过年花馍馍的做法
【食材】：面粉，酵母粉，白糖，红枣，等。
【制作方法】
1、碗中加入1斤的普通面粉，3克的酵母粉，10克的白糖促进发酵，搅拌均匀，用适量的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发2倍大。
2、面板上撒少许的干面粉，取出发好的面，揉面排气5分钟，揉回面团原来的大小，揉好直接搓成长条，在下成大小小相等的剂子。
3、再把每个小剂子单个揉圆，再搓成大拇指粗细的长条，长度约20公分左右就可以了。再用刀在上面压成花形，压完一面之后，再反过来交叉压一下。然后在长条的两端按压一下，按扁，再用小刀切几刀，两端全部切好以后，放上红枣，两头往中间卷一下，生坯就做好了，特别的简单，而且很漂亮。
4、再做一个其它的花形，先把面团搓成长条，再从两边往相反的方向卷，再用筷子在中间夹一下，夹完之后再把四边切一下，在中间的位置放上一颗红枣，一个生坯就做好了。
5、再取一个面剂子，搓成长条，用刀压出花纹，再反方向压，最后从一边向另一边卷起来，卷好之后在背部捏合一下，这样做出来的花馍更加漂亮。捏合好以后，反过来在上面放一颗红枣，这样一个生坯就做好了。这几种枣花馍已经全部做好了，特别漂亮，盖上笼布，醒10分钟，时间到以后，看到体积明显变大，拿到手中轻飘飘的就是做好了。
6、把它摆放到蒸笼中，摆的时候稍微留点空隙，因为在蒸制的过程中，会膨胀变大，把花馍直接冷水上锅，大火烧开以后转中火蒸20分钟，关火再闷5分钟即可出锅。
小贴士：
1、 和面的时候用温水和面，并且水的温度不能超过40度，温度太高的话容易把酵母粉烫死，那样面就发不起来了。
2、 蒸好之后要在锅中焖5分钟左右再出锅，这样花馍不会塌陷。也不能焖时间太长了，那样花馍会粘在篦子上。
过年花样馒头的做法大全窍门
花式馒头的做法：
1.面粉里加适量糖
2.分多次加入水，揉成很硬的面团
3.室温下发酵至两倍大取出
4.少许水融化一点碱面，兑进面团里
5.使劲地揉面，直到面团非常光滑
6.揉好的面粉分小块，猪头是80克/个，刺猬50克/个
7.搓成水滴状
8.捏出猪头的两个耳朵
9.用手指戳出一个小鼻儿
10.塞上切成条的红枣
11.用干净的梳子做出鼻子
12.然后用黑豆做眼睛，俺家没芸豆，芸豆有一圈白色的~~
13.嘴里塞上消毒的钱币或是红枣
14.用小面团搓成鸡蛋形状
15.像不像剥了皮的鸡蛋
16.用花椒粒做眼睛
17.用剪刀剪出刺来
18.猪头和刺猬温暖处发酵一小时，然后入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转小火20分钟
花样馒头做法大全 制作的步骤是怎样的
1、南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。
2、面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需另外加水了。
3、和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
4、发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条。
5、把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。
6、一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。
7、做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。
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