黄瓜清脆爽口,一年四季都深受人们喜爱。常吃黄瓜的好处非常多。黄瓜汤有哪些好吃的做法呢?下面,我来为你介绍黄瓜汤4种美味的做法。
黄瓜汤的做法【1】——绞肉镶黄瓜汤
材料
猪绞肉250公克,鱼浆50公克,黄瓜1条,香菇2朵,发菜适量,胡萝卜泥1大匙,蛋白少许,蒜末10公克,葱末10公克,高汤700㏄,太白粉1小匙,A.盐1/3小匙,鸡粉1/3小匙,米酒1大匙,胡椒粉少许,太白粉少许,B.盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,香油少许
做法
1.黄瓜削皮后,切成厚片状,再将籽挖掉。
2.将猪绞肉、鱼浆、蒜末、葱末及调味料A混合后甩打至有弹性,加入发菜拌匀成肉馅备用。
3.作法1的黄瓜片内某上太白粉后,填入作法2的肉馅,再于肉馅上抹上少许的太白粉。
4.将做法3的黄瓜放入蒸笼内蒸约20分钟后,取出至于大碗中。
5.高汤煮至沸腾,加入调味料B调味后,倒入作法4的大碗中。
6.胡萝卜泥、太白粉、蛋白混合拌匀,热一锅放,加入2大匙油,再将前述的胡萝卜泥放入炒熟后,放置于作法5的黄瓜上即可。
黄瓜汤的做法【2】——芙蓉翠衣黄瓜汤
材料
黄瓜1条,鸡蛋1个,淀粉1勺,盐适量
做法
1、黄瓜去皮,瓜肉用刮刨刮成长薄的宽片
2、黄瓜片和冷水一同下锅煮沸
3、鸡蛋打散入锅,加适量食盐
4、冷水化开1勺淀粉,倒入锅中,水开即可。
小诀窍
黄瓜片尽量削薄,可以达到入口即化的效果,且汤色柔绿清香。
黄瓜汤的做法【3】——老黄瓜汤
材料
排骨2支、
老黄瓜2条、
红枣大概10粒、
尤鱼干2片…
少许的盐
做法
1- 排骨洗净川烫热水去异味沥干放入锅..
2- 老黄瓜去皮切块去籽和红枣尤鱼干全放入锅..
3- 倒入八分满的水煲2个小时,用少许的盐调味即可
黄瓜汤的做法【4】——皮蛋黄瓜汤
材料
皮蛋3个,干淀粉1汤匙,黄瓜1个,香葱1棵,汤1大碗
做法
1、皮蛋每个切成六块,黄瓜切厚片,香葱切碎汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好,如果实在没有汤,那就用水,同时须放鸡精)
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
3、将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
4、装盘后待用。为了拍照,所以我这次炸得稍老了一点点,一般只过一下油,把淀粉炸熟就可以了。
5、将干净的锅置火上,倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。
6、煮一分钟后起锅盛汤碗里,撒上葱碎即成。
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黄瓜怎么做汤好吃又简单
清爽黄瓜汤好喝又营养,做法如下:
1、黄瓜切丝备用。
2、猪肉切成丝备用。
3、一个蛋黄打散备用。
4、锅中加适量水煮开。
5、把瘦肉和姜片倒入锅中煮。
6、把黄瓜丝倒入锅中。
7、加入适量食用油。
8、加入适量盐。
9、加入少许鸡精。
10、把蛋黄液均匀的倒入锅中。
11、出锅即可。
老黄瓜汤的做法
1、老黄瓜香菜汤,这种做法比较简单,而且吃起来非常清爽,不但清爽还会有不一样的感觉,这道菜主要精髓就是要将老黄瓜去皮,切成薄片,然后放入盐将水分杀出,然后在下锅之前现将葱姜大料等爆香,然后放入切成薄片的老黄瓜片,入味后放入适量水,开锅后放入香菜即可。
2、海米老黄瓜汤,这道菜最重要的是老黄瓜子不要扔,而是放在锅里煮大概十分钟捞出,最后再放回锅里,先把老黄瓜去皮,去除籽,将籽放入锅里煮,同时将海米泡好,老黄瓜切成薄片,然后将老黄瓜子去掉水及发好的海米一同放入锅里加入适量的水,等煮熟后打入一颗鸡蛋,然后加香菜即可。
3、西红柿老黄瓜汤,首先将老黄瓜去皮去除瓜籽,然后将黄瓜刮成长条状的薄片,西红柿切成丁备用,然后锅里放油,等油温到八分熟时,放入葱爆香,然后放入黄瓜薄片,翻炒至黄瓜片两三次,倒入西红柿丁,放入适量盐,然后小火熬着至西红柿融化,然后倒入适量水就可。
黄瓜做汤怎么做好吃
老黄瓜汤的做法有很多,本身老黄瓜就是可以清热解毒的,很多人习惯把老黄瓜搭配鸡蛋一起煮,这样的吃法其实就比较简单好吃了,接下来我们具体了解下老黄瓜汤的做法吧。
老黄瓜鸡蛋汤
老黄瓜鸡蛋汤不是属于老火靓汤的类型,但是吃了也可以清热解毒,那么老黄瓜鸡蛋汤怎么做呢?
老黄瓜一根,要选外皮比较硬实的,这样的刚摘下来不久,比较新鲜。取半根,削去外面的硬皮。老黄瓜一切两半,去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。取两个鸡蛋,打到碗里,加少许淀粉,用筷子搅匀。香菜一绺洗净。锅里添汤,烧开。也可以用高汤,比如骨头汤。水烧开后下黄瓜条,待再次烧开后打进搅蛋液。最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了。
或者老黄瓜去皮去籽切薄片。香葱切末,海米洗净攥干水分。锅内放清水放入老黄瓜、海米、五香粉。鸡蛋打散放入一大勺淀粉打匀至没有大颗粒。大火烧开两分钟倒入打散的鸡蛋,要匀速倒入形成蛋花,点入适量精盐,加入葱花,倒入适量蓖麻子油关火,这样老黄瓜鸡蛋汤就做好了。
老黄瓜汤的功效
老黄瓜汤的味道是相当好的,而且上火的话也可以适当食用老黄瓜汤,那么老黄瓜汤的功效是什么呢?
老黄瓜汤的好处就是可以降低胆固醇。因为老黄瓜汤用的是老黄瓜制作的,老黄瓜含有细纤维素、植物蛋白和维生素,经常喝的话,可以促进肠道中宿便的排除,帮助降低胆固醇浓度。其次,老黄瓜汤是老年人开胃健脾的一道汤,老黄瓜吃起来口感微酸,这种酸味有刺激食欲的作用,特别适合食欲不振者和老年人食用。
老黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素,有益改善糖尿病。老黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。老黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平,预防高血压。而且老黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,老黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好,煲汤能有效的发挥其营养物质。
黄瓜和什么一起做汤好喝
黄瓜虽然比较上火,但如果食材搭配得当,会把黄瓜做的很好吃,其中黄瓜和什么一起做汤好喝呢?
番茄鸡蛋。黄瓜洗净去皮,切成薄片。番茄用开水烫一下,撕去外皮,去籽切片。鸡蛋磕入碗中,加盐少许搅匀。炒锅置火上,倒入熟菜油烧热,倒入蛋液煎熟铲起。锅洗净置火上,添油烧热,将黄瓜下锅略炒,加入清汤、精盐,烧沸后将煎蛋及番茄下锅,加适量味精,起锅装入汤碗内,撒上葱花即成。
皮蛋。皮蛋每个切成六块,黄瓜切厚片,香葱切碎。汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好,如果实在没有汤,那就用水,同时须放鸡精) ,将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。装盘后待用。将干净的锅置火上,倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。煮一分钟后起锅盛汤碗里,撒上葱碎即成。
老黄瓜是什么
很多人会认为老黄瓜就是黄瓜,但其实两者是不同的,那么老黄瓜是什么来的呢?
老黄瓜,葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、水瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面没有有柔软的小刺。中国各地普遍栽培,现广泛种植于温带和热带地区。老黄瓜喜温暖,不耐寒冷,为主要的温室产品之一。要知道老黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的,也称为胡瓜。老黄瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪,从而起到帮助减肥的作用。
老黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,老黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡老黄瓜时切勿掐头去根,要保持老黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。
做成黄瓜鸡蛋汤就很好吃。
主料:黄瓜一根(约150g)、鸡蛋2个
调料:食盐适量
1、黄瓜去头去尾、切片。
2、鸡蛋打入碗中、放入适量水淀粉,所谓水淀粉就是弄个碗放点淀粉、弄一点点水调开,别干淀粉直接加鸡蛋里、是会结块的。
3、鸡蛋打匀。
4、葱切葱花。
5、清水入锅烧开、有条件可以用高汤代替清水……口感会更好、放入黄瓜、煮开。
6、蛋液线状倒入翻滚的水面、因为君君喜欢那种絮絮状的嫩鸡蛋、有的人习惯炒了鸡蛋放进去。
7、用勺子搅匀。
8、调入适当盐、煮汤的盐比炒菜要稍微多一点。
9、撒上葱花、搅拌均匀。
10、一碗正宗的清汤寡水。
注意事项:
1、两种食材都很容易熟,所以不要煮太长时间。
2、盐不要放入太多,不健康。
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