参加恰当料酒，持续煮一瞬间，然后捞出冲净浮沫备用。
3、炒锅内参加恰当食用油，待油热后，参加煮过的排骨翻炒一瞬间。再参加恰当生抽，老抽，放入葱姜，参加恰当清水，大火烧开后转中小火焖煮20分钟。
4、然后放入板栗，参加恰当的.盐调味。持续焖煮至板栗变软，收浓汤汁即可出锅装盘
家庭普通菜做法：孜然鸡翅
做法：1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔
2、生姜去皮，切片
3、鸡翅参加料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟
4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄
5、参加一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起参加
6、大火煮开，待汤汁快收干时，参加孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
家庭普通菜做法：葱油蛏子
资料：蛏子、姜、葱 、料酒、生抽、醋、盐、麻油、油
做法：1.锅中放水，水量没过蛏子，参加4～5片生姜片，少数食盐和料酒
2.水烧开后倒入洗净的蛏子，待水再次煮开时恰当翻炒后盛出蛏子摆盘
3. 盘中撒上葱花，接着均匀地撒上少数盐，盘子外圈淋上一点麻油
4. 起锅热少数油，将热油轻轻地均匀地浇到盘子里，呲啦一声往后就可以啦
家庭普通菜做法：玉米豌豆炒虾仁
1.豌豆洗净后放入沸水中，焯至九老练后捞出控水
2. 玉米剥粒后分散淘净，放入水中焯烫至8老练
3. 生姜切细丝，淀粉加水和成水淀粉
4. 打蛋后滤出蛋清，放入洗净的虾仁，倒入少数淀粉充沛拌匀
5. 起锅热油，放姜丝炒香，倒入虾仁迅速翻炒
6. 放豌豆和玉米，调入盐和黑胡椒，迅速翻炒均匀
7. 参加水淀粉、少数食盐后翻炒均匀即可
以上就是关于家常菜食谱做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
