1、首先需要将萝卜叶子洗净，洗掉萝卜叶子上面的灰尘与泥土，因为萝卜叶子有很多毛茸茸的刺，而且萝卜叶子含有大量的水分，需要将萝卜叶子用开水烫一下，切记不能烫的时间太久了。
2、然后将烫好的萝卜叶子晾干，并用手挤干萝卜叶子中的水分，这时候的萝卜叶子已经变得相当柔软了，然后我们将这些烫好的萝卜叶子切成玉米粒大小的小丁，再用手挤干多余的水分，里面放入盐与备好的辣椒丁儿，用手拌匀。
3、将这些拌好的萝卜叶子放入密封的容器内，盖子盖好，放上24个小时之后，当盐与辣椒的味道融入到萝卜叶子之中，这道美味佳肴也就做成功了。
萝卜叶子的营养价值：
萝卜缨为伞形科植物胡莱菔的根出叶，其营养价值很高。萝卜缨因为有特殊香气而不易感染病虫害，因而很少使用农药，是食品加工中很好的绿色原料。
萝卜缨中蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素等含量丰富，并含有较多维生素及矿物质。胡萝卜缨含大量维生素，特别是VA的含量为青椒的15～20倍，VC的含量与西兰花相当，维生素K含量也很高。
萝卜缨中含0．01%的木犀草素-7-葡萄糖甙药用成分，其味辛、甘，性平，具有理气止痛、通便利尿等作用，主治小便不通、脘腹痛、浮肿及淋病等症。
百度百科-萝卜叶
萝卜叶的做法大全家常
干萝卜叶子做的时候，首先要用温水给它泡开了，泡开了之后，我觉得可以用牛肉炖这个干萝卜叶子，把干萝卜叶子切成小段儿，不要太小，也不要太长了，接着把牛肉切成块嗯，先把牛肉先炖一会儿，放上调料之后，牛肉炖的差不多的时候放入干萝卜叶，再继续炖，直到炖熟了为止，这是很好吃的美食
萝卜叶晒干了怎么吃？
一、芋头萝卜缨
主料：芋头250克,萝卜缨250克；
调料：色拉油50克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克。
做法：
将芋头削去皮洗净，切片，放入砂钵内，加入清水750毫升，在旺火上烧沸，转用小火焖烂；
萝卜缨摘洗干净，切成段，放入沸水中焯水，捞出过凉；
锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下入萝卜缨、加精盐炒匀；
再加入芋头、精盐、味精、清汤100毫升，装入汤钵内，撒胡椒粉即可。
二、萝卜缨炒红螺
主料：红螺。萝卜缨（用盐腌制）
做法：
1、红螺肉切成小块，用姜酒水焯一下，用盐、糖、酒、姜粉腌制。
2、萝卜缨拧干水切小段，白锅烧热，放进去炒干水，倒油，爆姜、蒜、辣椒末，加糖、盐炒，翻炒均匀。
3、另起锅，烧热，倒油，油八成热的时候把螺肉倒进去，爆炒几下，倒入萝卜缨，炒均匀，调味，加一点蚝油，焖两分钟出锅。
三、萝卜叶拌蚕豆
主料：萝卜缨200克,蚕豆300克；
调料：辣椒油10克,醋15克,白砂糖3克,盐2克,味精1克,香油2克
做法：
1、萝卜叶择洗干净，鲜蚕豆下入沸水锅中煮熟；
2、把萝卜叶捞出沥干水分，备用；
3、把红油、盐、白糖、味精、香油及醋共放入碗中，调成酸辣味汁；
4、把萝卜叶、蚕豆拌匀装盘，浇上酸辣叶汁，撒入放少许熟芝麻即可。
四、凉拌萝卜叶
主料：萝卜缨500克；
调料：酱油10克,醋10克,盐3克,香油5克,辣椒油5克,味精2克,芝麻酱20克。
做法：
1、萝卜叶洗净，用开水焯一下；
2、再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘；
3、用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀，再淋点辣椒油即成。
用料：萝卜叶适量、金龙鱼玉米油适量、生抽两勺、米醋一勺、蚝油少许、大蒜2瓣、小米椒一个 、食用盐少许
凉拌萝卜叶的做法
1、将萝卜叶清洗干净后用开水烫5分钟，沥干水分,切碎，将萝卜叶放入碟中，加入适量的生抽；
2、加入一勺蚝油和一勺米醋；
3、热锅，加入适量的玉米油；
4、加入蒜末和辣椒，翻炒爆香；
5、将热油均匀地淋到萝卜叶上；
6、搅拌均匀后，即可完成。
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