擂辣椒皮蛋如何做，香辣可口，看着就有胃口呢？
作为一个吃客，针对吃最看重的是味道，外型反是次之，味道才算是吃客最最主要的，终究食材就是用来吃的东西，而不是用来看的。尽管外型在一定程度上可以提升胃口，但是最终还是要看食材自身味道的。
在湖南就会有一道特色美食，外型不咋滴，看上去乃至还有一点恶心想吐，但吃着无疑是美味可口，并且非常下饭菜，每一次我做这道菜时，都需要多吃一碗饭。这道菜便是擂辣椒皮蛋。擂辣椒皮蛋是川菜中一道非常有名的小菜。
辣椒日常生活中常用的调味料。皮蛋，又被称为皮蛋、变蛋。当二者相逢，再加上蒜头，那一个麻辣可口拿肉也不更换哦！【擂辣椒皮蛋】制作步骤：
第一步青辣椒清洗拿刀拍散，皮蛋剥壳切成小块热锅冷油放进皮蛋，小火煸香，煸至外表起虎皮鹦鹉倒出来预留凉锅不加点油，倒进拍出的辣椒，开小火把辣椒擂香，
第二步并把菜锅热，放1勺动物油，把辣椒的味道呛出去，蛋，又被称为皮蛋、变蛋。当二者相逢，再加上蒜头，那一个麻辣可口拿肉也不更换哦！再倒入皮蛋，耗油，皮蛋剥壳切成小块热锅冷油放进皮蛋，小火煸香，煸至外表起虎皮鹦鹉倒出来预留凉锅不加点油，倒进拍出的辣椒，生抽调味，把味道翻炒匀称然后我们开走红生抽加水翻炒，翻炒再翻炒，把香气炒出来，起锅摆盘。
—擂辣椒皮蛋就完成，大家学会了吗？我的分享您喜欢吗？少量盐让辣椒更进味。辣椒一定会开小火渐渐地擂香，再倒入蒜泥，如果你喜爱我的分享，能够关注我，关注点赞，个人收藏。如果你有什么建议，也欢迎留言，我与你共同学习讨论。
擂椒皮蛋怎么做呢？
在传说中很多人平时都会炒新鲜的菜吃，但是时间长了之后也会想吃一些咸菜或者是不同口味的菜，这个时候擂辣椒皮蛋就是一个非常好的推荐。很多人之所以不愿意做这道菜，就是觉得辣椒皮不好去除，其实想要去除辣椒皮也是非常简单的，只需要先把辣椒烤熟等辣椒放凉之后就可以撕掉外皮了。
一、擂辣椒皮蛋怎么做
1、在做辣椒皮蛋这道菜之前，先要准备两个皮蛋和两个青椒，然后再准备一些蒜以及一些调味品，像生抽醋，白砂糖，芝麻油，油辣子之类的。
2、大多数人之所以觉得这道菜麻烦，就是在处理青椒的时候不太熟悉。有的人在制作青椒的时候会先用火烤，有的人会用油煎，但是小编推荐大家在吃这道菜的时候，可以先把青椒里面的籽去掉，洗干净，然后放到不粘锅的平底锅上面找一个重物压一下，这样子青椒才能够受热均匀。大家在压的过程中要观察青椒的外皮，一定要受热均匀，等青椒爆皮之后就可以关火了。
3、关火之后就把青椒放凉，这段时间要耐心等待。青椒放凉了之后，私外皮的时候就非常简单了，外面有一层透明的薄膜纸，需要撕掉就行，然后在剥入两个皮蛋进去。
4、如果大家在家里面没有专门的捣碎皮蛋的工具，也可以用擀面杖之类的东西放在碗里去捣，把青椒撕成小段，把皮蛋提前掰开，然后再加入一些蒜泥用擀面杖来擀，然后再搅拌均匀。搅拌均匀之后就可以再放入一些家里自制的油泼辣子，撒上一些香菜就可以开吃了。
二、结语
对于那些平时喜欢吃辣椒和皮蛋的人来说，这道菜的做法其实是非常简单的而且也非常下，饭做好了之后就着米饭吃，能吃好几碗。
擂辣椒皮蛋怎么做？
用料
主料；皮蛋4个、尖椒150克。
辅料；生抽1/2汤匙、食盐1/3茶匙、大蒜1/2头、鸡精1/3茶匙、植物油1汤匙。
擂辣椒皮蛋的做法
1、准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的。
2、大蒜用擂钵擂成蒜末。
3、皮蛋一个切成四瓣备用。
4、擂好的蒜末备用。
5、辣椒油锅炸至表面起皮，放进装有蒜末的碗中。
6、用锤子将他们都擂碎，然后加入生抽、鸡精、盐，拌匀即可。
7、成品图。
擂辣椒皮蛋的做法
用料：皮蛋2个、青辣椒200克、红辣椒2个、蒜4颗。
辅料：植物油少许、芝麻油2克、盐3克、生抽1勺、香醋适量。
步骤：请点击输入图片描述
1、辣椒皮蛋都是我的最爱
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2、其实吃的时候都是连擂钵一起端上桌，想吃更碎的随自己捣。我为了拍照装了一部分碟子里。
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3、食材准备好。
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4、青辣椒切成两半，红辣椒是用来配色的。
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5、锅里放一点点油，小火慢慢地煎，边煎边用锅铲按压。
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6、加入适量盐。
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7、直到辣椒变软，表皮成金黄色，皮和肉慢慢剥离开来。
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8、辣椒煎得变软后，放入擂钵中。
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9、加入大蒜粒。
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10、加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎。
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11、捣好的样子，香喷喷，口水直流啊。
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12、加入皮蛋有木棍捣碎。
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13、成品。
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14、下饭菜。
小窍门
1、辣椒选择长的、软皮的、辣的的口感好。
2、家中没有擂钵的，可以用普通的碗代替。
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