制作酸奶视频教程见链接：网页链接。
材料：纯牛奶1000克、白糖70克、发酵菌粉一包
步骤：
1、准备好材料和用具。
2、用个锅烧开水，把酸奶内胆、盖和夹子一起消毒一分钟，这步骤很重要，目的是把容器和用具的所有的都杂菌都杀死，没消毒过酸奶容器会影响酸奶品质和保质期。
3、在消毒过的内胆中加三勺糖，如果喜欢吃酸的可以不加糖或者加少量就够了。
4、然后在内胆中倒入少量的牛奶，再放到刚才的沸水中隔水融化，如果不加糖，此步骤可以省略。
5、加奶融化好糖后拿出，把剩余的牛奶全部倒入，加入一包酸奶菌粉，用消毒过的面包夹顺一个方向搅拌均匀即可盖好盖子放入酸奶机。
6、整个发酵过程至少要八个小时，喜欢酸一点的可以再往上加时长，发酵越久酸奶越酸，但注意不要超过12小时，还要注意的是发酵过程中不要去掀酸奶机的盖子，这样会影响发酵温度而影响酸奶的品质。
7、等待发酵时间结束即可开盖，酸奶就制作完成了。
酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”。
能调节机体内微生物的平衡，和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。
珍珠奶茶的做法视频教程
双皮奶的做法材料:一大碗蒙牛牛奶(约400ml，2个蛋清，2勺白糖)第一步，把牛奶倒进锅里刚烧开(烧久了会破坏蛋白质，奶皮你吃不起)，然后倒进大碗里。这时可以看到牛奶表面有一层皱巴巴的奶皮。第二步:在一个空碗里放两个蛋白(两勺糖从蛋白和蛋黄中分离出来，搅拌均匀，直到糖溶解(不要搅拌太久，否则鸡蛋会变成泡沫)第三步等牛奶稍微凉了一点，用筷子刺破牛奶皮，然后慢慢把牛奶倒入盛有蛋清的大碗中，搅拌均匀，再沿着碗边慢慢把牛奶皮倒回大碗中。可以看到奶皮会自己浮起来。第四步。最后将牛奶放入锅中蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入。如果没有奶流出来，说明都是炼乳。小贴士:1。用全脂牛奶，脂肪含量越高越好；2.把牛奶煮一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.用文火慢慢炖。牛奶一完全凝结就关火，放久了就不好吃了。教你做双皮奶1.煮牛奶(小火)2.烧开后倒入碗中冷却。3.打蛋清，把它打散。4.这时候牛奶也凉了，表面覆盖着奶皮。5.提起奶皮一角，把牛奶倒回锅里，加糖打匀(注意不要把奶皮弄破，留在碗底)6.轻轻搅拌蛋清，它就会和牛奶混合在一起。如果蛋清没有提前打好，那么怎么搅拌蛋清都会有块状，不均匀。(搅拌后，将混合物倒入刚才底部有奶皮的碗中。注意不要弄破奶皮。)7.盖上保鲜膜，放入锅中蒸。最后说说制作要点，重复制作顺序。在牛奶锅中加热一碗牛奶，煮沸后倒入小碗中等待冷却。此时将蛋清(一个大鸡蛋，两个小鸡蛋)、适量白糖倒入大碗中，搅拌。等小碗里的牛奶凉了，小心的刺破牛奶皮，慢慢的把牛奶倒进大碗里。如果处理得当，那层奶皮会牢牢地躺在小碗的底部。好了，把大碗里的蛋清、糖、牛奶搅拌均匀，然后慢慢(一定要慢)倒回小碗里。如果处理得当，原来小碗底部的奶皮会浮起来，盖住混合物。入锅，蒸熟。适时出锅，冷却，新的奶皮就形成了。是双皮奶。
用料
奶茶做法
红茶包 两包
水 500ml
黑白淡奶或者三花淡奶
珍珠做法
木薯淀粉 50克(我实际用了60克)
热水 50克
红糖或者白糖 10克
自制珍珠奶茶(附珍珠做法)的做法
红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子闷5分钟
接下来就是冲奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有两种，第一种是茶：奶比例3：1，第二种茶：奶比例是4：1。前者口感会滑一些，但茶味较淡，后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择
选择好自己喜爱的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后冲入红茶水，冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。
接下来制作珍珠
红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中
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一点点的倒入，边倒一边搅拌，一直到成团为止。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直到成团为止
然后就是搓珍珠了，根据自己喜爱的大小，揪一点面团。放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中，不然会沾哈。
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锅中放水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟，具体时间得看珍珠的大小。煮好后熄火，盖住盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状
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把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中，并加入糖搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了
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