煎排骨
用料
肋排 3根
大蒜 6瓣
淀粉 1勺
生抽 3勺
料酒 3勺
糖 半勺
盐 半勺
蚝油 2勺
鸡精 1勺
煎排骨的做法
排骨剁成小块，洗干净上面的碎骨头，用清水泡30分钟，锅里加入一些清水，没过排骨就行，加入2勺料酒，开最小的火，一定要最小的火煮20分钟，去血水
将蒜都拍碎，喜欢蒜味就多加些蒜
将过水的排骨沥干水分放到装蒜的碗里，放入鸡精一勺，糖一勺，盐一点点，半勺黑胡椒，蚝油两勺，生抽三勺，淀粉一勺，拌匀，盖上盖子放在凉快的地方，夏天可以放到冰箱里，避免变质。
腌渍时间至少2小时
锅里倒油，刚好够润锅就行，排骨也会出油…
尽量把排骨上的蒜都刮掉，然后小火煎，每一面都煎到，煎熟后火大一些让它稍微焦一些
出锅前可以撒一些孜然粒，然后就可以出锅啦
煎焗排骨的家常做法大全怎么做好吃视频
香煎小排骨的做法
香煎排骨
做香煎排骨这一步很关键，做出的排骨外焦里嫩比大饭店的还好吃：
需要准备的食材:小排骨，一整个大蒜，生姜，适量的淀粉，生抽，胡椒粉，白糖还有盐。
步骤一:把一整个大蒜都洗干净切成蒜末备用。排骨也洗干净切成大小均匀的小块。
步骤二:排骨洗干净之后一定要沥干水分哦，可以借助厨房用纸，这样会比较快，然后准备一个大一些的碗，倒入排骨，还有切好的蒜蓉，以及适量的白糖，盐，生抽，最后放一些胡椒粉和生姜片，抓均匀开始腌制，时间为半个小时。
步骤三:腌制好了以后放入适量的淀粉，继续抓匀，可以看到这时候的排骨是如下图所示的状态。
步骤四:开始热锅啦，锅里倒入较多的油，再把准备好的排骨放到锅里开始炸，一定要等油温升高以后再放排骨哈，这时候转中火，看到排骨定型以后再适当的翻动一下排骨，避免粘锅，先炸到金黄。
步骤五:捞出排骨去油，这时候就要转大火啦，等油温升高以后再放排骨进去进行复炸，这时候就需要我们快速翻动了，不然里面的蒜末是很容易糊掉的。这一步便是让排骨保持外焦里嫩的关键一步，火候和时间一定要控制好。
步骤六:再次油炸的时间控制在四十秒到五十秒之间，炸好后就可以把排骨捞出来了，再次控油，然后装盘就可以啦！放一些绿色的蔬菜加以点缀一下。
蚝油煎排骨的家常做法大全怎么做好
煎焗排骨的做法
1、排骨焯水，然后用活水清洗干净；
2、腌排骨：用1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺料酒，将排骨涂裹均匀，腌制1小时；
一小时后，少许底油，放入腌好的排骨和剩余的汁儿，适量蒜片，出香味后倒入热开水，稍能没过排骨即可，然后盖上锅盖，等到汤汁快要焗干为止
倒入切好的青椒片，少许盐，翻炒几下就可以出锅了。
香煎牛排骨的做法
蚝油煎排骨的做法
1.
排骨洗净切块
2.
生葱头切碎备用
3.
烧热锅，不放油放入排骨大火快煎
4.
煎排骨稍干出油后，放白糖炒糖色
5.
煎至排骨上色
6.
加入蚝油
7.
翻炒匀蚝油后放入葱头
8.
爆香葱头后，放少量水稍焖即可
烹饪技巧
蚝油煎骨的特色就是大火快煎，爆排骨出油，用蚝油爆炒而成。煎排骨里有蚝油的鲜甜，是惹味的下酒菜，香而不腻。
前言
按我们中国人的习惯，这个牛排骨是可以叫做牛排的，但因西餐的牛排和这个完全不一样，所以我还是把它叫做牛排骨了，以免和西餐弄混淆。这是中式的吃法，但也加了点黑胡椒，先煮后煎，牛排骨软烂又鲜香，非常的好吃，尤其是孩子特别爱吃。
材料
主料：牛排骨800g、芦笋150g；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、黑胡椒适量、糖适量
香煎牛排骨
1
买好的牛排骨清洗干净
2
凉水入锅，放入适量的花椒、八角、干辣椒、姜
3
压力锅上汽后压15分钟
4
煮好的牛排骨捞出，芦笋去掉老根
5
牛排骨切成一根根的，用盐、特级酱油、蚝油、糖和黑胡椒腌10分钟
6
锅中放一点点油，放入腌好的牛排骨，煎至一面金黄后放入芦笋一起煎，让芦笋吸收肉的香味
7
一面煎好后翻面，把各个面都煎的变色即可
8
装盘上桌享用吧
小贴士
牛排骨要先炖熟，电压力锅也可以，如果没有压力锅，就小火慢炖一个半小时
以上就是关于煎排骨怎么做才好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
