新疆馕饼
用料
牛奶 125克
糖 10克
五香粉 1茶匙（大概2克）
酵母 1茶匙（大概4克）
洋葱油 25克（方子我写在下厨房的）
花椒油 5克（没有就放点儿花椒粉，和油）
面粉 300克
鸡蛋 1个（带壳60克，去壳50克）
盐 平平2茶匙（6克）
白芝麻 适量（撒表面，生熟都可以）
洋葱油 适量（刷面用）
新疆馕饼的做法
牛奶125克、糖10克、五香粉1茶匙（2克）、酵母1茶匙（4克）、洋葱油25克，花椒油5克，3分钟/37度/速度3激活酵母。再加入300克面粉、鸡蛋1个（带壳称60克，去壳50 克，鸡蛋大了就少放点儿牛奶，小了则反之）、盐平平2茶匙（6克）
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设置20秒/速度3，停留2秒逐渐增加到速度6，再2分钟揉面模式。
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用对折的手法将面团整理成光滑的球形，放入抹了油的大碗中，碗口蒙上保鲜膜
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发酵前的大小
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放入烤箱，今天重庆天气9度，家里有地暖，设置了40度，60分钟
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发酵到两倍大，取出面团。烤箱预热到220度。
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手指沾干粉或者油，面团中间戳个洞，洞口不会塌下去，洞底部也不会快速回弹就说明发酵到位了。
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分割成均匀的两份
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一份放一边蒙上保鲜膜防止干燥，一份放在和28*28烤盘差不多大小的烘培纸上
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压扁，擀成比纸小一号的圆形，中间薄，边上厚。
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擀面饼和整理厚边的视频
