白薯面大蒸饺的做法
小吃是一类在口味上具有特定风格特色的.食品的总称。下面我来给大家介绍白薯面大蒸饺的做法,大家快来尝试吧!
主料:白薯面200g、红薯淀粉50g、韭菜150g、猪肉50g
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、香油适量、味精适量、碱面3g
做法:
1.猪肉剁成肉馅,调入酱油、熟花生油、盐、香油、味精拌匀
2.倒入洗净切好的韭菜
3.拌匀备用
4.白薯面倒入盆中,加碱面
5.加入淀粉搅拌均匀
6.倒入开水
7.快速搅拌均匀,没有干粉
8.揉成面团(面团有些类似糯米面的)
9.取一团面团,粘上干粉,用双手拍成圆片
10.放入韭菜馅,双手按在一起捏合
11.开水上锅,大火蒸15分钟,关火后5分钟出锅~
12.韭菜猪肉馅的白薯面蒸饺最好吃了 哇哈哈
小贴士
1.白薯面里加入淀粉、碱面可以令饺子吃起来更劲道
2.先拌馅,再和面,和面必须用开水,而且整个过程都要迅速,因为白薯面凉了就不好包了。
如何做白薯面饺子 做白薯面饺子的方法
1.将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒
2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时
3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,加入少量清水,再继续搅拌,反复三次,至肉馅比较粘上劲即可
4.大葱只要葱白部分,切成葱花。姜切末儿
5.把葱花和姜末放入肉馅中
6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可
7.烫面搓成长条,切好剂子
8.擀皮
9.放馅,逐一包好
10.屉上抹油,把包好的饺子放入
11.水开后放锅上,蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用了哈
1、把红薯去皮洗净,切成薄片放到笼里蒸熟。
2、把蒸好的红薯压成薯泥,加芝士粉搓匀成团。
3、把鲜笋切成粒,入沸水煮后备用。
4、把猪肉剁成肉末,待油锅烧至四成热时,把猪肉末、姜末放下去炒散。然后加上鲜笋和其他调味料,煸熟入味时起锅。
5、把炒好的肉末等拌上葱,做成肉馅。
6、把红薯面团擀成圆形饺子皮,把肉馅包进去入做成饺子,再放上笼蒸熟即可。
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