一项由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准正式诞生，这是中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作的直接体现，也是我国在ISO框架下制定的第6个食品标准。据了解，2017年4月占据中国泡菜产业半壁江山的四川省眉山市牵头提出该项国际标准的制定。
在国家标准委、中国标准化研究院、中国食品发酵工业研究院的配合下，形成ISO NP 24220《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准提案。然而在标准发布之后，韩国政府立即出来回应此标准并不适用于韩国泡菜，从而引发了中韩两国的泡菜起源之争。
小小泡菜，为何能引起如此大的争议？小泡菜、大产业中国泡菜的历史源远流长，可追溯到3000多年前。千百年来，泡菜以其独特的风味和解腻开胃、促消化、增食欲等功效备受消费者喜爱，这也为泡菜行业开拓出了巨大的市场。
智研咨询发布的《2020-2026年中国泡菜行业市场现状调研及投资前景分析报告》数据显示：中国泡菜行业近几年增长迅速，市场规模达400亿以上。企查查数据显示，目前我国共有8995家泡菜相关企业，湖南以2500余家企业排名第一，吉林、四川分列二三名。
扩展资料：
由国家标准委国际合作部提议的国际标准提案《PAOCAI（Saltedfermented Vegetables）-Specification and Test Methods》（泡菜<盐渍发酵蔬菜>规范和试验方法）获得国际标准化组织食品技术委员会水果与蔬菜制品分技术委员会（ISO/TC34/SC3）投票通过，正式批准立项。
这是眉山市历史上首个主导制定的国际标准项目。泡菜相关国际标准由国际标准化组织食品产品技术委员会果蔬及其制品分委员会（ISO/TC34/SC3）负责。2019年3月15日，中国、土耳其、塞尔维亚、印度、韩国等5个成员国牵头发起泡菜国际标准立项提议。
经过近3个月的投票，获得土耳其、韩国、塞尔维亚等超过2/3的成员国投票支持。2019年6月8日，ISO NP 24220《PAOCAI （Salted fermented Vegetables）-Specification and Test Methods》国际标准项目正式通过，批准立项。
参考资料来源：眉山市东坡区人民政府-泡菜行业国际标准正式诞生，9000家泡菜企业谁能脱颖而出？
参考资料来源：眉山市东坡区人民政府-眉山主导制定首个泡菜国际标准获批立项
泡菜中亚硝酸含量的国家标准是多少？
谁说说起泡菜只能想起韩国了，我们中国的泡菜也在影响全世界好不好？因为我们中国也将在跑菜市场里更有华语权了。这话可不只是说说而已啊，在是十月二十四日这个平常的日子，发生了一件可能人们都不会注意的小事情，那就是“中国制定的泡菜行业的国际标准诞生了”这标准的制定是由四川省的眉山市下属的市场将管局牵头的。这也意味着，我国的泡菜生产行业已经实打实的进入了国际市场主流，从跟随市场，在别的国家的屁股后面跑，赚的少受的类还多，有时候还要受到别人的制约，一直到到因为产量上升，品质有保障之后，自己的产品受到欢迎从而影响市场到现在可以做到国际一流的水准，用自己的品质说服别人，从而开始进入主导的位置，从而开始了制定市场规则的部分。这是很了不起的。
中国泡菜的制定由四川眉山市牵头，配合的是国家标准委，中国发酵工业研究院，还有中国标准化研究过三个部门。最后形成了了带有中国知识产权的名叫《泡菜(盐渍发酵蔬菜)规范和试验方法》 的相关提案。
提案的出现还需要进一步的投票得到认可之后才能发行。之后，历时一年多，通过投票以及各个专家组一件交流，在逐条分析标准文本。这样一步一步，才最终形成了了这个《泡菜(盐渍发酵蔬菜)规范和试验方法》国际标准 。这是一个经过层层把关，格外严谨的产物。
这个标准的意义是，从无到有的意义，中国泡菜的标准制定一只是被别人约束，自己没有办法制定自己的规则，而这一项标准，大大提高中国的泡菜市场地位影响力。
高中生物制作泡菜的温度是多少
膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康，但是，但人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3-0.5 g时，会引起中毒；当摄入总量达到3g时，会引起死亡。
我国卫生标准规定，亚硝酸盐的残留量在肉制品中不得超过30mg/kg,酱腌菜中不超过20mg/kg,而婴儿奶粉中不得超过2mg/kg
泡菜是腌制食品，亚硝酸盐的残留量不得超过20mg/kg
在泡制发酵过程中，要保持在20度左右，这样菜熟的快。好了之后，若不加新菜，可放在凉一点的地方，若吃的较快，频繁加新菜，正常室温就可以。
都可以被制成泡菜，像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。随着市场需求的增长和科技的发展，研究开发出许多泡菜新产品而使泡菜的含义得到了引申和扩展。
泡菜的概念和范围已超越了传统概念本身，泡制的原料不仅仅局限于蔬菜，岀现了以其他蔬菜植物（食用菌、豆科类、海藻类、山野菜等）为主要原料（或辅以畜禽肉类、水产品）等的泡菜新产品。
泡菜规范：
2020年11月24日，由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准ISO24220《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》正式诞生，这是中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作的直接体现，也是我国在ISO框架下制定的第6个食品标准。
将大大提升中国泡菜在国际市场的地位和影响力，也将进一步扩大“东坡泡菜”的国际知名度，对我国泡菜产业向更优、更强方向发展，将起到巨大的推动作用。
百度百科-泡菜
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