鲜河虾怎么做好吃
鲜河虾好吃的做法有很多,以下以火爆河虾为例:
1、小河虾剪去钳、须、脚,洗净后沥干水分。
2、大火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热(油面上方热气明显,油中有小气泡泛起),放入河虾,快炸5-6秒,然后马上捞出。
3、保持大火,待锅中油温再次升至八成热时,将虾倒入锅中,炸10秒钟后捞出。
4、锅中留1汤匙(15ml)底油,大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香,调入料酒、盐、白砂糖和生抽,随后倒入炸好的河虾,颠动数下(或用锅铲翻炒)即可出锅。
扩展资料:
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。
河虾的做法都有哪些?怎样做才能待客更有面子?
河虾,也叫青虾、日本沼虾、淡水虾、水晶虾等,是优质的淡水虾类,肉质细腻,味道鲜美,营养丰富,属于高蛋白低脂肪的食品。这个季节开始一直到8月份,都是吃河虾的时候。
做法一:香辣河虾
首先,备好河虾、干辣椒、花椒、料酒、葱姜、淀粉、香菜、料酒、盐和花生油。
其次,将干辣椒直接拍碎,香菜直接切段,葱姜切片,河虾洗好备用。
然后,锅中加油直接烧热了,将河虾直接裹上淀粉下锅油炸,炸好后捞出留少量油。
最后,将葱姜和花椒爆香了,加河虾翻炒,接着加盐料酒和香菜翻炒后即可。
做法二:爆炒河虾
首先,备好河虾、葱姜、料酒、生抽、白糖、盐和油。
其次,将河虾处理后洗好,葱姜切片切末备用。备好锅加油烧热了,将河虾油炸十秒出锅。
然后,备好锅加油烧热了,将葱姜爆香了,加料酒和盐以及白砂糖跟生抽。
最后,将河虾下锅大火爆炒后出锅即可。
注意事项:
河虾先挑拣出杂质,洗干净再腌制;
腌制后会出来些水分,需要先倒出,再撒面粉,这样用面粉少,也易沾上;
虾下锅前要先抖掉多余的面粉再炸;
要炸两次,第一次炸熟,第二次炸至酥脆。
新鲜河虾怎么做好吃法
河虾是我们比较常见的一种河鲜,由于野生的越来越少,现在河虾的价格是水涨船高,普通的家庭还真的快吃不起了,所以不管做法是怎么样的,家里来了客人,给他做上两道河虾的菜肴,本身就是一种很有面子的事情。河虾的做法还是比较多的,下面给大家分享最经典的2种家常做法。
油爆小河虾材料
河虾500克 生姜2片 料酒2勺 生抽2勺
蚝油半勺 白胡椒粉2克 糖适量
制作过程
1、河虾清洗干净,沥干水分备用;
2、热锅凉油,油热后下姜片爆炒,下河虾爆炒至断生,加入2勺葱姜料酒、2勺生抽、半勺蚝油、1小撮糖、1~2克胡椒粉(一定要加)、少量开水煮开;
3、出锅装盘,撒上葱花即可享用美味。
韭菜炒河虾食材
韭菜150克 小河虾300克 姜15克 辣椒适量
白糖半勺 醋几滴 料酒1勺 生抽1勺
制作步骤
1、小河虾反复冲洗控干水,韭菜摘净洗好切寸段,姜切丝,辣椒切斜段备用;
2、烧热多一点的油放入控干水的河虾,煸炒至虾皮微脆盛出,这样的虾炒好口感好;
3、热锅凉油,油热后河虾下锅,调入料酒1勺,半勺白糖,几滴醋,生抽一勺,盐适量;
4、韭菜段下锅,翻炒均匀不要等韭菜出汤关火,出锅装盘,开吃。
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉硬化和冠心病的作用。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。
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河虾怎么做比较好吃_河虾怎么做
不管是河虾还是海虾都具有很高的营养价值,不仅味道非常的好,而且还可以给大脑提供大量的营养,受到了大量人群的喜爱,但是有一些人对河虾的做法不够了解,如果制作方法过于繁琐的话,就会影响到制作的心情,从而就会影响到自己的食欲,那么河虾怎么做好吃又简单呢?让我们一起来看看吧。
第一,河虾怎么做好吃又简单呢?红烧虾。把虾洗干净,可以多洗几次,以防洗的不干净。然后把虾当中用刀割开,这样虾更加入味。把大蒜、葱、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味,辣椒增加美味。倒入油,放入蒜和辣椒、盐,热爆一下。倒入虾,虾一遇到油,就变色。等虾变色后,加料酒、酱油。放入葱,小炒一下,起锅。
第二,闷烧河虾。河虾剪去虾须洗净(如果虾线太黑,还要开背剔除虾肠)葱姜蒜切好备用锅中放油烧热,下姜蒜爆香,倒入河虾,放两勺料酒翻炒。放入两勺蒸鱼豉油、适量白糖、少量食醋,翻炒均匀撒入葱花,盖锅盖,改中火,焖烧两分钟等汤汁稍微收干些(不要完全收干),即可装盘出锅。
第三,酒糟醉河虾。将河虾洗净沥干,在绍酒中浸10分钟捞出备用。锅中入少许水,加入盐、味精、花椒和糖烧开,待冷却后加入酒糟卤。将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2~3小时即可食用。食神美味经。虾在秋冬最鲜美,常吃活力多多哟!不过胆固醇高的朋友最好不要吃虾头、虾卵。虾肉中易使人体合成胆固醇的饱和脂肪很少,是很理想的健康食品。不喜生食的朋友可以将虾加卤汁入锅烹熟,加适量香葱烧出香味。
虾怎么做好吃又简单呢?油炸酥脆河虾。河虾择洗干净,撒少许精盐,加适量料酒,拌匀腌10分钟左右。锅里多倒入些油,油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄,捞出稍凉。锅里油再次烧热,倒入炸好的河虾复炸后捞出,洒上黑胡椒末即成。小诀窍炸过后再次用热油复炸,河虾表皮才可以更酥脆。
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳的作用。下面是我为大家整理的关于河虾怎么做比较好吃_河虾怎么做,希望对您有所帮助。欢迎大家阅读参考学习!
目录
河虾介绍
河虾好吃的做法
河虾营养分析
河虾介绍
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(学名叫日本沼虾(Macrobranchium nipponense)),是优质的淡水虾类。肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。
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河虾好吃的做法
一、盐水河虾的做法
材料
河虾250克,葱花少许,生姜片5片。
做法
1. 河虾洗净备用.
2. 锅内放清水100ml,加入适量的黄酒、生姜片,倒入洗净的河虾,滴一点点的食用油,盖锅盖。
3. 锅开大火烧煮,烧开后加入适量的盐、味精、葱花拌匀即可出锅食用。
二、小炒河虾的做法
菜谱 简介 鲜、香、焦、辣。
材料
主料:河虾500克,
辅料:红尖椒100克,青蒜150克,
调料:姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克
做法
1.河虾剪去须
2.红尖椒切圈
3.大蒜叶切片
4.姜切米状
5.河虾下油锅炸焦备用
6.锅内放油、姜米炒香
7.下红尖椒圈入盐,烹陈醋再放入炸焦的河虾
8.淋上红油放蒜叶片起锅。
三、韭菜炒河虾的做法
材料
河虾300克,韭菜100克,姜丝5克,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量
做法
1.虾洗净控干备用,韭菜切成3厘米左右长 ,姜切丝。
2.温油下姜丝先煸出香味,加大火力下河虾翻炒,直到所有虾变成通红。
3.加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀,最后放入胡椒粉即可。
小诀窍
河虾个头小,炒河虾动作要快,不然虾会熟过头,虾壳变老不好吃。河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色,近乎透明。有些发红就表示时间放长了。
四、茶香小河虾的做法
材料
河虾,葱姜,茶叶,盐,鸡精,料酒
做法
1.河虾洗净沥水。
2.锅烧热放油,爆香姜片,放入茶叶翻炒。
3.后倒入河虾,加料酒,炒熟后加盐鸡精调味。
4.最后撒葱花出锅。
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河虾营养分析
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效
4、河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。
广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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