粉条焖子怎么做
做之前，要准备好材料，适量的猪肉、鸡蛋、粉条等，调料葱姜蒜、耗油等。把所有材料洗干净，把猪肉切小剁碎，放在一边备用。再把调料切小剁碎，放进猪肉里，搅拌均匀，放在一边备用。然后把粉条放入水里泡一下，大概半个小时，当它变软后，捞出来沥干水分，放在一边备用。把鸡蛋打入一个干净的碗里，搅拌均匀，再放些糖进去，继续搅拌，当它变得浓稠后。放水进锅里，煮开之后，把粉条放进去，大概煮5分钟，捞出来，用凉水冲一下，放在一边备用。然后把淀粉放在一个干净的碗里，加点水进去，搅拌均匀。当它变浓稠时，再放些水或汤进去，继续搅拌。3分钟后，倒入猪肉馅和粉条里，搅拌均匀，就可以蒸来吃了。大概蒸15分钟，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味。
经常吃，能给人补充很多能量，让人做事效率更高，更有精神和活力。但在吃的时候，要注意，最好不要喝酒，对身体不好。对肠胃也不好，会有很大的负担，会很难消化，还会有其他很多副作用。在做的时候，可以加点红薯粉进去，味道很好。如果喜欢吃辣，也可以加点干红辣椒，口感也很好。如果吃不完，可以放入保鲜袋里，密封好，放入冰箱里保存。吃的时候，再拿出来加热，但最好不要放太久，会影响它的口感，还会有很多细菌滋生，对身体不好。
红薯粉蒸焖子的做法
做之前，要准备好材料，适量的红薯粉、猪肉、粉条等，调料姜葱蒜等。把红薯粉放在一个干净的盆里，加入适量的水，泡3个小时。当它表面变透明的时候，捞出来，放在一边备用。再把猪肉切小剁碎，放在一边备用，把姜葱蒜剁碎。加点盐、水进淀粉里，搅拌均匀，但它变浓稠的时候，放入锅里蒸，凝固、变成果冻形状的时候，倒出来。再把其他材料放入粉条里，搅拌均匀，放进去蒸。大概30分钟，熟了后，就可以盛出来吃了。也可以用些土豆粉做，味道也很好。如果想营养更丰富，可以用些高汤，比如瘦肉汤等。
蒸粉条蒸肉的做法
做之前，要准备好材料，适量的排骨、粉条，五花肉、最好不要太瘦也不要太肥，肥瘦的比例是3:7左右比较好。调料姜葱蒜、味精等。把所有材料洗干净，把五花肉切小剁碎，放在一边备用。把粉条放在开水里烫一下，当它变透明后，捞出来，加点盐、十三香、味精，搅拌均匀，放在一边备用。再把排骨洗干净，放点盐、生抽进去，腌60分钟。倒入粉条里，再放入五花肉，搅拌均匀。然后放水进锅里，煮开之后，把它放进去蒸，大概蒸30~40分钟，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味。
在做的时候，要注意，最好选一些黑土猪的肉，肥瘦均匀的，做出来会更爽滑。在切时，最好沿着它的纹路，横着切。在蒸的过程中，口感才不会那么老，也会更爽滑，不会塞牙。在腌的时候，最好腌一个小时，会更入味。加点料酒，可以去掉它身上的一些腥味，味道会更好。
怎样用淀粉蒸焖子
做之前，要准备好材料，适量的淀粉，莲藕粉或绿豆粉等都可以。加点水进去，水和粉的比例最好是1:6，搅拌均匀，放在一边。大概5个小时，也可以放一夜，第2天再拿出来做。再加点水进锅里，水不要太多，半锅就可以了。煮开后，把淀粉放进去，一边煮一边不断搅拌。当它变成球，块状的时候，关火，倒出来，变成块状、凝固，就可以吃了。如果吃不完，变凉后，可以放入冰箱里保存，大概放7天，都不会那么容易变质。可以和其他菜一起炒来吃，营养会更丰富。
粉条焖子的家常吃法
快要过年了，大家都会购买特别多的红薯粉条。在过年期间红薯细粉是不可或缺的年货之一，他在很多年夜饭中都有着重要的存在，今天我们就来分享一道用红薯粉丝制作出来的美食，那就是粉条焖子。很多人都应该没有吃过，大家都习惯将细粉和白菜以及猪肉制作大杂烩，这道粉条焖子要比大杂烩更香，更下饭。
它的制作方法特别简单，首先我们需要准备适量的红薯细粉，这里一定要使用正宗的红薯粉条，还有适量的新鲜猪肉。首先先把猪肉清洗干净，然后用搅拌机打成肉馅状，在肉馅里加入适量的盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，十三香进行调味，然后再加入适量的葱花和姜末，不喜欢吃姜和葱的可以把他们放在热水里，然后将水倒在肉馅儿里，也可以起到去腥增香的作用。
之后，将肉馅儿充分搅拌均匀，在里面加入两颗生鸡蛋。搅拌均匀之后再加入适量的高汤，如果没有高汤的也可以加入清水来代替，搅拌上劲一直到肉馅表面呈现发粘的状态即可。接下来就是粉条的准备步骤了，可以提前将粉条放在温水里浸泡，这样在煮的过程中会更节省时间，将浸泡过的粉条放入锅里煮三分钟左右，然后捞出晾凉，切成自己喜欢的长度即可。
将切好的粉条放在肉馅里充分搅拌均匀，接下来就是淀粉的部分，家里有高汤的可以用高汤进行制作，没有高汤的也可以用清水代替。将淀粉放入干净的盆里，然后加入清水搅拌成粘稠的状态，如果不清楚放多少精水，那么就少量多次的添加，这样可以直观的判断淀粉的状态，当淀粉呈现比较粘稠的状态时就可以了。
将充分搅拌均匀的粉条和肉馅全部倒入淀粉中，搅拌均匀就可以上锅蒸了，这样制作出来的粉条焖子简直是特别的下饭。
怎样做粉条焖子
一、焖子的制法：
原料：上等红薯粉条1000克 红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量
制法：
1?红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
2?将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
二、操作要领：
1?粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。
2?煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。
如何炒焖子
焖子是河南非常常吃的一种食材，它是粉条的在加工产品，比粉条的口感韧，本身没有味道，吸收了蒜苗的清香，非常好吃。本身焖子适合：火锅，炖菜，清炒。我比较喜欢这道料理。
材料
焖子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，盐少许
做法
1、把焖子切簿块，蒜苗切段。2、热锅凉油下蒜苗煸炒，加一点盐，放焖子煸。3、减少翻锅的次数，焖子容易碎，怕粘锅就把锅掂起晃晃。4、焖子煸的微黄加调料即可。
材料
五花肉，粉条，白菜，蘑菇，葱，姜，淀粉，盐，料酒，五香粉，味精
做法
1.先做焖子，将粉条浸泡回软洗净2.粉条中加葱花、姜末、盐、五香粉、淀粉拌匀3.放入容器4.上笼屉大火蒸1个小时5.这个就是蒸好的焖子6.五花肉条用淀粉、面粉挂糊7.放温油中炸黄8.蘑菇浸泡回软，去蒂洗净；白菜切片；葱切段；姜切片9.焖子切块10.砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油，大火烧沸，改小火炖30分钟，放入蘑菇、白菜11.继续小火加盖炖10分钟12.放味精调味。
红薯粉焖子】
食材：红薯粉1大把、红薯淀粉半碗、葱花，蒜末，肉末、盐、老抽、五香粉适量。
做法：
1、准备一大把红薯粉，粉条放入沸水中，把粉条煮软煮至没有硬芯时捞出，（最好用肉汤煮粉条，粉条会吸收汤汁，味道更香）。
2、再切点葱花，蒜末，准备点肉末。
3、将半碗红薯淀粉加水搅拌均匀，用筷子能挑起流动，稍稠的淀粉糊。
4、红薯粉控掉水分，放在案板上切成小段。
5、然后装入盆中，倒入调好的红薯淀粉，搅拌成黏稠的状态。
6、放入葱花，蒜末，肉末，加入半勺盐，2勺老抽，1勺五香粉，用手反复抓匀，配料也是依据个人的喜好添加。
7、找个大点盘子，铺上白菜叶，再把拌好的粉条倒上面，铺平压实。
8、锅内加水烧开，放入盘子，大火蒸四十分钟左右即可。
9、放凉了自然凝固，盘子倒扣过来，切成小块，调个料汁，蒜泥中加点香菜葱花，红绿椒段，加醋，生抽，加点辣椒油，搅拌均匀，加一块焖子蘸上汁，一口一块吃的停不下来
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