餐厅五个服务意识

餐厅五个服务意识

餐厅五个服务意识。选择越来越多人都会自己开餐厅，但是开餐厅也不是一个容易的事情，如果想开的好就要提前了解这个行业，还有自己的规则。接下来一起看看餐厅五个服务意识，希望对你有帮助。

第一：具备超前服务意识

“想客人之所想，急客人之所急”，是提供优质服务的一个基本点，但在个性化服务时，服务人员应加入一些超前意识使服务更加完美。例如：客人就餐时无意透露自己感冒，嗓子不好等，就应该提前备好治感冒和嗓子的药品，当将这些药提供给客人时，会收到意想不到的效果。

第二：熟练掌握酒店各岗位操作流程和规范化程序

规范化的服务程序是个性化服务的基础，个性化服务是规范化服务的继续和补充。此两者不能混为一谈，也不可截然分割。

第三：了解并掌握相关业务知识

餐饮业是一个知识更新很快的行业，它所提供的服务始终以不同客人不同时期不同需要为中心。这就要求服务人员要快速更新和掌握相关的业务知识。对不同客人的需要、特点和个性等应该有所掌握，这样，在服务过程中才能做到有的放矢。当然，在这方面也需要饭店及时做好相关的业务培训。

第四：在最短时间内减少与客人的陌生感

当客人第一次来到饭店就餐时，都有一种陌生感。所以，服务员要尽快了解和熟悉客人的相关爱好和习惯。这样，在为客人服务时灵活运用，就能拉近与客人的距离，为他们创造一个真正的“宾至如归”的感觉。

第五：个性化服务要具有持续性

不论是客人到过餐厅多少次，对他所提供的个性化服务都应该是有持续性的。即客人上次所享受的最满意的服务是怎样的，这次为他服务时还应是怎样，小到一句特殊的祝福语，大到一个特殊礼物、特殊的环境布置等都应该以前一次客人就餐时最满意的服务为基准，这样就可以减少客人对饭店的陌生感、吸引更多的回头客。这就要求服务员在服务时，要有敏锐的洞察力，同时，还要对客人的特殊服务进行记录，制定出详细的客户档案。这也是实施个性化服务的重要环节。

只有这样，餐厅和服务人员，才能将“头会客”变成“回头客”，使饭店的知名度和美誉度得以提升和加强。试想，到了这种程度，餐厅岂能没客!

1、服务意识：服务从酒店领导安排的任何工作，即使不合理也应先服从后上诉。

2、配合意识：配合酒店领导，本部门同事及其它部门的工作。

3、创新意识：在工作中为更好的提高业务技能不断创新、更新，为酒店创造更好的.效益、荣誉。

4、服务意识：熟练业务技能，对每一位进入酒店的顾客本能的去为客人提供服务。

5、超前意识：服务于客人开口之前，根据宾客的表情、言情、举止判断宾客要求。

6、宾客意识：通过观察，分清主人，第一主宾，第二主宾。

7、节能意识：对酒店内的水电气及一次性消耗品，有本能的节约节省的意识。

8、团体意识：酒店是一个整体，一切以酒店利誉为重，遇事以酒店为中心，不是以自我为中心。

9、角色意识：认清自己在工作中所扮演的角色，做好自己的本职工作。

10、主动意识：所有的工作应主动、积极不能被动，包括（主动服务服从创新创新超前请示汇报设施保养）

11、标准意识：每项工作都有衡量的标准，对工作本能的以要求标准为准则做每一件事。

12、设备保养意识：对酒店的公共设备设施爱护爱惜，发现问题及时处理解决。

13、安全意识：掌握安全知识，加强安全巡视检查，发现事故隐患及时处理解决。

14、请示汇报意识：工作中出现的一切问题自己能解决的，解决后应及时报告给领导，不能解决的及时请示领导解决。

15、法律意识：知法懂法，遇事先从法律角度考虑，不违法犯法。

16、成本意识：对酒店的商品，一次性消耗品，及设备设施，在使用过程中考虑到成本，注意节约避免浪费，给酒店造成损失。

17、职业道德意识：懂得做人处理的道理，遵守本岗位的职业道德规范，不欺客。

什么是服务意识？

服务人员的礼仪标准

1、服务意识

作为一个服务人员，应持有强烈的服务意识，这样才有可能切实落实好其服务工作。尊重客人、服从客人、将顾客奉为工作中的主宰，就是一个服务人员应有的观念。

2、仪容着装

服务人员的仪容着装需严格遵守单位的工作规章要求，例：穿着平整洁净的工作制服头发干净整齐，不披头散发，不佩戴夸张头饰妆容要淡，勿浓妆艳抹身体无异味，口气要清新男士绝不可留胡子等等。

3、形象体态

站姿：服务人员站立的时候非常多，所以要非常注重站姿。站姿要笔直端庄，双脚并拢或脚跟并拢，脚尖微微分开，呈“V”形，双手掌规范交叠置于腹前或两侧

走姿：走动的时候应步履沉稳、自然、轻柔，勿急速奔跑与成排结队而行

坐姿：坐的时候身体要摆正，形态要端庄，但也要坐得自然，不显拘束，千万不要坐得东倒西歪，也不要随意晃动双脚。

4、接待礼仪

服务人员在接待客人的时候要以最热忱的态度去欢迎客人，要主动问好、鞠躬、引领及介绍行为举止要有礼、规范用语礼貌时刻保持自然得体的微笑绝不能做出任何不雅的举止!

5、服务语言

服务人员说话要文明有礼，表现出对客人的绝对尊敬。要尊称客人，使用敬语，说话态度要主动、热情、善意与耐心。一般来说，服务人员基本的礼貌用语有：您好、欢迎、请、劳驾、对不起、谢谢、请原谅、再见等等。

以上内容都是服务行业人员必看的服务礼仪标准培训，掌握好这些礼仪培训要点，你就是一位合格的服务行业人员。

什么是服务意识？如何提高员工的服务意识？

服务意识是指企业全体员工在与一切企业利益相关的人或企业的交往中所体现的为其提供热情、周到、主动的服务的欲望和意识。即自觉主动做好服务工作的一种观念和愿望，它发自服务人员的内心。

服务意识的内涵是：它是发自服务人员内心的；它是服务人员的一种本能和习惯；它是可以通过培养、教育训练形成的。

服务意识必须存在于我们每个人的思想认识中，只有大家提高了对服务的认识，增强了服务的意识，激发起人在服务过程中的主观能动性，搞好服务才有思想基础。

扩展资料

服务意识的萌生，通常最早来自于家长的教育。家长越早教育孩子应该尊重别人，礼貌待人 ，那么，孩子就能够越早建立起服务意识。

一般来说，年龄越小的人，替别人着想的服务意识越差。 新生婴儿是没有服务意识的，只有在他成长的过程中，逐渐意识到自己对于父母的依赖是自己赖以生存的基本条件时，方能意识到父母为自己服务的重要性；但如果没有家长的教育和培养，孩子也不会产生对父母需要他们服务回报的认识。

尤其是在中国的一部分独生子女家庭里，往往会形成以孩子为中心的不平等家庭成员关系。久而久之，孩子就会忽视自己对家庭成员的服务责任，从而表现出服务意识的欠缺。 一旦孩子步入社会，比如上学和工作，如果还是缺乏服务意识，那么他就会表现得过于自我、自私，不关心他人，没有团队精神，难以与人相处。

成熟理性的服务意识的建立，则常常要到人们成年之后。当家才知柴米贵，养子方知父母恩。随着年龄的增长，家庭成员和社会就要赋予人们更多的家庭和社会责任。

当人们还是一个幼儿的时候，人们承担的家庭和社会责任很少；当人们成为一个学生的角色时，就需要完成自己的学业，来满足家长和老师对自己的期待。

物业管家所具备的11项服务意识

仅供参考：

就我个人理解而言，服务意识是一个人对服务（或是某一服务）的理解及根据其所表现出来的自觉性行为。西方酒店认为，服务就是SERVICE（本意亦是服务），其每个字母都有着丰富的含义：

S-Smile（微笑）：服务员应该对每一位宾客提供微笑服务。

E-Excellent（出色）：服务员应将每一个服务程序都做得很出色。

R-Ready（准备好）：服务员应该随时准备好为宾客服务。

V-Viewing（看待）：服务员应该将每一位宾客看作是需要提供优质服务的贵宾。

I-Inviting（邀请）：服务员在顾客消费结束时，应该显示出诚意和敬意，邀请宾客再次光临。

C-Creating（创造）：服务员应该想方设法为宾客创造出热情的服务氛围。

E-Eye（眼光）：服务员应该始终以热情友好的眼光关注宾客，使自己适应宾客心理，预测其要求，提供及时有效的服务，从而使宾客时刻感受到服务员在关心自己。

由上可以看出，服务意识实际上是对服务员的职责、义务、规范、标准、要求的认识，它要求服务员时刻保持在宾客心中的真诚感。

服务意识包括两个方面：一是某组织内部各个层级之间的；二是该组织与客户之间的。在服务日渐成为指导人们各项活动的理念之一的现代社会，服务意识的内涵早已超出了“微笑服务”“关怀服务”的范畴。做好本职工作、合乎制度的要求，只能是合格的员工；而能够真正站在顾客立场为其着想，才是真正优秀的员工。因此，强调对员工服务意识的培养是非常必需的。先有了这样的意识，才能具备相应的能力，再加上必要的条件，才能使优质的服务得以实现。

在市场争夺趋于白热化的阶段，“服务”已经成为企业核心竞争力之一。然而很多服务行业的企业几乎天天强调要抓好服务质量，却不一定找到了开启“服务”之门的钥匙。而要掌握这钥匙，我认为应强调以下几点：

一、明确优质服务的标准

企业要以制度明确规范、细化适用于本企业的服务标准，制定员工服务手册。一本好的员工服务手册无疑是其工作的指路明灯，员工才因而能准确地把握自己的言行举止、着装仪表等。当然，管理人员以身作则，提醒员工们保持良好的服务意识与服务言行也是必不可少的。

二、发自内心地为客户服务

真正的服务意识应该是在排除了遵守规章制度、满足领导考核标准和提高薪水三个目的之后，完全发自内心地为客人自觉服务的心理取向。由这种意识支配的服务，才是真正的服务。

虽然每个人都有不顺心的时候，但不能把烦恼带到工作中，要记住：微笑是工作的一部分，微笑是你的责任。有人说一个员工就是一个窗口，这话很有见地。员工的一言一行不只代表他自己，还代表一个单位的文明程度和服务水平。优质服务，必须从个人抓起，要把文明意识、服务意识“吃”进肚子里，融化到血液中，并自觉地表现在一言一行上。

    思想决定行动，行动决定习惯，习惯决定性格，性格决定成败。要成功地做好某件事，要想成为某一行业的专家，首先意识的领先，思维的武装是非常重要的；作为管家服务人员，应该去想些什么，如何感受身边的事与业户的事呢？其意识形态该是什么样呢？以下是物业管家在服务过程中应有的服务意识。

一、业户为中心意识

    业户是物业的主人，除了这点外他们还是物业服务的直接对象，他们的服务感受说明了我们服务的水准，在任何情况下，每位员工都应礼貌地接待每位业户，都应尽力满足他们的各项合理需要，以使他们尽情享受小区生活的快乐。

  作为管家服务中心服务人员只有理解了业户的含义，才能真正理解自己的工作价值，理解自己的工作责任，业户是公司最重要的人，业户对于公司而言有着丰富而特定的含义：

  业户是整个服务过程中最重要的人。业户是公司的财源，有了业户，才会有公司的财气；业户笑脸会带给物业公司获得稳定的效益。

    要时时牢记，我们是在依靠业户，而不是业户依靠我们，我们要时时关照好业户。业户的需求我们将尽力满足并努力提供物超所值的服务，业户的任何服务请求，都是给我们一个展现优质服务和增加收入的机会。

  二、安全意识

    安全是业户第一关注和关心的服务要素，也是公司生存和发展的重要保证。作为管家服务中心从业人员，应实时将业户的安全铭记于心，不断的加强安全巡视、检查，在小区无论在何时何地发现了安全隐患都要及时处理和向上级汇报，为业户提供一个安全的生活环境,给业户有一个安全的感觉。

  三、角色意识

  在岗位服务期间必须进入服务角色，也就是一定要以业户的感受、业户的心情、业户的需求，向业户提供所需要的服务。定位好自己工作的角色，同时能及时转变自己的角色，通过专业的训练实现工作的顺畅完成，这对职业发展很重要。

    在管家服务中心的各岗位中，管家服务中心主任既是服务的组织者，又是服务的提供者，同时也是这个团队的管理者，下属人员既是该岗位的操作者，同时整个团队均须肩负业户的服务员，区域的安全员和清洁员的工作角色。

    四、一站式服务意识

    对于业户的服务，只要业户找到我，从我开始到我结束，这就是一站式服务的精神，通俗点说就是你能为业户解决所有的问题，业户只要找到你，就一切问题都解决了，从这个角度来理解，我们可以得到几点启示：

    找到你解决了问题；

    你解决问题的方式我很满意，所以我才找你！

    接到业户提出服务请求后，应该主动地把自己当成实现业户需求的第一责任人，自觉的想办法，力争在第一时间内给业户以满足。

  五、个性化服务意识

  人人都知道“众口难调”，但往往还有人认为“事上无难事，只要肯登攀”。在感概差异化思维的同时，我们同样可以知道，差异化存在是人类社会的必然。

    面对我们的业户，如何去寻找其心理需求点，从而满足甚至超过业户的需求，这就是管家服务中心人员要去思考并去实践的个性化服务，只有不断的为业户提供和创造满意加惊喜的个性化服务，才能获得业户的满意和感动，从而为公司创造出良好的口碑。

  六、精品化服务意识

    人人都在做事，但做事的结果不一样，0＋1＝100，100－1<0 （服务好每一位业户，成功率是100％；服务好100位业户而得罪了一位业户，成功率为负），管家式服务区别于其他服务形式的关键在哪里呢？那就是一个精细化方面了，讲究、精细有品味的管家式服务才是管家式服务的真正品牌价值所在。

  七、超前服务意识

  意识总有模糊的时刻，潜意识的东西被发觉了才是一笔真正的财富。在服务过程中，发现需求，并主动超前去满足业户需求，这样的服务是让人激动的，业户会因意外而惊喜，因你的细心而感受到无比的温暖，而管家服务中心从业人员自身则会在业户的满意中找到自我价值肯定的理由，真正感受到服务于业户过程中的乐趣。

  八、全方位服务意识

    24小时不间断家居生活的全方位服务，生活起居的全方位服务。如果是你，你会什么选择？我想我每天有我该做的工作，我每天有我想做的事。如果衣食住行不用我担心，如果我生活事业有一个善解人意的助手，那生活就是完美的！

    这就是业户对我们管家服务团队的一个最高需求，所以我们的服务产品将要不断的完善，服务的内涵要不断的充实，管家人员的素质不断提升，打造出一个令业户满意，能进行全方位服务的管家服务团队。

    九、声誉意识

    管家服务中心服务人员在向业户所提供的一切服务，其服务程序、服务质量标准、服务效率等方面均要以公司的声誉为准则。任何损害公司声誉的服务均被列为低劣服务，对此管家服务中心人员应肩负起相应的工作责任。

    十、团队意识

    树立管家团队员工的共同目标和利益：团队要重视每个员工的利益，协调好员工之间、员工与管理者之间、员工与公司之间的利益关系，尽量使每个员工的目标和利益与团队的目标和利益一致，使团队成为维护和实现大家利益的共同体，能齐心协力为实现团队的目标而努力工作。要信任下属，相信上级，发挥群体的智慧和力量为团队献计献策，在工作中既要注意个人能力的发挥，又要注重整体配合，使大家意识到个人失败就是团队的损失。大家时时处处要有大局观念，以团队利益为重，团结协作，共同前进。

  十一、强记业主名字的意识

  对一个人来说，自己的名字是世界上听起来最亲切和最重要的声音，因此，管理服务中心从业人员在服务于所管区域的业主时，一定要搞清楚你电话联系或者拜访的人叫什么名字，如果第一次拜访时，对方告诉了你他的名字，那么就要牢记于心，第二次拜访或者电话联系时，一定不能出现叫错或者叫不出对方名字的现象。

  通过与业主亲密接触并强记住业主的姓名，给业主带来一种亲切、愉悦、被重视的感受，从而产生一种信赖感，也是提高业主满意度的一种途径。

    世界上天生就能记住别人名字的天才并不多见，记住业户姓名与业户关系中占有很多优势，可营造物业与业户一家亲的氛围、叫对对方的名字为进一步交流铺路、能满足业户的虚荣心使业户快乐、准确地叫出对方的名字了体现了服务人员的个人修养、消除隔阂和陌生（叫出对方的名字，并叫得亲切友好，那么陌生和隔阂就能自动由坚冰化为柔水，从而拉近彼此之间的距离）。

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