1
将免鱼段洗净
2
去骨取鱼肉备用,因为是大鱼,只要割一割就是现成的鱼肉
3
拿一包木薯淀粉,也可以是普通淀粉
4
案板上撒少许淀粉,取一块鱼肉裹上淀粉。
5
拿出一个啤酒瓶洗净,在上面抹点淀粉,敲打鱼肉鱼成薄片,一般敲成圆形的片
6
全部敲好的鱼片
7
锅里冷水烧开放入敲鱼片滚开后即可捞出放入冷水里,烧的时候切成条状。
8
温州传统的三丝应该是胡萝卜、泡发香菇、青菜丝,我今天就地取材,有胡萝卜丝、笋丝、蘑菇片、菠菜叶
9
起油锅,先炒胡萝卜丝、笋丝,再放入蘑菇片炒一下,放水,加入盐,白糖、料酒,再放入几片菠菜叶
10
倒入切好的敲鱼丝打个滚,再加入胡椒粉关火加入鸡精、葱即可
温州敲鱼汤的做法步骤图,温州敲鱼汤怎么做
导语:大家都知道鱼汤如果做不好的话是非常的腥的,但是它的简单做法是怎么样的呢,下面我把它的做法共享给大家试下吧。
鱼汤的简单做法鱼汤的简单做法一
主料:
鲫鱼1条 薄荷一大把
嫩豆腐1块
辅料:
白胡椒少许 盐少许
鸡精少许 姜片适量
步骤:
1.首先,新年我们要开起喜庆的音乐,然后准备材料,鲫鱼洗干净切片等着(我实在不太会切鱼,然后刀也很钝,所以切的有点丑),薄荷要稍微摘一下,去除老的,留下嫩的部分豆腐煮水去腥切片姜切片。
2.煮一锅干净的自来水,把姜片丢进去,这是去腥神器。
3.等水稍微热一些,大概5成热的时候,下鱼头,因为鱼头需要稍微久一点。
4.等水差不多8成热的时候,下鱼片和豆腐吧,鱼片比较容易熟的。
5.接着就放盐,鸡精,白胡椒调味,如果觉得太素还可以加一点点油,等水煮开大概一分钟这样就可以起锅了。(感觉像火锅一样)
6.把薄荷平整地码在大碗的底部,然后把滚烫的汤均匀地浇在薄荷上面。
7.这样,一个美好的鸡尾酒废料薄荷清汤鱼就做好了,趁热喝,美味到cry。
鱼汤的简单做法二
煲汤原料:鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
制作过程:
①将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。
②把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。
③加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。
④起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。
鱼汤的正确做法有哪些?
步骤 1
鱼肉去骨,切成块,
步骤 2
鱼肉表面均匀撒上淀粉
步骤 3
敲打
步骤 4
敲成一张薄薄一片
步骤 5
敲成薄薄一片
步骤 6
锅里加油,葱,大蒜爆香
步骤 7
先下菜梗,炒半熟
步骤 8
下菜叶,加盐,加水,煮开
步骤 9
敲鱼切成条装,水开了,下锅
步骤 10
敲鱼薄,很好熟,汤滚开了,敲鱼也熟了,加适量料酒,
步骤 11
撒上红萝卜丝,葱花,一点榨菜,就OK了
亲亲,您好,很高兴能够为你解答:有以下几种做法:
食材:九肚鱼500克,芹菜150克,蒜苗,姜片,白胡椒粉适量
做法:
1.新鲜的九肚鱼去头,去内脏后清洗干净;
2.九肚鱼切段,姜片切片,芹菜,蒜苗洗净切段备用;
3.砂锅里放入适量清水,加入姜片,蒜苗头;
4.盖上大火煮开,加入九肚鱼,再次盖上盖子,大火煮开;
5.加入芹菜,蒜苗叶,煮开后,再煮15分钟左右;
6.加入少许盐和白胡椒粉,鲜美的九肚鱼汤即可出锅;
食材:鲫鱼1条,木瓜半个,姜一块
做法:
1.鲫鱼剖洗干净,去净鱼鳞、鱼鳃,用清水将鱼身血污冲洗干净;
2.姜洗净,切片;
3.木瓜剥去皮、去籽,用清水冲洗干净,切成块状;
4.抹干鱼身后,用姜,油热锅,将鱼身煎至微黄色,以辟腥味;
5.鲫鱼正反面煎至微黄,倒入足量的开水,炖煮5分钟,倒入切好的木瓜块;
6.稍微搅动一下,中小火炖煮10分钟,加入少许盐即可出锅;木瓜鲫鱼汤是用木瓜、鲫鱼制成的一道汤品,味道清甜、香润,具清心润肺、健脾益胃的功效,为秋燥季节的清润汤品,鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿,木瓜营养丰富,味道清甜、肉质软滑、多汁,鲫鱼汤也是常见疾病愈后滋补上品。
食材:黄骨鱼600克,豆腐一块,姜一块,葱花,香菜适量
做法:
1.黄骨鱼去掉内脏和鱼鳃;
2.用60度水温的水烫一下,将清理过的黄骨鱼进行水烫,黄骨鱼表面的黏液会凝固,用刀刮掉即可;
3.锅中倒油烧热,放入姜片
4.放入黄骨鱼煎至微焦
5.放入砂锅中,放入姜片
6.豆腐切块,放入砂锅中,倒入适量清水;
7.加入开水,鱼汤就可以煲出奶白色
8.大火烧开后转小火,煲30分钟;
9.关火前加入适量盐调味,放入葱花或香菜即可;
黄骨鱼豆腐汤味道鲜美,清甜,黄骨鱼和豆腐的结合:黄骨鱼富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将黄骨鱼和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
食材:雄鱼头1个、天麻10g、玉竹8g、白芷8g、红枣6颗、枸杞6g,姜1块
做法:
1.雄鱼头洗净,切小块,放入姜片和一勺料酒腌制去腥10分钟;
2.天麻、红枣、白芷、玉竹洗干净;
3.将上面的材料和瘦肉提前放入锅中煮30分钟;
4.锅里热油,小火将鱼头煎至两面金黄;
5.煎好的鱼头放入锅中,加姜片、料酒,继续煮30分钟;
6.放入枸杞、适量盐和胡椒粉煮5分钟,就可以出锅;
以上就是鱼汤的做法,希望我的回答对你有所帮助。
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