1、主料：高筋面粉450g、蛋黄10个、鸡蛋5个、肉松200g、黄油20g。
2、蛋黄备用。
3、面粉加牛奶，鸡蛋，黄油揉酥油团。
4、用手捏开后包入肉松，蛋黄。
5、装盘，撒芝麻。
6、放入烤箱烤20分钟后即可。
蛋黄包怎么做
最近，抖音上蛋黄包比较火，很多人就想着在家自己动手做蛋黄包，可是不知道蛋黄包的具体制作方法，下面给大家详细说一下，让大家在家可以做出好吃的蛋黄包。
首先准备材料：低筋面粉适量、糖粉适量、酵母适量、咸蛋黄适量、牛油适量、淀粉适量。
蛋黄包的制作方法：将咸蛋黄蒸熟，蒸熟的咸蛋黄趁热加入牛油、糖、奶粉搅拌均匀，备用，面粉过滤，加入糖、酵母，逐渐加入水揉成光滑不黏手的粉团，放入碗内放置30分钟，面团会发大和变软，用擀面棒压开面团，重复数次排气、干压，将面团分成10等份小剂子，小剂子压平，馅料放在中间捏成包子的形状，最后收口，把包子放在笼屉上醒30分钟，用中大火蒸10分钟，关火等待15分钟就可以出锅，这样蛋黄包就做出来了。
蛋黄面包的家常做法大全怎么做好吃视频
今天给大家推荐一个蛋黄包的家常做法，方法简单，香甜软糯，老少皆宜。下面我们开始制作吧。首先将煮熟的鸡蛋黄放入碗中搅碎。（应该用咸蛋黄，因为剥下的蛋清太咸会浪费所以用鸡蛋）放上三勺白糖
搅拌均匀，倒入软化的黄油20克
继续搅拌，在放上二勺玉米淀粉，
然后加入40克左右的牛奶再次拌匀，
拌匀后就是这样的。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一小时。
这里推荐这个日本的保鲜膜，即干净，又卫生，食品级安全可靠特别好用，不是广告。建议大家试试。日本原装的才行。好了，馅料做好了，我们开始活面。我用的是300克面粉，大家可以根据自家人多少定。加3克酵母，3克白糖，（我放了点蛋糕油，没有可以不放）七十五克温水加七十五克牛奶活成面团。
然后放五克黄油揉光即可，我用的压面机，所以没有醒发
如果没有压面机的，要醒发十分钟千万不要发起来，因为面发起来以后再揉是揉不光的。网上某些人教的都是不对的。然后搓成长条
我下的是30克的棋子。
扞成圆片，把馅拿出来开始包，跟包包子一样包好褶子朝下。
全部包好放在龙屉上盖上盖子
继续醒发至二倍大，或拿起一个包子在手里感觉很轻就可以了。醒发好就可以蒸了
水开后上屉蒸八分钟就好了，如果你做的大就十分钟。好了看看成品吧。
是不是很有食欲呀。现在疫情严重，宅家给老人，孩子做上一屉，即能当早餐，又能当零食。大家可以试一下。蛋清可以用来拌凉菜，或直接吃。
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怎样做蛋黄包？
主料：高筋粉250克、酵母1小勺、白砂糖40克、盐3克、鸡蛋25克、奶粉10克、水115克、黄油20克
辅料：芝麻适量、鸡蛋适量、沙拉酱适量、海苔适量、肉松适量
蛋黄面包 的做法步骤
1. 把所有材料(除黄油）放进厨师机揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，放容器里发酵至两倍大，沙拉酱和肉松拌匀，海苔片剪成条状，鸡蛋打开，分离蛋清蛋黄
2. 拿出面团，排气，分割成50克每份，滚圆，松弛15分钟。
3. 面团压平，用擀面杖擀成圆形
4. 翻面，包入沙拉酱肉松
5. 收口后放入纸杯中二次发酵40分钟
6. 二次发酵完成后，在面胚表面刷一层蛋液，撒上芝麻
7. 在面胚正上方挖一个小坑，将蛋黄放入，在蛋黄表面撒海苔装饰，最后挤上沙拉酱
8. 放入预热的烤箱中层，180度15分钟即可（根据自家烤箱调节）
主料：猪肉(肥瘦)400克,咸鸭蛋120克,小麦面粉500克 调料：白砂糖5克,常用水250克,苏打粉5克,酵母5克 蛋黄包的特色： 蛋黄香,馅嫩有劲,实在饱满。 蛋黄包的做法： 1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。 2.取鲜肉洗净绞成肉馅刮入面皮内，加咸蛋黄一个。 3.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。 蛋黄包的制作要诀： 1.蛋黄包是用鲜肉包的肉馅再加上一个咸蛋黄作为馅心，口味咸香浓郁，若想增添香气则可添加香菇粒，如此便成为咸香诱人，美味爽口的“香菇蛋黄包”了。 2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。 A.蒸笼蒸制： (1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。 B.蒸锅蒸制： (1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
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