1、首先将奥利奥的夹心去掉（也可以直接买那种奥利奥碎），放入搅拌机中，打成碎碎。尽量打碎一点，颗粒越小越好。
2、黄油隔水融化，加入奥利奥碎中搅拌均匀。
3、准备一个6寸活底模具，底下铺一张刚好铺满底部的油纸（方便蛋糕脱模）。然后把奥利奥和黄油的混合物倒进模具中，然后用勺子或者小盘子，压实。压实后整个模具用保鲜膜包好放冰箱（冷藏就好）。
4、将芒果切好，其中250g芒果果肉打成泥，其余果肉切成方块状备用。
5、吉利丁粉先用一点点凉开水搅拌均匀，然后隔水融化成吉利丁液体。同时隔水稍稍加热芒果果泥（预防吉利丁液倒入冷果泥中会起疙瘩）。
6、在250ml奶油中加入40g糖粉，打至六成发。
7、将奶油打到有纹路，但又呈流动状态就可以了。
8、打发好的奶油分三次与室温冷却好的芒果吉利丁液混合，搅拌均匀，就做好了芒果慕斯糊。
9、从冰箱里拿出模具，将搅拌好的芒果慕斯糊倒在奥利奥黄油层上，最好分两次倒，并加入一些芒果果肉。
10、慕斯糊全部倒好以后，轻轻抖一下，消除内部大气泡。然后放进冰箱冷藏2小时
11、
芒果慕斯蛋糕的做法
芒果慕斯
材料：
戚风蛋糕片2片芒果半个芒果果蓉135g糖粉90g鱼胶片20g淡奶油380g芒果淋面酱：葡萄糖浆25g鱼胶片10g芒果果蓉100g糖30g装饰：芒果薄荷叶
做法：
1、鱼胶片泡入冰水中
2、将芒果去皮去核
3、用保鲜膜封住模具底，取一个可放进冰箱的平盘，垫上油纸，放上模具， 淡奶油加糖粉打发。
4、取一半芒果果蓉烧微滚关火，加入泡软的鱼胶片，搅拌至鱼胶片完全融化。加入另一半芒果果蓉拌匀。
5、在芒果果蓉中加入少许打发的淡奶油。然后再将混合物倒入打发的淡奶油中快速搅匀，加入芒果丁拌匀。
6、取一片戚风蛋糕铺在模具里，倒入拌好的慕斯料，盖上第二片戚风蛋糕片。
7、再次倒入慕斯料，用光刀刮平表面，与模具一样高，放入冰箱冷藏3-4小时。
8、用热毛巾包住模具，慢慢退模。再放入冰箱中冷冻5分钟。
9、鱼胶片泡在冰水中。
10、取一个锅加入一半芒果果蓉、葡萄糖浆、糖，烧制完全融化关火。 加入鱼胶片搅拌至完全融化，加入剩下的芒果果蓉拌匀。
11、将酱料淋在做好的芒果慕斯上，放入冰箱冷藏30分钟。将芒果切成小片放蛋糕上，放上薄荷叶装饰，即可。
用料
主料；芒果肉290克、吉利丁片14克、淡奶油250克、细砂糖30克、奥利奥饼干80克、黄油35克、冷开水40克。
辅料；芒果粒适量。
1、用研磨机或者擀面棍将奥利奥饼干擀成粉末状。
2、6寸活底模具底部铺一张裁剪好的油纸，黄油隔水加热融化成液体，倒入饼干末里拌匀，再倒入模具里，用汤匙压平压紧实，放入冰箱冷藏备用。
3、200克芒果肉切块放入料理机里，搅打成芒果泥。
4、10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分钟。
5、芒果泥倒入小锅里，隔热水加温到50度，将泡好的吉利丁片拧干水分，放入芒果泥里，拌至吉利丁全部融化。
6、淡奶油加糖倒入搅打盆里，隔冰水或者冰袋，用电动打蛋器搅打淡奶油，打到还可以流动的状态。
7、将冷藏过的芒果酱倒入淡奶油里。
8、搅拌均匀，成芒果慕斯液。
9、倒入一半的芒果慕斯液到模具里，加入芒果肉。
10、再倒入剩余的芒果慕斯液，在桌面上震几下，震出大气泡，放入冰箱冷藏2个小时。
11、做镜面：芒果肉90克加40克水用料理机打成芒果泥，倒入小奶锅里，隔热水加温到50度，将浸泡过的4克吉利丁片拧干水分后放入，拌至吉利丁片全部融化。
12、芒果慕斯蛋糕成品图。
以上就是关于6寸慕斯蛋糕的做法 芒果慕斯蛋糕的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
