青豆焖鸭的做法步骤：
1.鸭肉洗净，红椒切块，九层塔、青豆洗净
2.鸭肉剁小块，大蒜切片
3.锅里倒入少许油放入蒜片煸香，放入鸭肉煎至变色
4.加入冰糖、酱油、青豆、红椒翻炒均匀加入少许水盖盖焖20分钟，中途翻炒一次
5.加盐、九层塔翻炒均匀即可
烹饪技巧
青豆没新鲜的，速冻的也可以
辅料可根据鸭肉的量增减
鸭子烧青豆怎么做好吃
鸭子
半只
青豆
300g
青椒
300g
豆瓣
适量
香料
适量
冰糖
3个
盐、鸡精、味精
适量
鸭子烧青豆的做法
把鸭子焯下水，去掉血水，打泡沫。
放油，烧热，放豆瓣稍微炒一下放鸭子和香料，多炒一会给鸭子上色
鸭子翻炒一会儿就下青豆，依旧多炒会
煸炒好了放水烧（放多少水自己看着办吧！但一定得把鸭子满过），放青椒、还有放冰糖提味的。
最后加盐、味精、鸡精起锅。
青豆的做法步骤图，鸭子烧青豆怎么做好吃
主料
鸭肉要bai开水过一过根据个人 青豆可以和du鸭子1：1
青海椒zhi切小段喜欢辣的可以多放
辅料dao
大蒜切块（5、6个） 姜拍烂、切小
花椒 颗粒不用太多 香料、八角不用太多
泡海椒6、7个切段或切条 豆瓣酱一勺
酱油根据味道来 醋小半勺
白糖一小勺 盐、味精、鸡精、根据自己的口味
胡椒适量 料酒适量
豆粉根据情况
鸭子烧青豆的做法步骤
1. 鸭肉过水，我在超市买的（还是菜市场的鸭肉好些）
2. 青豆洗好 备用
3. 青海椒 切成小段（我切了10多根，辣味够了）
4. 姜、大蒜、干花椒、干海椒
5. 泡海椒和香料
6. 烧油、爆鸭肉。
7. 肉偏黄了 就把姜、蒜、干花椒、干海椒倒进去
8. 在加入豆瓣酱，味道炒香。
9. 在放 切好的青海椒。
10. 放入青豆、泡海椒、香料和少许酱油。
11. 加入水、在倒少许醋。
12. 青豆和蒜都好了，鸭肉就可以了，在放入少许酱油和料酒，在煮半分钟。
13. 可以试试味道，对盐、味精等调剂，最后勾芡。
14. 补一点（加水煮的时候，就要放胡椒和料酒）。如果觉得颜色不好看，可以加点红油海椒。
主料
鸭子
半只
青豆
500g
辅料
蒜
1颗
郫县豆瓣
1勺
花椒
6粒
姜
2块
白酒
1勺
步骤
1.半边鸭备好
2.青豆洗干净
3.鸭孓切小块放一勺豆粉拌匀
4.锅里放油热时先炒姜花椒蒜
5.到入鸭肉炒加点白酒去腥
6.加郫县豆瓣炒
7.炒香
8.加水煮十分钟
9.放入青豆煮熟
10.放点鸡精关火装盘
11.开吃
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