用料
肥肠 150g
臭干 20块
洋葱 半个
葱姜蒜，大料，辣椒干，料酒，生抽，老抽，盐，糖，味精，生粉
臭干烧肥肠(臭味相投)的做法
准备好主料
臭干炸的发泡装盘备用
炸臭干的油放入糖，葱姜蒜，干辣椒，爆出香味放入肥肠炒，再依次放点料酒，生抽，老抽，加水将肥肠烧至八成熟。
加入炸好的臭干烧两分钟
用盐，味精，淀粉调成水淀粉待用
加入洋葱去味增香
放入水淀粉勾芡
洒上香菜出盘
肥肠臭干煲怎么做
材料
肥肠150克
干燥20片。
半个洋葱
姜蒜、大料、干辣椒、料酒、酱油、生抽、盐、糖、味精、生粉。
炒肥香肠的做法(同样的味道)
准备好主料。
干炸发泡板备用
在炸好的油中加入糖、葱、姜、蒜、干辣椒，放入肥肠中翻炒，再加入适量料酒、明暗酱油，加水将肥肠烧至八成熟。
加入炸好的臭蛋，干煮两分钟。
将盐、味精、淀粉混合成水淀粉备用。
加入洋葱调味。
加入水淀粉勾芡。
撒上芫荽，盛出。
臭干子怎么做好吃
肥肠先用盐和醋在淘米水中搓洗几遍，去除污物和异味。最好能氽烫一下后切成小段，再仔细的洗一下，但不要把肥油去掉。肥肠加黄酒、酱油、姜、蒜等在砂锅中小火焖煮，喜欢辣味的可以加点干辣椒，一定闷时间长点，把肥肠闷烂，肥油闷出来，大约40分钟至一小时足矣，起锅前十分钟加臭干，加盐调味。臭干可以先炸一下，闷烧的时候更入味。
基本就是这样。很多地方可以自己发挥
1.小锅内入植物油，小火将臭干子炸成外表金黄色.
2.葱、姜、蒜切细粒，香菜切段.
3.另锅入少油，炒香蒜蓉酱和豆瓣酱。
4.再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿.
5.最后加入香菜末、葱花和鸡精，淋点香油拌匀即可.
6.将臭干子摆盘，淋上做好的辣味蘸汁即可。
小贴士
1、炸制时油温不易过高，小火炸制，以利于臭味慢慢散发出来。
2、油温高了会炸硬了，口感就差一点了。
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