茄子蒸蛋的做法

1个茄子，2个鸡蛋的简单做法，外酥里嫩，吃一次终身难忘

大家好，我是燕子教你做美食，我又来分享家常美食啦。今天用茄子做一道好吃的，茄子是我们生活中常见的蔬菜，鸡蛋，也是我们生活中非常廉价的营养品，大家也都喜欢吃，但是大家有没有把它们放在一起吃过。燕子今天又新学了一个方法，现在就教给大家，做法非常的简单，这道菜也非常的美味，香嫩酥脆，还非常有营养。

食材：

茄子，鸡蛋，葱，盐，胡椒粉，油，面粉

做法：

1.把茄子洗干净切成大小均匀的薄片，放在一个大碗中撒一勺盐。

2.然后加入清水没过茄子腌一会儿，再把茄子片捞出来攥干水，放在一个盘子里。

3.把鸡蛋打到碗里，加一勺面粉，用筷子搅拌均匀，搅拌成无颗粒的面糊。

4.把小葱切成葱花放在面糊中，加少许盐，胡椒粉搅拌一下。

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5.锅中刷一层油，油热放入茄子片，摆放好，一面煎好再翻个面。

6.在茄子片上面浇上做好的面糊，煎至两面金黄熟透出锅即可。

这道家常菜名叫做“茄子鸡蛋饼”做法简单易学，吃起来味道鲜美，非常的不错。家里来客人，做一盘端上桌也是非常受欢迎的一道菜，大人孩子都喜欢吃

鸡蛋蒸茄子的做法步骤图，鸡蛋蒸茄子怎么做

蒸鸡蛋茄子都有哪些好吃易做的方法？

分享一下鸡蛋与茄子这道菜的简单做法，营养味道鲜美，希望能帮助喜欢美食的朋友们，详见以下操作步骤。

食材

鸡蛋 2个

茄子 100克

大蒜 3粒

盐 适量

生抽 适量

油 适量

方法/步骤

第一步：去菜市场买两个小一点的茄子约100克，洗干净后切好备用，如下图所示。

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第二步：准备好3粒大蒜切好放到茄子上面，如下图所示。

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第三步：新鲜鸡蛋2个在蛋液里面加入适量的冷水，如下图所示。

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第四步：洗干净汤锅，锅里面放入水，然后将鸡蛋放到锅内，如下图所示。

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第五步：大约过了8分钟时再放入已准备好的茄子，如下图所示。

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第六步：加入适量的生抽和少量的食盐即可出锅食用，如下图所示。

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家里只有两个鸡蛋和一个茄子，都可以做出哪些美食？

主料

茄子

300g

鸡蛋

3个

尖椒

1个

辅料

油

适量

胡椒粉

适量

东北大酱

适量

步骤

1.锅内放入洗干净的茄子

2.准备好三个鸡蛋

3.尖椒切碎

4.与鸡蛋搅拌均匀

5.加入东北大酱，搅拌均匀

6.放入蒸锅内，大火烧烤，转中火20分钟即可食用

小贴士

喜欢吃辣的，就放辣一些的辣椒，根据个人的口味调整大酱和尖椒的口味。

肉末茄子和鸡蛋羹的做法.

茄子和鸡蛋可以一锅炒或者一锅炖，但是做出来不好吃。家里有两个鸡蛋和一根茄子，可以做出什么样的美食？我建议你做两个菜，鸡蛋是鸡蛋，茄子是茄子，都单独做。

鸡蛋很简单，随便你是做水煮蛋还是做鸡蛋汤。考虑到家里只有两个鸡蛋和一根茄子这两样食材，也没有肉，所以做这两道菜的时候可以适当多放一些油。我来推出多种组合吧，你自己看着选。

鸡蛋做成鸡蛋羹，茄子也是蒸着吃。这么做简单省事儿，一口蒸锅同时做两道菜，节省一半时间。

蒸蛋的做法：两个鸡蛋打入碗中搅散搅匀，倒入温开水。鸡蛋和水的比例最好在1：1到1：1.5这个区间，放水小于这个区间会导致蒸出来的鸡蛋很老，放水大于这个区间，蒸出来的鸡蛋会很散不成型。倒入温开水再放点盐继续搅拌均匀，搅拌过后的鸡蛋液上面会有一层浮沫，讲究的人可能会用一个小过滤网漏勺将浮沫撇掉。我是不喜欢费这道工序的，直接把鸡蛋液静置一会儿让浮沫自己消失，放置一会儿的鸡蛋液要是还有浮沫就用勺子将浮沫舀出去，甚至不用管浮沫也可以。淋上几滴食用油便可以把鸡蛋液放到锅上蒸。水开上锅蒸十来分钟即可。蒸好的鸡蛋淋上少许酱油就可以开吃啦。

蒸茄子的做法：两根茄子洗干净切条，不用削皮。切好码放在盘子里上锅蒸。蒸茄子过程中可以拍一些大蒜末，喜欢吃香菜的整点儿香菜碎。用凉拌菜酱油、香醋、耗油、鸡精、味精、白糖、食盐加上大蒜末和香菜碎调个料汁儿。茄子蒸好端出来将盘子里蒸出来的水倒入一点到料汁儿里面，再次将料汁儿搅拌均匀然后浇在茄子上，用筷子将茄子和料汁儿拌均匀。可以盛一碗米饭开吃了。茄子下饭，蒸蛋嫩滑有营养，这顿饭虽然凑合倒也不算差。

煎两个鸡蛋。茄子切成小滚刀块，是否削皮随便你自己，锅里先倒油煎鸡蛋，鸡蛋煎好了成出去，锅里还有不少底油，再稍微放点油烧热，放入大蒜末炒香，茄子块下锅翻炒，全程大火。调料只需要盐、蚝油、白糖和芝麻香油。茄子炒好了出锅，两个煎蛋和一盘炒茄子够一个人吃的了，再盛上一碗米饭。

两个鸡蛋打散搅匀上锅摊一张大鸡蛋皮，茄子去皮切成丝爆炒出锅，用鸡蛋皮卷着茄子吃。

肉末茄子做法

1、锅烧热，将茄子切成滚刀块放进去炸,

记住油不要太多,

茄子生的很吸油,

熟了就会全吐出来.把所有的茄条炸至变软，成两面稍变两面金黄,盛出沥干油份即可。

2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，用手勺将肉末碾碎用铲子铲到一边，加入葱末、姜末炒香，放入郫县豆瓣酱炒香炒干，放炸好的茄子，酱油、盐、葱末、姜末、料酒、糖和少量水，盖上锅盖小火焖烧，出锅前放入适量味精烧炒即可

提示：肉末可以用盐、味精、生粉腌制一下。鸡蛋羔做法原料：鸡蛋、葱。

调味料：盐、鸡精、蚝油（没有蚝油不放也行）

做法：

1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。

2、加入水，拌匀后过筛（这是第一步）。

3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）。

4、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟。

5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。

注：家中没有蚝油。。蒸好后淋上香油、葱花也可以。

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