1.羊杂适量，里里外外清洗干净
2.分别切成厚片或者寸段
3.生菜一把清洗干净
4.自制的油炸豆腐泡准备好
5.羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟
6.入豆腐泡，继续煮5分钟左右
7.入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中
8.不需要过多的调料，完全的清汤原味
温馨提示：没有太多的调料，完全是清汤原味，如果喜欢味重的，可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉
砂锅羊杂基本做法，砂锅羊杂怎么做最好吃
1. 羊杂切片，葱姜蒜切片，备用锅里放底油，放入花椒，干辣椒，花椒以后放入葱姜蒜爆香，
倒入羊杂翻炒一下，倒入开水，没过羊杂，大火烧开放入白萝卜，烧开。
开锅以后撇去浮沫，改到中火，盖盖子煮10分钟。 开锅以后撇去浮沫，改到中火，盖盖子煮10分钟。
2. 将羊杂汤倒入砂锅中，改至小火10分钟，离火前淋入香油，表面撒上香菜即可
羊杂骨肉400克、鸡腿菇100克、口蘑100克、党参一根5克、蜜枣1枚、桂圆3枚、
枸杞5克、陈皮一小块5克、生姜35克、绍酒30克、白胡椒粉2克、
盐10克、味精2克、白糖5克、花椒3克、香菜少许。
做法
1、先把羊杂骨用清水浸泡5-6小时拔出血水，浸泡好后洗净，然后把所有食材放入煲中加入清水。
2、往煲中撒入少许胡椒粉，倒入适量绍酒。
3、先用大火烧开，然后撇净浮沫，再改用小火慢炖两小时。
4、炖两小时后进行调味，里面放入盐、白糖和味精。
5、调好味后用中火把汤烧至泛花，用勺撇净里面的浮油，
撇净浮油后再次撒少许胡椒粉便可关火，饮用时连砂煲一同上桌分餐食用。
1. 鲫鱼去鳞、去内脏清洗干净沥干水分
2. 葱挽把、姜切片、胡椒拍碎
3. 买来的羊杂已经焯过一次水，清洗后沥干水分，加入花椒粉少许，料酒一小勺、盐少许腌30分钟左右
4. 把盐好的羊杂再焯一次水后清洗干净沥干水分
5. 炒锅先用生姜擦一下，放猪油（色拉油）少许
6. 烧到5-6成热时下葱、姜爆锅
7. 把爆锅的姜葱刨到锅边上，把鲫鱼轻轻地摊在锅里，火不能太大，中火就行
8. 中途不要勤去翻动，直到一面煎到呈金黄色后翻面，煎到两面都呈金黄色
9. 把火开大，倒入2升左右的水，放入一小勺料酒，5-6颗拍碎的胡椒
10. 盖上锅盖让它翻滚5分钟左右，把火关小，盖上锅盖继续煮10分钟左右
11. 用锅铲把已经煮熟的鲫鱼铲碎，放几滴白醋，微火炖30分钟左右（可略去）
12. 用细滤勺把鲫鱼渣滤掉（可略去）
13. 把清洗好的羊杂放入炖锅（砂锅），把滤出的鲫鱼汤倒入锅里，微火煲一小时左右
14. 蘸料:羊杂的蘸料可以随自己的口味，我个人比较喜欢白腐乳汁加豆腐乳为主料，加上香菜、葱花、味精、芝麻、花生碎、香油。能吃辣的还可以加一点剁椒或剁的野山椒
砂锅羊杂的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
羊肝一块
半肺一块
羊肠一根
羊肚一块
生菜适量
豆腐泡一碗
盐适量
白胡椒粉适量
清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
砂锅羊杂的做法步骤
1
羊杂适量，里里外外清洗干净
2
分别切成厚片或者寸段
3
生菜一把清洗干净
4
自制的油炸豆腐泡准备好
5
羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟
6
入豆腐泡，继续煮5分钟左右
7
入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中
8
不需要过多的调料，完全的清汤原味
9
连菜带汤，吃着真暖和
－ 准备食材 －
羊杂碎 随自己喜欢
土豆 一个
－ 步骤 －
1.辣椒切断（可有可无）生姜切片，花椒大料麻椒干辣椒适量，切香菜葱花适量
2.羊杂洗净焯水，羊杂要多洗几遍，不然味道不好
3.热锅凉油，我用的是自己熬的荤油，不爱吃的随意，煸炒出香味就好
4.羊杂倒进去翻炒，略炒就好，久了我个人觉得会老
5.倒入清水，最好是热高汤，但我没有，所以用的烧开的热水，
6.各种撇沫，即便焯水了也还会有些沫子所以还会需要撇沫，之后大火烧开后加盖关小火慢炖二十分钟
7.下土豆块，我切的很薄，节省时间啊大火烧开小火加盖慢炖十五分钟，出锅前撒盐调味，吃之前放入香菜和葱花，配馒头或花卷等面食最好吃
－ 小贴士 －
这汤好做到难以形容，味道嘛，个人觉得不比外面的差
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