第一步:将土豆洗净去皮,然后把土豆切丝,越细越好。(若是担心自己的刀工不过关,也可以借助擦丝器,将土豆擦成丝。可是不知道为什么,我总觉得手工切出来的土豆丝要比借助工具擦出来的好吃。)
第二步:把土豆丝放入清水中冲洗两边,再泡上几分钟(要记得换水,以做到最大程度的保证最后做出来的土豆丝的颜色干净漂亮)。这样可以将多余的淀粉冲掉,用来保证最后成品的美观。
第三步:将青椒、红椒等配菜切丝。
第四步:在锅里烧开水,把土豆丝放进去稍微过一下水,由于土豆比较细,所以焯半分钟就可以了,煮的时间过长会造成土豆丝变软,没有清脆的口感。此处切记严格控制时间,稍微过一下热水即可。
第五步:把焯好的土豆丝放入冷水里过一遍,等到它变凉,再把水沥干。
第六步:在热锅里倒上油,等到油热以后,将葱姜蒜倒入锅中爆炒,炒出香味就可以关火了。
第七步:把爆炒好的葱姜蒜倒入已经沥干了土豆丝中,搅拌均匀。
第八步;把最开始准备好的香菜、辣椒倒入其中,搅拌均匀。
第九步:也是最后一步了,按照自己个人的口味加入各种调料品,再次搅拌均匀。
爽口的土豆丝就这样做好啦,装盘就可以开吃了也可以再撒上点芝麻,这样既好看又美味。
韩国料理小菜中一种甜土豆的做法?
凉拌土豆丝最正宗的做法:
用料:土豆一个、盐小半勺、辣椒油一勺、醋一勺、糖小半勺。
步骤:
1、土豆去皮洗净。
2、洗净的土豆切丝,练刀功的时候到了,切的越细越好,切不好的也可以用擦丝器。
3、切好的土豆丝用清水洗几遍,开水烫一下或焯水都可以。焯过的土豆丝过两边凉水捞出控干水分。
4、取一个大碗把土豆丝放进去倒入盐、醋、生抽、糖和辣椒油,可以放一点芝麻和香菜末,没有可以不放拌匀即可。
5、拌匀装盘。
材料:土豆中等两个、盐少许、水2.5杯、食用油1勺、酱油2勺、白糖1大勺、蜂蜜1勺、麻油0.5勺;
步骤:
1、把2个土豆洗干净剥皮,切小滚刀块块,放进去盐水里面,盐和水的比率是盐1勺和水2杯;
2、十分钟以后,把土豆拿出来再洗2~3次;
3、放食用油(1勺)到锅里面用大火炒3分钟;
4、再放水(0.5杯),酱油(2勺),白糖(1勺)和蜂蜜(0.5勺),盖盖子用中火熬8~10分钟;
5、揭盖子以后,到水分没有的程度继续熬,最后放芝麻(0.5勺)和香油(0.5勺)。
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