用料
主料
西红柿
调料
白糖
番茄冰凉冻的做法
1.番茄冰凉冻：
1.番茄洗净（我用了一个红色和黄色的番茄，黄色的番茄不度见吧）
2.用勺子沿着番茄刮一圈，去掉皮
3.用刀切成片
4.排入保鲜盒，冷冻半天的时间，吃的时候沾白糖
2.糖水番茄：也就是我们经常吃的白糖拌西红柿
1.番茄洗净，用V型刀切出花型
2.在上面撒上白糖
3.盖上番茄顶盖
4.放冰箱冷藏两个小时以上即可食用
在家做番茄冻，怎样才能做出软糯的口感，诱人的色泽？
主料
主料：番茄500克
调料：白砂糖50克
番茄冻的做法步骤
1. 将鲜番茄洗净，用开水烫一下，剥去皮，挖去籽。
2. 将番茄肉搅成碎块，拌入白糖，放入冰箱中冷却。食用时，取出拌散。
冷冻西红柿怎么做好
只需将洗净切块的茄子放入蒸锅中蒸10分钟左右，半熟的茄子再去炒，节省烹饪时间，更容易炒软而且不会很吸油。红葱头酥在超市进口专柜可以买到，我买的是台湾产的，没有的话可以切点红葱头（2）锅里加热后，加入花生油90度油温把葱头.肉丝油爆，加鱼干丝炒，然后把茄子倒入锅里炒，加酱油（调颜色）盐和水，中火煮5分钟，水份吸收后，茄子变红色加点鸡精。做法：五花肉丝下锅煸香出油，不放再加植物油，用煸出来的猪油炒茄子，那叫一个香啊！然后下蒜末，葱段，豆瓣酱炒香，倒入茄子丝。大火翻炒三分钟，起初茄子会吸收猪油。
切点配菜。青椒切滚刀可给点盐略腌渍一下，西红柿切滚刀。多剁点蒜末。切点葱花和姜末备用。2.圆茄子洗净切块放入盆中，撒入3克盐腌10分钟，轻轻挤干水分放入盘中备用。炒之前先腌一下茄子，这一步很关键，能有效减少吸油。.加少许水翻炒，然后加少许盐，生抽，耗油加盖焖一会，等收汁加葱段，出锅。味道香咸辣，下饭菜最好。
现在可以准备配料了，红烧茄子是少不了糖和酱油的，还有葱、姜切丝，蒜切末，一个小米辣提味（切成小块儿）随后撒上适量的盐，端着盆上下颠簸翻拌一下，或是下手把茄子抓匀，让盐尽量比较均匀地分散在茄子中间。如果茄子太多，担心抓不匀，也可以先放一层茄子，撒少许盐抓匀，使茄子定形，捞出，再复炸一次，也不怎么吸油。然后锅里放很少的一点油，炒配料下入茄子就行。现在一般都会用肉馅，但那时候都是不花钱，自己家里生产的。味道也比现在的口感好，最后再用面粉里加一个鸡蛋少许清水调成糊状。冻西红柿的几种做法
1把西红柿放在冰箱上。把板子放在冰箱里。西红柿放在木板上可以保持形状。西红柿烹饪前不需要焯一下。如何带皮冷冻西红柿122西红柿冷冻后，从冰箱里拿出来。把它们放在密封的塑料袋里。确保袋子里的空气都被挤出来了。1.西红柿洗净，抹去表面水分；将豆子洗净，去掉两边的老筋，擦干表面水分。2.把西红柿和豆子放在保鲜袋里。每个袋子里都装着一次要吃的食物量。把嘴闭上，放进冰箱的冷冻室。冷冻番茄和豆角豆角在烹饪前需要解冻吗？自然是需要解冻的，但是要注意解冻的方法和程度:豆子是完全解冻，西红柿只是半解冻。具体方法是:准备一盆清水，把西红柿和豆子从冰箱里拿出来，放在清水里，让清水不要盖过西红柿和豆子，放置一段时间自然解冻。这个解冻时间其实很短，大概十几分钟，豆子就完全解冻了。西红柿处于表面略软化，表皮略开裂，内部仍坚硬的状态，就像肉的半解冻状态。在这种半解冻的状态下，番茄的皮从裂缝处轻轻一撕就剥开了，特别容易切成块。因为里面还是冰冻的，切成块的时候不会有太多的汁液流出来，特别方便。冷冻番茄和豆子味道怎么样？番茄和豆角解冻后，其他的烹饪方法和步骤和平时一样。冻豆:我特意把一半的鲜豆和冻豆放在一起对比。可以看出，冻豆和鲜豆在颜色和状态上有点不同。新鲜的豆子光亮而坚硬，而冷冻和解冻的豆子则较软。炖后的口感和味道和鲜豆略有不同:冻豆略软，味道没有鲜豆好吃，但差别不是特别大。
冻西红柿的几种做法。这中西红柿，我做过用动西红柿炒鸡蛋的方法。也是非常好吃的，先买冻西红柿稍微缓一下，把皮给他喝也容易打掉，给他切成动会，然后。炒鸡蛋。夏东西。炒出来的鸡蛋炒柿子也非常好吃。另外就是做汤。动是的，可以做鸡蛋汤哎，非常好吃。
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