煮鲍鱼的正确方法如下:
(1)食材:鲍鱼若干个、排骨1根、草花,1小把、枸杞,少许、生姜,1块、花雕酒,少许、盐,适量、鸡精适量。
(2)虫草花提前浸泡好,鲍鱼肉跟壳分离刷洗干净,去除内脏洗净。
(3)烧开水将洗净的鲍鱼和排骨飞水30秒捞出过凉水,然后重新清洗一遍。
(4)洗净的鲍鱼和排骨一起放入炖盅内加入生姜,花雕酒,枸杞,适量的水,然后盖上盖子,防止营养蒸发掉,开大火炖30-40分钟即可。
清煮鲍鱼做法大全家常窍门
每次家里来客人,最担心的是准备的饭菜不合客人口味,也怕自己的家常菜拿不出手。每次有客到访,都会有点小紧张小担忧,直到前不久发现了一道绝对拿得出手的菜——清蒸鲍鱼。
秋冬正是滋补的好时节,补得好以后都不用找医生了。而清蒸鲍鱼做法又非常简单,对于厨艺一般或者怕麻烦的人来说,清蒸鲍鱼绝对是待客的上上之选。
清蒸鲍鱼
食材:鲍鱼、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花。
做法:
1、将鲍鱼壳与肉分开,去除内脏,清洗干净。
2、将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘,上锅蒸5分钟,熄火焖一会儿,装盘。
3、热锅倒油,放少许姜、蒜、盐炒香,淋在鲍鱼上。
4、撒少量胡椒粉、葱花,食用。
这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼,只在第2第3个步骤稍作修改就行了:先在鲍鱼壳内放点粉丝,再将鲍鱼肉放在粉丝上,装盘。热锅倒油,放蒜末炒香,淋在鲍鱼上,上锅蒸五六分钟。
后来发现,鲍鱼除了清蒸,还有好多好多种好看又好吃的做法。
红煨鲍鱼
食材:鲍鱼、五花肉、香葱、姜、白酒、酱油、盐、耗油。
做法:做法:
1、五花肉切块,过水焯一下,捞出温水冲净浮沫,控干备用。
2、锅内倒油,五花肉煸炒至颜色略黄,放姜、蒜、白酒,翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色。
3、倒入开水,水要没过鲍鱼一点点,转小火慢炖一小时左右。
4、趁着炖肉的时间处理鲍鱼,将鲍鱼肉洗净去除内脏改十字花刀,过水焯一下捞出备用。
5、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼,小火焖15分钟。
6、放一点盐、耗油调味,大火收汁,装盘。
鲍鱼炖土豆
食材:鲍鱼、土豆、料酒、盐、糖、葱、生抽、五香粉。
做法:
1、鲍鱼肉洗净切花刀(个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开),土豆去皮切块。
2、油煎土豆,放料酒、生抽、白糖、五香粉,加适量清水焖煮。
3、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒,加盐调味,撒上葱末出锅。
土豆是一种神奇的食物,怎么做都好吃,跟鲍鱼搭配特别好吃。悄悄说一句,有小伙伴说“鲍鱼炖土豆,土豆比鲍鱼好吃”,一定不能错过。
鲍鱼粥
食材:粳米、鲍鱼、香菇、芹菜、生姜、料酒、盐、胡椒、鸡精
做法:
1、米洗净,放锅里,滴入一点点油,放姜末,大火煮开转小火。
2、鲍鱼切丝,用黄酒腌制备用。香菇切片,芹菜切丁备用。
3、粥快熬好的时候先后放入香菇、鲍鱼、芹菜,继续煮。
4、粥熬好,放盐、胡椒粉、鸡精调味。
如果吃不惯芹菜,不放芹菜就行了。如果有虾,放点新鲜虾仁味道更鲜美。
水煮鲍鱼的做法
材料
主料:鲍鱼8只;
辅料:小米椒2个、芹菜1小把、生抽20ml、食用油10ml
清蒸鲍鱼
1
选鲜活鲍鱼,取出鲍鱼肉,清洗干净。
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2
鲍鱼肉进行打花,个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
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3
小米椒与芹菜洗净,切成珠。
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4
加入生抽与食用油,拌匀调成酱汁。
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5
将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
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6
煮开水,放入鲍鱼。
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7
中大火,约蒸5分钟左右。
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8
熄火,取出盘子。
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9
宴客时,可将蒸好的鲍鱼放入小盘子,分餐食用。
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小贴士
鲍鱼打花是为了让酱汁更入味;将鲍鱼肉片片,是为了容易蒸熟,避免鲍鱼蒸的时间过长,影响鲜嫩的口感。
怎么煮鲍鱼好吃又简单
鲍鱼怎么做,这些鲍鱼的做法,好吃有营养,很多网友亲自试过了
鲍鱼怎么做,是很多人都想知道的事情。
一直以来,鲍鱼作为名贵的海珍品,不仅鲜而不腻,而且营养丰富,含有蛋白质、多种维生素和微量元素。
鲍鱼图片
中医上说,鲍鱼可平肝潜阳、解热明目、止渴通淋;主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热等等病症。
可是鲍鱼怎么做,很多人都不知道。鲍鱼的吃法有很多,今天就教大家两个鲍鱼的家常做法,好吃还很营养,快来看看吧。
鲍鱼粥
一、鲍鱼粥
食材:鲍鱼2只,虾米1撮,小白菜1棵,鹌鹑蛋20克,大米半碗,虾1碗,蒜适量,料酒适量,红皮洋葱半个,食盐适量,姜适量。
鲍鱼粥的做法:
1、将鲍鱼洗净,去壳之后,肉切片。
2、虾去虾线洗净;鹌鹑蛋煮熟剥壳,大米洗净;小白菜洗净。
3、在电饭煲中,加入洗净的白米、清水,熬制成粥,备用。
4、锅中油少许,爆香葱头、姜、蒜,加入料酒少许。
5、汤沸后,分别放入鲍鱼、虾熟后(鲍鱼半分钟、虾一分半)捞出。
6、在锅中放入小白菜,水开后,放入已经煮好的鲍鱼的和虾,再煮1-2分钟,撒虾米、下鹌鹑蛋。
7、将适量的粥放入锅中,搅匀,根据自己口味加盐、鸡精等调料。
鲍鱼炖排骨
二、鲍鱼炖排骨
食材:肋排骨400克,鲍鱼10只,胡萝卜半根,香叶一片,盐少许,姜片适量
鲍鱼炖排骨的做法:
1、冷水中放入肋排骨,烧开,捞出待用。
2、鲍鱼去内脏洗净。
3、胡萝卜去皮,切片备用。
2、将焯水后的肋排骨放入炖锅中,加入适量的温水,大火煮开。
3、大火煮开后,放入胡萝卜、鲍鱼、香叶。
4、大概炖1个小时左右,注意随时观察水量,不要干锅了。
5、炖好后,加入适量的盐,这道鲍鱼炖排骨就在了
一.清蒸鲍鱼
如果海鲜味道鲜美爽滑,那么对于口味清淡的食客来说,选择清蒸鲍鱼处理是最好的方式,既能展现鲍鱼的原汁原味。
1.取出鲍鱼肉:我们要先处理它的内脏,只有中间的肉质才可以食用。我们用勺子的尾部从鲍鱼嘴的一端深入,沿着狭窄的勺子表面将鲍鱼的硬壳粘住,这样我们就可以很容易地取出鲍鱼的肉。
2.清洗鲍鱼:取下鲍鱼肉,撕下一团红色的硬肉,那是鲍鱼的嘴,取出鲍鱼的内脏。不要弄坏绿色的东西,因为很尴尬。我们用牙刷把鲍鱼两面的黑膜和粘液刷掉,还需要把鲍鱼的硬壳洗干净备用。
3.腌制鲍鱼:洗好的鲍鱼肉呈淡黄色,然后我们用刀在鲍鱼表面画一个菱形的花刀。记得不要剪掉。然后放入碗中,加入少许料酒去腥,姜片和胡椒粉,用手抓匀,腌制五分钟。
4.用酱调味:我们将豆豉油和水按1:1的比例混合,放入微波炉中加热40秒,然后将准备好的葱切成细丝备用。
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