电饭锅做蛋糕的做法
主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
90g
辅料
玉米油
20ml
白糖
60g
步骤
1.鸡蛋3个
糖60克
玉米油20ml
低筋面粉90克。
2..最好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些。
3.鸡蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。
4..先高速打至浓稠,然后转低速打。
5.打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。
6.也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了。
7.倒入玉米油,继续搅打。
8.搅打均匀。让油水混合。
9.分2次筛入低粉。
10.用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈,避免消泡。
11.把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。
12.跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率)
13.取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模。
14.撒些糖粉装饰。
如何做蛋糕的做法视频
不用烤箱的无油酸奶蛋糕的做法
主料
酸奶200克
鸡蛋4个
低筋面粉50克
玉米淀粉25克
辅料
细砂糖
70克
柠檬汁
少许
1.首先,把酸奶倒入盆内,一定要用常温的酸奶,如果刚从冰箱拿出来的话,就常温多放一会在用
2.把蛋白和蛋黄提前分离好,先用蛋黄,在酸奶中加入一个蛋黄,搅拌均匀
3.均匀后,在加入另一个蛋黄,一定要加完一个再加一个,要每次加完都搅拌均匀
4.把蛋黄都搅拌均匀后制成蛋黄糊
5.低筋面粉和玉米淀粉提前混合好,筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中,再搅拌均匀,备用
6.蛋白放在一个无油无水的盆子里,滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发
7.在蛋白中分三次加入细砂糖,打至硬性发泡状态
8.打好的蛋白分成三份,先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀,然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀,最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀
9.选好自己喜欢的小模具
10.放入电饭煲蒸60分钟
11.如果不喜欢用小模具做,这个用量可以做一个8寸的酸奶蛋糕
准备材料:鸡蛋3个、低筋面粉80克、牛奶37克、玉米油20克、细砂糖90克
1、首先,准备好材料,鸡蛋清洗干净,然后用厨房纸巾擦干。
2、然后,八寸方形模具准备好,取油纸略大一些,垫入烤盘,然后四周剪开。
3、然后,鸡蛋全部打入无水无油干净盆中。
4、另取一个盆,放入小半盆40摄氏度温水。
5、把装有鸡蛋的盆放入温水盆中,静置五分钟。
6、然后,到时间后,倒入全部细砂糖。
7、隔温水,左手扶住打蛋盆,右手拿电动打蛋器,中速开始打发全蛋。打到鸡蛋几乎呈白色,变浓稠,体积变大,提起打蛋头,蛋糊能拎的起来然后快速滴落。
8、转高速,顺一个方向,继续打发。蛋糊每个角落都要打到,一直打到暂停打蛋器,然后提起打蛋头,打蛋头上的蛋糊,慢慢滴落到盆里,能在盆里堆起来,不会很快消失。
9、低粉过筛。我这个是双层粉筛,直接过一次相当于两次。
10、然后,过筛好的粉。
11、蛋糊打好。牛奶和玉米油混合,用手动打蛋器搅打均匀。
12、放入微波炉,高火100,叮30-40秒。碗摸着不烫手。取出备用。同时预热烤箱,上下180。
13、低粉,不要直接倒在蛋糊一个角落,要均匀倒在面糊表层。然后快速用手动打蛋器,从中心点垂直往下,划到盆边翻起来,然后敲盆边把蛋糊敲下来,左手一边转盆,右手快速操作,把低粉与蛋糊翻拌均匀。
14、混合到看不见干粉,换刮刀,把之前加热好的玉米油和牛奶混合物用刮刀接着,沿着刮刀,接到面糊四周,不要直接倒在同一个地方。
15、继续用翻拌的手法。同上刮刀用盆中心放入,划到盆边,然后翻起来,翻到中心点。翻拌手法,混合均匀即可。
16、倒入铺好油纸的模具中。略微晃平,提起轻震两下,震出大气泡。
17、放入预热好的烤箱中下层。转上下160℃,烤30-35分钟。
18、最后,蛋糕制作完成,问题解决。
以上就是关于电饭锅怎么做蛋糕的做法视频大全全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!