用料
糯米粉 250克
粘米粉 50克
爆米花
糖粉
油
武汉酥饺的做法
特 点 色白似雪花，形如纽丝，质地外酥内软。口味香甜，糍糯爽口。
种 类 点心甜食类
制作过程 1、将糯米、大米洗净，浸泡6小时，捞起沥水。带水磨成米浆盛入布带内，压成
吊浆。
2、盆内放白糖
3、将吊浆与清水250克置盆中拌匀，搓匀揉透，盖上干布，让其发酵。
4、发酵的吊浆置案板上，揉匀搓条，揪成80克重的一个剂子，每剂子搓成24厘米长、5厘
米宽的条，对折成双条，中间揿一直槽，顺扭一转成“S”形，逐个依次做完饺坯。
5、锅置旺火上将油倒入炸至金黄。
6、炸好后放入有糖的盆里面。
米泡打碎和糖粉拌匀，滚在酥饺外面。
酥饺的做法和配方是怎么样的？
酥饺的家常做法：
主料：面粉，食用油各适量；
铺料：冬瓜糖（白糖也可），花生米，白芝麻各适量；
冬瓜糖切碎，花生炒熟去皮切碎，白芝麻炒熟，将三种材料拌匀待用
面粉加水加油和成面团，用擀面杖擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张的饺子皮
饺子皮包上1中的所有材料，边缘捏成上面图片中的形状，放油锅中炸成金黄色即可
主料：面粉300g、火腿肠200g。
辅料：油适量、盐适量、小葱适量、鸡精适量。
炸酥饺的做法
1、火腿肠切小粒。
2、小葱切粒。
3、火腿粒与葱粒，加少许盐，鸡精拌匀。
4、部分面粉加油，和成油面团。
5、面粉加水和成柔软的水面团。
6、水面团包入油面团。
7、擀成大片。
8、卷起。
9、切成段。
10、每一段整理成圆形小剂子，擀成圆形饺子皮，包入馅料，捏出饺子，花边。
11、包好的饺子。
12、锅中加宽油，烧热，饺子炸制两面金黄。
13、成品。
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