腊排骨炖土豆的家常做法

【腊排骨炖土豆的做法】

用料：土豆 2、腊排骨 2、姜 5片、花椒 少量、干辣椒 3个、盐 适量。

步骤：

准备干辣椒，花椒，生姜片适量；

腊排骨剁成小块儿，洗干净，放入炖锅，加入冷水，干辣椒，花椒，生姜，开火炖煮一个小时左右；

土豆去皮，切成小块儿，待腊排骨熟后将土豆放入炖锅中，继续炖煮半个小时；

品尝味道，加入适量盐，完成。

【腊排骨炖土豆的做法】

主料：腊排骨 适量、土豆 适量。

辅料：葱 适量、姜 适量、花椒 适量、盐 适量、料酒 适量、鸡精 适量。

步骤：

腊排骨洗净浸水备用，如果担心太咸可以多泡几个小时。

土豆去皮洗净切滚刀块儿，浸水备用。

葱切段，姜切片，花椒备用。

锅中入水，一调羹料酒和姜片，腊排骨焯水，撇去浮沫。

排骨冲净。锅中再入适量水，倒入第2步中的调料、一调羹料酒和腊排骨，大火烧开，此时可再次撇去浮沫。

转电压力锅中，加数滴醋，20分钟至排骨软烂。

调入盐，放入土豆块炖至软烂。

起锅。

小窍门

腊排骨入锅太咸可以多泡水去除盐分。

没有放太多其他调料，为的是吃腊排骨本身的香味儿。

加入醋可以使排骨中的钙质更好地融入汤中。

腊排骨已经很咸，最后调入盐要酌量。

腊排骨炖土豆窍门

1、食材：腊排骨、土豆、食盐、味精、食用油、干辣椒、清水、姜、大蒜、花椒。

2、土豆切块备用，腊排骨剁小块备用。

3、锅内放入清水，加入剁好的排骨。

4、大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净。

5、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。

6、大火烧开后改小火炖1小时。

7、加入土豆炖至土豆熟即可出锅。

用料

腊排骨    250G  

土豆    3-4只  

小葱  

料酒  

鸡精  

食用油  

盐  

腊排骨炖土豆的做法

腊排骨清水冲洗，下锅稍稍焯水。沥干待用；

土豆去皮，切滚刀块，清水冲洗，小葱切段；

锅内倒入少量的食用油，烧至7成热，下土豆加一点点盐稍加翻炒，（因为腊排骨是腌制的），出锅待用；

然后倒入焯好的排骨，加大碗清水，也可以根据装盘的容量加水。搁料酒、鸡精，大伙煮开，改小火，炖二十分钟；

然后放入土豆块，炖至土豆软烂，即可关火，装盘，撒上葱段,即可上桌了。

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