怀 山药 是一个值得关注的品种吗？
一、药用山药分两种，怀山药质量优怀山药，历史上着名的“四大怀药”之一，过去指盛产于黄河北岸的怀庆府也就是今天的焦作地区，因此有“怀药”之称。随着时代的发展，产地的不断变迁，如今传统怀山药产地的产量已经远远不能满足日益发展的社会需求，河北安国的“小白嘴”山药，河北蠡县的“麻山药”，山东菏泽的“铁杆山药”等北方产的各种山药加工晒干后被统称为“怀山药”。在北方，怀山药只是山药种植收益中的极小一部分，大条的鲜山药多被当做菜用，余下的不够规格的下脚料才被拉到安国加工去皮晒干后成为药用商品，河北安国是目前全国最大的怀山药加工、集散市场。 而广西、广东等江南所产的山药被称之为“广山药”，商品品质、药用有效含量等远远不及北方的“怀山药”。北京同仁堂、河南宛西制药、湖南九芝堂等全国着名的大型制药企业所需山药原料多以地道的怀山药为主。
二、河北蠡县的怀山药种植历史河北省蠡县是目前怀山药的最大集中产区，当地有天然的中药种植优势，广大药农种植经验丰富，山药的种植历史已达300年之久，沿潴泷河两岸，由于历史上洪涝淤积，形成了大面积沙壤质潮土，特别适宜山药的生长，蠡县境内可适种山药的土地多达25万亩。河北蠡县的山药以其优良的品质和道地的保健功效而享誉全国。2002年被河北省农业厅命名为“河北山药之乡”，2003年被农业部命名为“中国山药之乡”，2005年国家质检总局对蠡县麻山药颁发“地理标志性产品”证书，实施原产地域保护，2006年11月8日，河北蠡县成功举办“2006年中国山药之乡-----首届蠡县麻山药节”，蠡县山药的深加工产业也得到了深入发展，“绿参”牌麻山药被评为省优，“佼佼”牌麻山药露荣获国优产品。
年蠡县的山药种植面积只有2000亩，2001年就发展到了1.5万亩,2003年发展到3.5万亩,2004年种植面积高达5万亩,2005年种植6.5万亩,当时鲜山药的价格高达每市斤2-3元，每亩山药可创造上万元的经济效益，高效益极大刺激了种植，2006年蠡县的山药种植达到了8万亩的最高记录，加上邻县如高阳、清苑、安平、饶阳、安国等县市的发展，2006年河北保定地区的山药种植面积达到了近20万亩的种植规模。
三、回眸怀山药的价格变化史年怀山药受降雨偏多等因素的影响，河北产区病苗、死苗严重，怀山药大幅减产，安国市场的怀山药的价格12月份只有8元，到2005年的3月份开市后猛升为15元，第一次突破了10元的历史高价。药用怀山药之所以能够创造出如此的高价，减产因素只是一方面，最主要的因素还是当年鲜山药食用需求的猛增从而造成了药用山药产量的锐减。
由于受减产因素的影响，2004年产新的食用鲜山药的质量较差，收购商不得不降低标准收购，且价格越收越高，2005年春河北蠡县食用鲜山药达到了历史上的从没有过的每市斤3元的高价，药农种植山药的亩收入达到了近万元。这样一方面食用需求挤占了药用山药的产量，造成药用山药的产量小价格升，另一方面极高的经济效益为来年山药的盲目扩种埋下了伏笔。
