【正宗广式红豆沙的家常做法】
首先红豆沙对于红豆的品质要求比较高，再把买回来的红豆洗净放到清水盆中浸泡，最好是一晚上，时间足够这样红豆更容易煮烂，第二天早上起来就可以把陈皮也泡上，大概1个小时，等到彻底泡软后去除里面的果囊，再用刀将其切碎。
接着往锅中倒入足量的清水，把陈皮放到锅中大概炖煮30分钟，再把浸泡好的红豆放到锅中，盖上锅盖，继续炖煮2个小时，在炖煮的时候，记得用勺子搅拌一下，这样炖出来更烂，再把煮好的红豆用勺子压碎，用干净白纱布过滤一遍，清理掉里面的红豆壳，然后重新把红豆泥放到锅中，加入适量的白砂糖将其炖煮成黏稠状即可。
港式红豆沙糖水怎么煲
材料
红豆2杯水6杯冰糖适量陈皮一片盐（可加可不加）1／4小匙
做法
1
陈皮一片泡水，泡软之后把内面的白色部分刮掉再切成细丝。
2
红豆泡水一晚，再到冰箱去冰。 接下来水烧滚之后，把冰过的红豆倒进滚水里，再加入切丝的陈皮以小火慢煮。中间如果水不够就再加水，煮到红豆快要出沙就要顾著炉火，一边煮一边搅拌，最后再加冰糖即可。
有红豆的甜品有哪些?
主料：红豆50g
辅料：水适量、冰糖适量
步骤一：准备好红豆，用清水洗净，再用凉水浸泡胀大。
步骤二：这是泡好的红豆。
步骤三：洗净放入电饭锅里，煮至红豆软烂。
步骤四：打开电饭锅锅盖放入冰糖，再煮五分钟即可出锅。
步骤五：将煮好的红豆糖水盛入碗里享用。
三道港式甜品第一道:红豆双皮奶材料：全脂牛奶350毫升、蛋白2个、糖1.5大匙、煮好的蜜红豆适量做法：1.牛奶放入奶锅中煮到接近煮开状态。2.把牛奶倒入碗中，降到微温表面结成奶皮后，挑开奶皮一角，缓缓倒出牛奶，让奶皮留在碗中，为防止奶皮沾底，可以留少许牛奶在碗中。3.倒出的牛奶与蛋白、糖混合至糖溶化，用筛网筛去表面泡沫。4.把混合好的牛奶蛋白溶液再缓缓倒入留有奶皮的碗中。表面用保鲜膜包好。5.蒸锅水烧开后，把4.放入，大火蒸10分钟，关火再焖5分钟。6.取出后，撒上蜜红豆趁热即食，或放入冰箱里冷藏3个小时后取出撒上蜜红豆食用。蜜红豆的简易做法：红豆洗净后，用水浸泡一夜，泡好的红豆放入高压锅中，放入水，水的量为没过红豆约0.5厘米。水开后转小火，压20-25分钟后，把煮好的红豆倒入锅中，加入白砂糖、炼乳，轻轻搅拌，小火煮至汁基本收干，红豆仍保持颗粒状即可。 第二道:紫番薯糯米滋紫番薯是近年来新生的品种，口感好，比传统的黄心番薯香甜许多。据说是来自日本，在日本当地很受喜爱。研究发现，紫番薯中的花色甙具有抗氧化和降血压的作用。喜欢它的香甜，还特别喜欢它特有的天然色素，把这种紫色加到食物里，可以让食物更美观也更有营养。材料：紫心番薯200克、砂糖40克、糯米粉120克、水约80克、红豆沙约150克、椰蓉50克做法：1、紫心番薯去皮，切成厚片，放入开水锅中，蒸15分钟后取出。2、蒸好的番薯，用勺子碾成番薯泥，加入糖和糯米粉混合成面团，分次少量地加水，混合成不沾手不开裂的软面团即可。3、取面团大约30克左右，像包汤圆一样，把约10克左右的红豆沙包入，收好口，小心地团成圆形。4、盘子上刷一层薄油，把整好的糯米豆沙球排列放在盘中，放入开水蒸锅里中火蒸5-8分钟。取出后立刻裹上椰蓉即可。 第三道:水果捞香港的许留山、澳门的礼记，都是食客眼中水果捞的最佳购买地。酸甜相宜的水果组合，搭配鲜果果汁，清爽可口，营养丰富，炎热夏天里真正的必不可少。其实在家里，一样可以轻松地做出招牌式水果捞。材料：西瓜、蜜瓜、木瓜、火龙果、芒果、猕猴桃、提子做法：把水果切成块或挖成球状，放入水果杯中。把水果杯放入冰箱冷藏至水果冰凉。取300克去皮蜜瓜加半只芒果用果汁机打成果汁，淋在水果杯中。TIPS：1、加入的水果可以是自己喜欢的任意水果，但桔子、橙之类的多果汁水果不太适合。2、加入的果汁一定要是自己动手鲜榨的才够健康和营养，可以选用西瓜汁、芒果汁、蜜瓜汁、橙汁或自己喜欢的任意搭配的综合果汁。
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