食材：冬瓜1个，豆腐1块，油适量，盐1勺，料酒适量，生抽少量，蚝油1勺，鸡粉半勺。
做法如下：
1、首先把冬瓜切成后段，再去掉外皮，切成薄片，最后把它剁碎。
2、加点盐搅拌均匀腌制一下，碗中放入豆腐，用勺子压成泥。
3、准备一个大碗中加入提前剁好的肉末、料酒、蚝油、老抽、鸡汁、盐食、食用油搅拌均匀，再加入豆腐泥，碗中再放上纱布，倒入冬瓜碎，也挤掉多余的水分。加到肉馅里面，再加上淀粉搅拌均匀。打入一个鸡蛋，继续搅拌。
4、将油温烧成七成热，下入丸子炸至金黄捞出。
冬瓜汆丸子的家常做法
冬瓜丸子汤的做法如下：
主料：冬瓜200克、猪肉馅300克。
辅料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量。
1、准备好猪肉馅。
2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉。
3、鲜藕去皮剁成细蓉。
4、鸡蛋一个打入碗中。
5、葱姜切成末。
6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲。
7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。
8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取。
9、冬瓜处理好后切厚片。
10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸。
11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟。
12、加入蒜末、黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅。
炸冬瓜丸子的家常做法
冬瓜汆丸子的家常做法如下：
用料：冬瓜250克、肉馅200克、盐适量、油适量、香菜2根、鸡蛋清1个、姜1小块、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白胡椒粉适量。
1、冬瓜去皮去籽，切厚片。
2、香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。
3、肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清。
4、沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿。
5、锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子。
6、然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。
7、倒入冬瓜片，煮3分钟。
8、调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可。
9、盛入碗中撒上香菜段。
冬瓜丸子汤的家常做法
炸冬瓜丸子的家常做法如下。
炸冬瓜丸子的做法步骤：1备好一块冬瓜。
炸冬瓜丸子的做法步骤：2冬瓜、洋葱、姜都切成末（冬瓜尽量拽干水分），加鸡蛋、面粉、淀粉。
炸冬瓜丸子的做法步骤：3加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀。
炸冬瓜丸子的做法步骤：4搅拌均匀。
炸冬瓜丸子的做法步骤：5起锅烧，油五成热时，用左手的虎口挤出丸子。
炸冬瓜丸子的做法步骤：6一个一个勺入油锅中。
炸冬瓜丸子的做法步骤：7炸至金黄色，丸子浮起。
炸冬瓜丸子的做法步骤：8捞出沥干油。
主料：猪肉馅250克、冬瓜500克。
辅料：蚝油1茶匙、食盐适量、白胡椒粉少许、味精适量、酱油适量、香菜3棵、葱姜适量、料酒少许、香油适量、淀粉1茶匙、鸡蛋清20克。
步骤：
1、主要食材：冬瓜、猪肉馅、香菜。
2、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
3、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。
4、加入1茶匙淀粉继续搅拌。
5、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。
6、处理好的肉馅。
7、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。
8、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。
9、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。
10、所有丸子入锅后，改中火。
11、汤沸后撇去浮沫。
12、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。
13、盛出，撒上香菜末提味即可。
以上就是关于冬瓜丸子的做法和配料全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
