材料：猪腰子/猪肾 1个、粗盐（不是炒菜的精盐哦） 1000g
方法/步骤
1. 粗盐先在锅里炒热。
2. 将整颗生的猪腰子用纸巾包实（一般家用纸巾就可以）放入已炒热的粗盐里。用粗盐把猪腰子盖实（忘记拍生的用熟的充数）焗30分钟，熟了为止
3. 猪腰子熟了之后把纸巾扒开，切开装盘即可。
腌制猪腰子做法
盐焗猪腰在做的时候需要准备一个洋葱，还有就是青红辣椒，制作的主要选择用油是花生油，这样会带有一股淡淡的花生香，而且非常的纯天然，猪腰在处理干净以后，准备些洋葱，是为了去掉腥味，吃起来口感会更好。
原料
鲜猪腰1对，洋葱10克，红椒1只，生姜、花生油各10克，盐150克(实耗盐5克)，味精2克，胡椒粉少许，麻油1克，锡纸1张。
做法
①猪腰切去内白、切片.洋葱切粒，红椒去籽切粒.生姜去皮切粒。
②烧锅下油，放入姜粒、洋葱粒、红椒粒、猪腰片，用大火爆炒至八成熟，调入盐、味精、胡椒粉、麻油炒至熟透，倒入锡纸上包好。
③另烧干锅，倒入精盐，用中火炒至盐热，倒入用锡纸包好的猪腰上即可。
营养特点
此菜可补肾强腰，营养丰富，极富蛋白质，是孕妇理想的菜品，为民间传统疗方。
盐锔猪腰的方法谁会？
猪腰 1对，猪瘦肉 100克，枸杞 10克，蒜苗 2根，白米醋 2汤匙，盐 适量，生粉 1汤匙，鱼露 适量
猪腰子撕去表层薄膜，对半剖开，用刀剔去中间白色的和深色的部份，一定要弄干净，才不会有异味
处理好的猪腰切薄片，或是打花刀再切片，这个看个人喜好。
加入白米醋，1次1汤匙，再加适量盐，1汤匙水。用手抓抓，把血水抓出来
再用流水冲洗干净，再加1汤匙白米醋，适量盐，水。继续抓抓。再冲洗
这时猪腰子已处理的干干净净，不再有异味。
猪瘦肉选择较嫩部位，顶刀切薄片
加1汤匙生粉，适量鱼露，1汤匙水，用手抓均匀
枸杞洗净，蒜苗斜切薄片
炒锅热，适量油，切点姜丝爆香，倒入处理好的猪腰子，快速炒开，变色捞出挑去姜丝
另起一锅，注入清水烧开，倒入瘦肉片，用筷子搅开。烧开后撇去浮沫
待瘦肉煮熟，加入猪腰子，枸杞，蒜苗，烧开即可关火。根据个人口味调入适量盐。
小技巧
处理猪腰第一步时，里面白色和深红色的东西必须完全弄干净，不要舍不得。
白米醋去味特别好。不可省。
提前用油炒过的猪腰味道比较好。如想更清淡的，可省这一步。
猪腰 1对，猪瘦 100克，枸杞 10克，蒜苗 2根，白米醋 2汤匙，盐 适量，生粉 1汤匙，鱼露 适量
猪腰子撕去表层薄膜，对半剖开，用刀剔去中间白色的和深色的部份，一定要弄干净，才不会有异味
处理好的猪腰切薄片，或是打花刀再切片，这个看个人喜好。
加入白米醋，1次1汤匙，再加适量盐，1汤匙水。用手抓抓，把血水抓出来
再用流水冲洗干净，再加1汤匙白米醋，适量，水。继续抓抓。再冲洗
这时猪腰子已处理的干干净净，不再有异味。
猪瘦肉选择较嫩部位，顶刀切薄片
加1汤匙生粉，适量鱼露，1汤匙水，用手抓均匀
枸杞洗净，蒜苗斜切薄片
炒锅热，适量油，切点姜丝爆香，倒入处理好的猪腰子，快速炒开，变色捞出挑去姜丝
另起一锅，注入清水烧开，倒入瘦肉片，用筷子搅开。烧开后撇去浮沫
待瘦肉煮熟，加入猪腰子，枸杞，蒜苗，烧开即可关火。根据个人口味调入适量盐。
小技巧
处理猪腰第一步时，里面白色和深红色的东西必须完全弄干净，不要舍不得。
白米醋去味特别好。不可省。
提前用油炒过的猪腰味道比较好。如想更清淡的，可省这一步。
原料：没除膜的新鲜猪腰（膜要完整的包裹猪腰）2－3个，盐步骤：1、猪腰洗干净；2、炒锅洗干净，置于灶上将水烧干，关火；3、锅底均匀的撒上盐（50～100g），将猪腰置于盐上，再在猪腰上撒上一层约3mm厚的盐，使猪腰完全被盐包裹；4、开小火（小到刚好使煤气不熄灭），盖上锅盖，焖20～25分钟（视猪腰大小而定），完成吃的时候，将猪腰从盐或盐水中捞出，将表面的盐和膜去掉，切片装盘即可。特点：口感非常好，没有猪腰的骚味，咸淡适中，不油腻，老少皆宜。此外，还有补肾的作用。是腰痛、尿频、尿多症状的最佳食疗方法。注：猪腰要有膜包裹，才能保住营养成分，这样锔出来的猪腰才不会咸； 整个过程要用大概半斤盐； 用粗盐更好； 锔的过程中会有比较刺鼻的味道，这是很正常的，因为这是过滤尿的器官，这时味道散发出来了吃的时候就不会臭了，把排气扇打开即可。
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