食材：豌豆粉1小碗、清水5小碗、蒜苗3小根、豆瓣酱1勺、盐少量、生抽1勺。
做法：
1、取同样大小的2只碗：量出1碗豌豆淀粉，等量的1碗水。
2、 将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，并搅拌混合均匀。
3、 取干净无油的锅，倒入4碗水。（与第一步同规格的碗）因为第一步已经用掉了1碗水，所以锅里只剩下4碗水可以加，中火烧开水，将第三步混合好的淀粉水缓缓倒入正在翻滚的水中，边倒边搅拌。
4、淀粉水很快就变成这种啫喱状了，保持中小火，搅拌。
5、几分钟过去了，锅里正冒着大泡泡，而我们已经搅拌的很匀称，那么准备出锅吧。
6、关火，拿大碗盛出。
7、就等它变凉了。
8、晾凉后倒扣，Q弹的凉粉成功啦！
9、把凉粉切成小块。
10、准备蒜苗洗净切小段，豆瓣酱1勺。
11、锅中倒入适量的油，油热后往锅中放入1勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
12、倒入凉粉翻炒。
13、加1勺生抽，少量盐，翻炒至凉粉变透明。
14、放入蒜苗。
15、炒均匀，出锅。
凉粉是怎么制作的
凉粉的家常做法如下：
主料：豌豆淀粉50克、蒜适量、葱适量。
辅料：盐适量、生抽适量、香油适量、辣椒油适量。
1、豌豆淀粉加水1比5混合。
2、锅中倒入清水搅拌加入豌豆淀粉。
3、中火熬制粘稠，放入容器中放凉。
4、准备好的调料调成酱汁，淋在凉粉上。
5、搅拌均匀，凉粉即可制作完成。
凉粉的做法家常做法
大家在平时，一般除了基本的米饭之后，往往还会吃一些面条或者是凉粉之类的，很多的时候，大家都是选择去超市买凉粉，主要就是人们对于它的做法不是很熟悉，而其实凉粉的做法还是比较简单的，只是大家不了解罢了，对此，我就详细的给大家介绍一下凉粉的制作方法的知识吧。
1取1000ml凉水放入锅中。淀粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。
2将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
3将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。
4把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏。
5将成型的凉粉倒扣，切成细丝或者薄片。
6用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。
上面所讲的知识就是有关“家常凉粉的制作方法是怎样的呢”的知识的介绍，相信通过上面的介绍，大家对于家常凉粉的制作方法是怎样的情况还是比较熟悉了，看来家常凉粉的制作还是需要一定的流程，还是比较讲究的，因此对于那些平时比较喜欢吃家常凉粉的人们来讲，是可以自己动手去做的，这样自己的家人也能和自己一起去享受美食的，这样的情况何乐而不为呢。
凉粉的做法如下：
主料：绿豆淀粉50克、水750毫升。
辅料：醋5克、生抽5克、蒜末5克、葱末5克、淀粉3克、黄瓜适量、辣椒油适量。
1、碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。
2、锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。
3、改小火后快速贴锅底搅拌。
4、盛入碗中冷却凝固。
5、碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。
6、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。
以上就是关于凉粉怎么炸才脆脆的全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
