蒜蓉菊花菜
用料
菊花菜 400g 蒜 4瓣
蒜蓉菊花菜的做法
把菜清洗好，放一边
蒜切碎
锅里油高温放蒜蓉炒香
放入菜清炒，软度自己尝试，快出锅放盐，
完成，成入盘中
小贴士
菜炒好可以多放点盐（口味重的人），菜叶子不好洗，轻点
菊花菜的做法？
菊花菜非常的稀少但营养价值高，菊花菜用哪些做法最合适？
菊花营养丰富，无论是清炒、凉拌、煲汤等等。有很多方法可以做到。这里我推荐两个简单又营养的菊花菜。
一、蒜蓉菊花菜
配料：菊花、大蒜、胡椒粉、干辣椒、油、盐、酱油、鸡精。
步骤：
1.采摘洗净菊花，浸泡十分钟。沥干后，茎和叶应该分开。
2.准备辣椒，切干辣椒和切碎的大蒜。
3.热锅后，下油，放入花椒、大蒜、干辣椒炒香。
4.加入菊花的茎，翻炒。
5.茎软后，倒入叶子翻炒。
6.加入盐、鸡精、酱油搅拌均匀。
二、菊花鸡蛋汤
配料：菊花、平菇、鸡蛋、生姜、油盐、鸡精。
1.采摘洗净菊花，浸泡十分钟。切姜片。
2.平菇洗净，挤出里面的水分。把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3.往锅里加入一小壶水，然后煮。水烧开后，放入油和姜片，然后倒入平菇，先煮。
4.加入洗净的菊花一起煮。
5.慢慢将鸡蛋倒入锅中，做成鸡蛋图案。
6.此时加入盐和鸡精。搅拌一下，就出锅了。
这两个菜颜色和味道都很好。嫩滑可口，营养丰富，含有人体必需的铁、钙、磷、镁等多种微量元素。可以经常食用。
三、菊花，因其叶子像菊花而得名。菊花又称塔菜，是十字花科的一种草本植物。
菊花的特点：
1.杭白菊直立，茎半木质化，稍有毛，株高约20厘米，侧枝从叶腋抽出。
2.叶互生，椭圆形或长圆形，叶缘有粗锯齿或羽状深裂，叶表面绿色，背面淡绿色，先端短而尖，叶脉疏生毛，叶底微缩成叶柄，叶柄扁圆形、窄翅、绿色或淡紫色。
3.贵州、江苏、湖南等地有野生种，现在全国各地都有少量栽培。它有特别浓郁的菊花香味，风味独特，微甜，清凉，吃起来很爽。
蒜蓉茼蒿菜的做法
菊花菜的做法教程
食材
主料
菊花菜 500g
食用油 30ml
盐 5g
味精 2g
大蒜 3瓣
葱 1条
姜 3片
做法步骤
1、菊花菜掰下来清洗干净后以后用清水泡十分钟。
2、葱切断、姜切片，大蒜拍碎剁碎。
3、炒锅油热以后先下蒜蓉、姜爆香。放入控干水分的菊花菜放入锅大火翻炒。
4、加适量盐翻炒。看到所有的菊花菜都变色了再次加入蒜蓉和葱段。
5、最后撒上点味精。再翻炒均匀即可出锅装盘了。
【所需食材】：
茼蒿300g、食用油20ml、盐适量、蒜头适量
【烹饪过程】：
1、准备好一把茼蒿。
2、将准备好的蒜去皮之后切碎备用。
3、将茼蒿用清水清洗一下，将一些枯黄或者坏掉的叶子摘除。
4、摘好之后，在浸泡茼蒿的水中添加一点盐，浸泡20分钟，这样清洗之后的茼蒿更加清脆爽口
5、将茼蒿从水中捞出来之后，沥干水分，放置一旁备用。
6、锅中加入食用油，油温升至六七成热即可。
7、将茼蒿倒入锅中，大火翻炒。
8、翻炒两到三分钟之后加入切好的蒜末。
9、加入一小勺盐之后，翻炒均匀。
10、大火炒至茼蒿断生，即可盛出来食用。选择一个好看的容器，这道蒜蓉茼蒿就制作完成了。
【烹饪窍门】：
1、挑选茼蒿的时候，尽量选择根茎比较细的，这样的茼蒿比较嫩，炒出来味道会更加鲜香。
2、如果喜欢吃辣的朋友，可以在炒至茼蒿的过程中加入辣椒。
3、炒制茼蒿的时候千万不可以加水，加入会破坏茼蒿的口感。
4、沥干水分的时候可以使用厨房纸辅助，否则带水下锅的茼蒿味道会大大折扣。
5、炒制茼蒿的时候全程使用大火，中小火火力不够，炒出来的茼蒿味道不佳。
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