1、食材：去核山楂800g，白砂糖280g。
2、山楂用盐水浸泡20分钟后过水几次清干净。
3、清洗后的山楂用专用的去核工具把核儿去掉。
4、取200克去核儿后的山楂加入70克白砂糖，用搅拌机搅打10几秒。
5、搅打成碎末。
6、把山楂和砂糖混合物取出放在一个可以入微波炉的容器中，稍稍放置一会，让糖和山楂碎更好的融合。
7、微波炉高火5分钟。
8、5分钟后取出，用刮刀翻拌均匀，要把底部的翻到上面，让整体均匀。
9、反复上面的操作，一共4次每次5分钟，共计20分钟，每家的微波炉功率不一样，大家可以根据自家的微波炉来调节，最后是干干的基本没有水分很粘稠果酱的样子就可以了。
10、把做好的果酱放入一个不粘烤盘里，用刮板刮平然后用力按实按平，厚度不要太厚，大概1厘米就可以，把容器放在阳光充足的地方晾晒2-3天，让它变得更干。没有烤盘也可以用其他平的容器，最好下面垫油纸防粘。
11、晾干后的山楂酱倒扣出来，用刀切成长条，锋利的小刀也很好切，切成4cm左右的长条。
12、切好后的山楂条用果干机烘干，或者在阳光下晾晒1-2天就可以啦。
我们这里没有红色的山楂，只有青色的山楂，有谁知道青色山楂的做法吗，除了黄糖煮，可以做成山楂卷山楂片
依稀记得小时候，能吃到的零食不多，每到青皮山楂上市的季节，妈妈就会买上几斤青皮山楂，做糖煮山楂给我们当零食。
山楂开胃健脾，促进消化。通过焦糖腌制，降低了山楂原有的酸度和涩味，赋予了它软棉多汁，酸甜适中的口感，是一道既美味又健康的美食哦！
下面，小编将糖煮山楂的制作方法分享给大家，赶快试试吧！
材料：青皮山楂1000g
冰糖500g
水适量
先将买回来的新鲜山楂洗净；
将洗净的山楂加水放入锅中（水没过山楂即可），煮制20分钟，或放入高压锅，上汽后煮制5分钟。煮好后盛出放凉；
放凉后的山楂，用小刀纵向划开一道道口子，注意不要把果肉划出（这是个考验耐心的活，请一定要仔细）；
锅中倒入适量清水，加入500g冰糖，小火慢慢熬煮至冰糖融化，变成焦糖色后加入切好的山楂；
加入山楂后小火继续慢慢熬煮，不断翻动避免糊锅，直至水分挥发山楂裹上一层透明焦糖后熄火盛出；
熬煮好的山楂伴着焦糖放入密封玻璃罐内，冷却后放入冰箱侵渍一晚让其更入味，侵渍入味后的山楂呈半透明状，有焦糖色泽，如上图。
糖煮山楂放入冰箱内可以储存几天（具体几天小编没有亲测过，因为没过两天就会被吃光光哈），嘴馋的时候拿出来咬上一口，酸软的果肉配上甜蜜蜜的焦糖汁，简直停不下来！
ps:山楂吃多了对牙齿不好，吃完可要记得及时漱口哦～
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青色的山楂口感较硬，做出来的山楂卷和山楂片口感不好，更适合做成蜜饯或是罐头。
以青山楂罐头为例，制作方法如下。
需要的材料：青山楂、白糖、清水适量
1、青山楂清洗干净，控干水分。
2、将山楂改刀，切成四小瓣，去掉山楂把儿。
3、锅中放入切好的山楂，加入能没过山楂的清水。
4、大火烧开后，盖上锅盖，煮4分钟。
5、打开锅盖，加入白糖调味，数量根据个人口味调整。
6、重新盖上锅盖，继续大火煮4分钟，至山楂软烂。
7、做好的山楂罐头盛入盘中晾凉。
8、放进密封罐中存入冰箱冷藏，吃的时候取出即可。
以上就是关于青山楂家常腌制方法 青山楂家常腌制的方法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
