用料
鸡边腿 400克
土豆 1个
红烧酱油 1大勺
胡萝卜 1根
料酒 2大勺
白胡椒粉 少许
盐 2克
葱 1段
糖 6克
芹菜茎 2根
做法步骤
1、鸡边腿洗净去骨切大丁
2、加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟
3、芹菜去丝，切丁
4、土豆和胡萝卜去皮切丁
5、锅内加水烧开，关火，放入鸡丁浸泡2分钟后捞出控水
6、锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒（油的量要比平时多一点）
7、煸至表面微黄即可捞出备用
8、原锅炒香葱碎
9、倒入鸡丁翻匀后，加入六月鲜红烧酱油
10、翻炒均匀至上色
11、倒入土豆丁、胡萝卜丁，调入盐、糖、料酒、开水煮开2-3分钟
12、 看到汤汁变的微稠时倒入芹菜丁煮开即可出锅
小贴士
用开水浸泡鸡丁，可以去腥，还可以使鸡丁更嫩。
土豆鸡丁做法步骤 土豆鸡丁家常做法
土豆鸡丁的家常做法：
1、准备好所需要的食材。先把鸡胸肉清洗干净，切成小块，加入料酒、盐、玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。
2、胡萝卜去掉外皮。洗净切成和鸡丁一样大小的丁，再准备适量的青豆。
3、土豆去皮清洗干净，相切成厚片，再切成和鸡丁差不多大小的丁。我这个土豆有点大，喜欢吃可以多放点。
4、大葱洗净切成葱花，再准备一些姜末备用。
5、锅里放入适量清水，大火烧开，加一点食用油和1小勺盐，增加颜色和底味儿。下入土豆丁和萝卜丁、青豆焯烫至九分熟，捞出来控干水分备用。青豆容易成熟，可以稍微晚一点再下，再下入土豆丁和胡萝卜丁，不能焯烫过火，稍微变色即可捞出，否则会影响口感。
6、炒锅烧热，倒入适量食用油，下入葱花、姜末煸炒出香味，下入腌制好的鸡丁，翻炒至九分熟。
7、然后把焯烫好的土豆丁、胡萝卜丁和青豆丁翻炒两下，加入1勺盐翻炒均匀。加入1小勺鸡精提鲜，最后加入1勺水淀粉，混合翻炒均匀，一盘好吃又下饭的土豆炒鸡丁就做好了
土豆炖鸡丁怎么做好
1、鸡脯肉、土豆、辣椒；把鸡腿上的肉剔下来，切成块，用淀粉，盐，料酒，生抽，白糖少许腌制20分钟。
2、放入锅中过油煸炒。
3、变色之后继续盛出备用。
4、土豆切成小块，锅中热油至5成热放入土豆块炸至金黄色。捞出控油。
5、锅中留少许油，葱姜，花椒大料干辣椒小火炒出香味
6、开大火，放入土豆和鸡丁翻炒，加入生抽，白糖，盐。
7、出锅后撒上香菜即可。
食材：土豆，鸡胸肉，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉，葱姜蒜，八角，酱油，盐，红绿椒。
做法：
1.土豆和鸡脯肉分别切丁，鸡丁用料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制一下。
2.锅中放适量油，爆香葱，入鸡丁翻炒至发白，加入土豆翻炒。
3.加入一个八角、没过食材的水、酱油、盐，炖煮。
4.当汤汁收尽，土豆软烂时，放入红绿椒翻匀出锅。
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