竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。
By 味谷的养生厨房
用料
猪骨 400克
山药 1400克
竹荪 4条
生姜 3片
盐 适量
做法步骤
1、准备好材料。
2、锅内加水烧开,放入猪骨和4片姜,用大火煮去猪骨的血水,捞出备用。
3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
4、山药去皮切块泡在水里面。
5、竹荪去根和头部,取中间部分切成段。
6、将山药,猪骨和生姜加入煲中,加适量清水,用大火把汤烧开,转小火慢炖1小时左右.
7、竹荪加入汤中,继续小火慢炖半小时
8、出锅前调入食盐即可。
小贴士
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。
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原料:虾干10只,娃娃菜2棵,竹荪8只,盐、白胡椒粉、糖、枸杞,葱姜,料酒
做法:
1、准备工作:娃娃菜整棵洗净,根部切十字 虾干用开水泡十几分钟后沥干 竹荪用水泡30分钟,洗净,去掉根部黄色部分,斜刀切成段,枸杞泡水后洗净,葱姜切末。
2、娃娃菜用开水煮透,放凉开水中过凉,挤干水份后,用手撕开备用。
虾干下油锅煸炒一会儿,下入葱姜末,放少许料酒,放入高汤(我用的是煮肘子的汤,没有3高汤用开水也是一样的,大火煮,你会看到汤越煮越白。
3、放入娃娃菜、竹荪、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。
营养价值:
竹荪中含有多种的氨基酸、维生素、无机盐等,这些营养物质能够起到滋补强壮、益气补脑、宁神健体的作用,对我们的身体健康来说是非常的好的。
竹笙中含有丰富的营养物质,能够给我们的身体补充到需要的营养物质,能够使我们的身体变得越来越强壮,有效的提高我们身体的免疫力,对我们的身体健康是非常好的。
竹笙能够保护我们的肝脏,从而减少腹壁脂肪的积存,从而起到刮油的效果,能够有效的降低我们身体的高血脂等的效果,所以平时可以吃一下竹笙来保护我们的肝脏。
因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。竹荪作为菜肴,具有一种独特的无可比拟的清鲜风味,其质地脆嫩疏松,能够饱吸鲜汤叶,使味道愈见鲜美而爽口。竹荪排骨汤的具体做法如下: 1、先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净2、姜切片,葱切断3、排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净4、将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮5、放入竹荪再煲,放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可。 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。同时猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效适宜于气血不足,阴虚纳差者,但肥胖、血脂较高者不宜多食。
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