鸽子一只、花旗参六克、红枣六到十颗、枸杞子十二片、生姜一小块、食盐适量、清水适量。
【花旗参鸽子汤的制作过程】
1:所以的材料准备齐全,鸽子要新鲜现买现杀的那种,然后将鸽子里外清洗干净之后,去掉鸽子头以及脚指,将屁股去掉备用。
2:红枣用清水洗一遍,再将生姜切成姜片备用。
3:先在锅里面烧开水,将鸽子放进去过一遍水,鸽子煮到有血水出来之后就捞出来清洗干净切成小块备用水。
4:这时候准备好炖汤的锅,在里面倒入满满一锅的清水,将红枣、生姜以及鸽子放进去,红枣放的不能够太多,几颗就够了,太多会影响汤的鲜味。
5:盖上盖子,先大火将水煮开之后再转成小火慢慢的炖两个小时左右。
6:如果鸽子是很小很嫩的那种,只需要炖一个半小时左右就可以了,这时候将枸杞子全部放进去炖煮十分钟左右就完成了。
7:出锅前加入适量的食盐调味一下,完全就是一碗非常美味的鲜汤。
炖的时间太短可能很多食材都不会入味,特别是红枣,所以大家可以将红枣切开去掉核之后再放进去炖,这样炖出来的汤鲜甜有味。花旗参的味道有点苦,特别是放多了,所以大家要适量,炖汤的过程中不要在加入清水了,这样容易没味。炖汤的时候能够尽量用开水就用开水,而且汤也要一次性放够,不然炖煮的时候很容易出现火太大汤煮干的现象。
【小贴士】
鸽子汤虽然好喝又滋补,但是喝多了很容易上火,所以大家要适量的少喝依稀饿,如果是发烧的人不可以喝,不然会更严重。如果有高血压或者是肥胖的人的话,也尽量不要喝,是在要喝可以将鸽子肉上的皮去掉,这样能够减少油脂的摄入。
花旗参白鸽汤怎么煮
西洋参乳鸽汤,我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法,鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效,壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
材料:备乳鸽,红枣,西洋参,枸杞。
制作方法:
1、红枣泡洗干净。
2、鸽子下锅,加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。
3、加入适量清水。转高档火上盖炖制。
4、炖制汤底开后,沥去浮沫。
5、转低档火,炖制三小时。
6、再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。
7、食用前加入适量细盐调味即可。
营养价值
鸽子不仅味道鲜美,而且营养丰富,有较高的药用价值,是著名的滋补食品。在各种肉类中,以鸽肉含蛋白质最丰富,而脂肪含量极低,消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比,鸽肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。对产后妇女,手术后患者及贫血者具有大补功能。民间验方以鸽为药配以别的药物,用以治头晕病、妇科带症等。
食用功效
1、补血:民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。
2、延缓衰老:鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效;鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老,延长青春有一定作用。
3、保健:鸽肉中的蛋白质可促进血液循环,改变妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产或早产,并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。另外,鸽的肝脏贮有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防止动脉硬化。由于鸽肉含丰富的泛酸,可治男子阴囊湿疹搔痒。
4、增强记忆力:吃鸽肉能治疗神经衰弱,增强记忆力。
花胶花旗参鸽子汤的做法
花旗参白鸽汤怎么煮
食材
鸽子 1只
花旗参 5g
当归 2片
枸杞 适量
红枣 适量
姜 适量
盐 适量
方法/步骤
准备好所有食材
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姜去皮切块,红枣去核
水烧开后调中火,加入洗干净的鸽子,然后再加入姜片、花旗参、当归、红枣,转中小火慢煮
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煮开十分钟左右后,就倒入枸杞改小火慢炖
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继续炖约半个小时,然后加少许盐调味就完成啦
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撇不撇油随意,看你喜欢,
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料:乳鸽150克,花胶50克,虫草2根,西洋参5克,姜2片,黄酒3克,上等高汤、鸡粉、精盐等各适量。
制法:乳鸽切块、汆水与发好的花胶切段洗净后一并放入盅内。中草药洗净,与姜片、黄酒、鸡粉、高汤注入盅内。将食用玻璃纸包住盅内,用橡皮筋扎紧,入蒸笼炖2小时后,加适量精盐调味即成。
功效点评:乳鸽是禽类唯一的无胆动物,蛋白质含量为24.5%,脂肪含量仅为0.73%,含17种氨基酸,10余种微量元素,具有补肾养心、补气养血、美容养颜、扶正祛邪之功效,可改善睡眠、增进食欲、帮助消化、激活性腺和脑垂体分泌激素,全面平衡人体功能,调理强壮身体。花胶(即鱼肚),有滋阴养血、补肾益精、强身健体之功效。虫草性味甘平,有益肾壮阳、补肺平喘、止血化痰、滋补强身、提高免疫力、延年益寿等功效,含有虫草酸、虫草素等多种成分。西洋参性寒,味微苦,有补气养阴、清火生津之功效。合而用之,能增强补血养心、增进食欲、补肾益精之功效。
适宜人群:夜寐欠佳、胃纳不展、肺虚喘嗽、咯血、阴虚便干和大病久病后、手术后恢复期,以及肿瘤病人,阴虚火旺之人,亚健康人群及有望保健延年之人,均可食用。
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