导语:蘑菇烧豆腐是一道美味的食物,它在我们的日常生活中比较常见,我相信大家对于这道菜一定都不会感到陌生。你是否和我一样爱吃这道菜呢?你知道这道菜该怎么做吗?下面的`内容详细的为我们介绍了两种蘑菇烧豆腐的做法,如果你也想要学习的话,就和我一起来看一看吧。
做法一、双菇烧豆腐
食材明细:香菇(鲜)50克、蘑菇(鲜蘑)50克、豆腐(北)300克、冬笋50克、虾籽1克、猪肉(瘦)50克、酱油50克、白砂糖15克、盐1克、大葱5克、味精1克、猪油(炼制)75克、淀粉(豌豆)5克
1.将香菇放入温水中泡透,去蒂,用清水洗净,捞出,挤去水,然后将蘑菇切成厚片,豆腐切成小方块,葱白切成斜段;猪瘦肉切丝。
2.炒锅置旺火上,放熟猪油50克烧热,下葱白煸香,放入香菇炒片刻,下蘑菇片、猪瘦肉丝,加清汤、酱油、白糖、精盐、虾籽烧沸,倒入豆腐块烧至汤浓入味时,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,下味精,淋入熟油炒匀,出锅装盆即成。
做法二、蟹味菇烧豆腐
主料:豆腐(260克)、蟹味菇(150克)
辅料:火腿肠 (适量)
1、锅中放葱姜炒香,入豆腐轻晃炒勺。
2、当豆腐变浅黄色时,加入蒜片。
3、加入蚝油、盐、高汤精、水煮沸。
4、加入蟹味菇再次炖煮入味。
5、勾入水淀粉收汁。
6、加入火腿肠片出锅。
小窍门:如果买的豆腐有豆腥味,可提前用热水煮一下再炒。
蘑菇烧豆腐的做法有哪些?上面的内容已经针对这个问题为我们做出来了详细的介绍,我相信现在大家一定都知道该怎么做了吧,如果你也和我一样爱吃这道菜的话,就赶紧动手做做看吧。
豆腐蘑菇汤的做法
蘑菇可以和豆腐一起炖,具体做法如下:
食材:蘑菇、豆腐、油、盐、鸡蛋、葱、蒜。
1、准备好食材,蘑菇洗净撕成片。
2、将准备好的豆腐用刀切成大片。
3、将准备好的葱花和蒜切好备用。
4、取出准备好的鸡蛋,将鸡蛋打散,把豆腐裹上鸡蛋液。
5、开火,锅热后加入油,油热后放入裹满蛋液的豆腐。
6、煎豆腐至金黄色。
7、开始加入适量酱油至锅中。
8、把蘑菇放水锅中,倒入少许清水。
9、小火炖上5-8分钟,放入葱蒜,盖盖1分钟闷出香味,最后放盐,淋入香油出锅。
豆腐蘑菇汤的做法 怎么做豆腐蘑菇汤
豆腐蘑菇汤的做法如下:
食材:白玉菇/蟹腿菇一大把嫩、豆腐1盒、火腿1根、白胡椒粉、盐、味精、葱、香菜、鸡蛋1个、水淀粉
1、蘑菇切成两厘米左右的小段,火腿切小块。
2、豆腐切块。
3、起锅烧油,葱花炝锅。
4、倒入蘑菇和火腿翻炒。
5、加水烧开,加入白胡椒粉,盐,味精。
6、水开加入豆腐小火煮3分钟左右。
7、加入水淀粉增稠!撒入鸡蛋。
8、最后撒上香菜即可。
香菇和豆腐的做法
1、用料:豆腐半块、小白蘑菇8小朵、鸡蛋2个/1个、小葱 、生抽、盐、蚝油、蒜。
2、先煎出薄薄鸡蛋饼,卷起来切条备用。
3、豆腐开盒后,拿水泡一会后切成小块备用。
4、小白蘑菇切片后可以切条备用,留片也可以豆腐蘑菇汤。
5、起锅热油,放入葱末和蒜末。
6、放入小白菇炒软后倒入适量开水,这次不用太多。
7、再接着放入豆腐和鸡蛋条。
8、接着加入适量生抽(酱油),蚝油,盐调味。
9、最后倒入较多的开水。
10、我最后加了一些生粉(增加粘稠感也可以不加),生粉可以先倒入适量温水中拌匀,这样到锅里不容易凝结成块。
11、将锅盖上煮5—6分钟即可。
香菇豆腐
食材:北豆腐1块、干香菇6朵、姜1小块、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇粉、糖各1小匙、香油少许、盐适量。
做法:
1、干香菇洗净,用温水泡发(水中可放少许糖,泡出的香菇更好吃)。使用前捞出沥干(香菇水留用),大的话可切成两半;
2、豆腐切块,入水中煮开,然后捞出,彻底沥干水分;
3、平底锅热后入油,将豆腐块下锅,煎至两面金黄;
4、准备好花椒、大料、桂皮;
5、热锅凉油,小火爆香姜和桂皮、大料、花椒;
6、倒入煎好的豆腐,转中火小心翻炒一下;
7、分别倒入香菇和香菇水(底部沉淀的杂质不要倒入),至没过材料;
8、再调入老抽、生抽和蘑菇粉,大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐,炒匀即可。
以上就是关于蘑菇烧豆腐怎么做好吃全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!