家常醋溜白菜的做法步骤如下：
1、材料准备:
白菜心适量、白醋一勺、生抽一勺、蒜两瓣、干辣椒3颗、盐适量、糖一钥匙。
2、白菜取芯，洗净备用。（白菜芯口感更爽脆）
3、白菜切条，干辣椒切圈，蒜切片。
4、锅里下油，先爆香干辣椒和蒜瓣。
5、下白菜翻炒片刻。
6、看到白菜稍微变软时，顺着锅边倒入一勺白醋。
7、加入一小勺生抽，盐和糖大火炒匀即可出锅。
8、成品。
注意事项：
家常醋溜白菜的烹饪技巧
1、白菜最好用菜心，这样口感更佳爽脆。
2、整个烹炒时间控制在2分钟左右，时间不要太长，否则白菜变绵软口感就不好了。
醋溜白菜的做法
醋熘白菜家常菜做法为：
1、首先我们准备一下食材，小葱一把切成小葱段，大蒜几粒切成薄片。白菜一颗把白菜叶一片一片的撕下来，把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜刀切成薄片。
2、下面我们准备一下调料汁，准备一个小盆，放入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、生抽5克、香醋5克、用筷子搅拌均匀备用。
3、食材准备好以后，我们准备下一步，锅内烧油把油烧热以后，倒入葱段和蒜片，抓入干辣椒5克，翻炒几下炒出葱香味。
4、倒入白菜帮翻炒，翻炒至白菜帮断生，再倒入白菜叶一起翻炒，这样炒的目的是为了白菜生熟一致。把白菜叶炒断生以后，然后倒入准备好的调料汁，快速翻炒化开调料就可以起锅装盘了。
小技巧：
1、醋溜白菜要大火快炒才不会出大量水，调料不要放得太早，太早的放入食盐，白菜也会出水。
2、白菜叶和白菜帮分开烹饪，这样可以使白菜生熟一致。
其他做法
第一步：准备食材。白菜800克、干辣椒几个、蒜适量。
第二步：把白菜叶一片片的剥下来，然后清洗干净。白菜梆子的地方，斜刀切成片，白菜叶切块。
第三步：切好的白菜梆子和叶子分开装。
第四步：把蒜切片、干辣椒剪成段。
第五步：取一个空碗，依次放入2勺蚝油、1勺陈醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、少许水。
第六步：搅拌均匀，碗汁就做好了。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后放入干辣椒段和蒜片，煸炒出香味。
第八步：把白菜梆子放入锅中煸炒均匀，炒至变软。
第九步：把白菜叶子放入锅中煸炒均匀，炒至叶子变软。
第十步：把调好的碗汁倒入锅中。
第十一步：翻炒均匀，让料汁均匀的裹在白菜上，然后关火。
白菜的食用方法有很多，是很大众的一种蔬菜，营养物质多，最重要的是便宜，一年四季都可以吃到的一种养生蔬菜。最常见的就是大家都喜欢吃的醋溜白菜，这道食谱可以保护肠胃，而且也有很好的预防便秘的作用，来看看这些介绍。
醋溜白菜所需材料
白菜500克
醋溜白菜的做法
1、将白菜洗干净，切菱形，用盐腌制，挤去水分待用。
2、再在小碗内放入盐、白糖、醋、葱末、水、淀粉调成料汁。
3、炒锅置火上，倒油烧热，将花椒入锅先煸一下取出，再放入干辣椒炸至呈褐红色时，放入白菜，用大火炒熟后，调入料汁，用水淀粉勾芡即可。
醋溜白菜的功效与作用
醋是一种发酵的酸味液态调味品，具有美容养颜抗衰老的功效。白菜中的维生素比较多，而且丰富的纤维素可以有排毒的作用，降低血液中的胆固醇，而且也有促进肠胃蠕动的作用。具有保护肠胃的作用，特别是经常喝酒的人群来说易多喝。醋溜白菜具有色、香、味、形的特点，特别是肾病患者和经常便秘患者易多食。所以说这道食谱不仅可以开胃消食，而且也可以有很好的保护肠胃预防便秘的作用。
醋溜白菜做法很简单，主要还是以白菜为主，在汉族早就是一道名菜，这道食谱是一道很普通的家常菜，但是营养物质还是比较高的，醋溜白菜富含丰富的维生素、钙、铁、无机盐等，无论是对老人或小孩都是一道不错的养生菜。所以说大家不妨试试这道食谱。
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