什么菜酸酸甜甜咸咸 还能拉丝？
一、甜拔丝
首先 食材： 红薯 砂糖 食用油 鸡蛋 淀粉
1准备好红薯，将红薯用清水清洗干净，削皮，记得一定要把削好皮的紫薯放入温水中泡着，要不颜色会变黑那就不好看了，影响食欲
2.将削过皮的红薯过一次水，用刀将红薯切成块状，再放入水中泡着
3.捞出放入盆中，将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。
4.开火倒入食用油，（大量食用油）等过热了将红薯倒入进行翻炒
5.红薯都沾上油之后就可以加砂糖进去一起翻炒了，
6.将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续的长一些），中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬的是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可
上面就做好了，这道菜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃，美容养颜
下面教大家做糖醋里脊 如图
二、糖醋里脊
首先：食材 里脊肉 番茄酱 淀粉 芝麻 鸡蛋 姜 盐 胡椒粉
步骤：1.将姜洗干净后磨成泥，挤出汁备用
2.里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。
3.切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。注意（腌渍要用盐 胡椒粉 蛋清，盐要放足但是不能咸，和平时炒菜的量一样）
4.腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
5.漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。注意（炸制要迅速，肉丝切细一点不用担心炸不熟。炸久了肉不嫩。还要二次复炸，复炸的目的是让外面更酥）
6.将炸好的里脊装盘等待
7.水，淀粉放入一点芝麻，锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟左右。勾芡，浇在里脊肉上即可大功告成。
一道美味的糖醋里脊就做好了，甜甜酸酸的口味真是美味，那种味道在口中无限回味，久久不能忘。
潮汕人请乖脯煲苦瓜怎么煲？
我的家乡在四川，回锅肉是一家人的最爱。如果过年期间让你给爸妈做一顿饭，回锅肉适合我大展身手。
回锅肉，是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉起源四川农村地区 。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
用料
五花肉 200克
青蒜 2棵
花椒 20粒左右
姜片 7、8片
郫县豆瓣酱 2大勺
料酒 2大勺
白糖 1大勺
盐 1小勺
生抽 1大勺
回锅肉的做法
1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。
2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。
3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切）
4、将青蒜斜刀切成寸长段。
5、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。
6、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。
7、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。
苦瓜酿豆腐的家常做法大全怎么做好
一、花甲苦瓜汤
材料
材料：花甲350g、苦瓜250g
佐料：蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒
做法
1、苦瓜切条，花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。
2、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。
小诀窍
尽量不要加太多的盐，因为花甲本身就很咸了。我本人饮食比较清淡，对身体好，嘻嘻，几乎不加盐。
二、苦瓜猪尾汤
小时候一放学回来，婆婆总是苦口婆心的念念：“今天的苦瓜汤够浓香的啦， 你们一定要把我摆在桌上大碗公的汤（赶烧赶热）的大口喝完哦！ 天气不好发热气也容易被惹到热毒。。。不要怕苦味喝下这老汤，什么毒都消咯！ 乖乖来喝吧。。。（海陆丰腔）” 想起这温馨的画面。。。我就如法炮制了．．
材料
材料：
猪尾 1条
苦瓜 2条
黑芪 2片
当归 5片
香菇 6棵
红枣 50g
盐
做法
在不锈钢汤锅里注入三分之二的食水，预先武火煮热～
把洗净剥开切成各每段2”宽的苦瓜截放进热水锅里，
接着也把剁段段的猪尾加进去，开始文火煮....
半小时后才把黑芪、当归、香菇和红枣加入转微火继续煮～～
大约熬过一小时后，在锅中老汤里加盐调味。即可盛入碗中趁热慢用。
（味精&酱清随喜~可有可无~）
小诀窍
所谓“从中做，做中学”！ 我才“搜寻”发现，
原来我惯用在煲汤的材料中，就有两种出现在
[常用煲汤材料禁忌大全里]上榜了。
在这里愿与大家分享~分享~
1。大蒜禁忌：肺胃有热，肝肾有火气虚血弱者忌用
理由： 因本品性味辛温。
2。枸杞子禁忌：外邪实热，脾虚有湿及泄泻均忌。
理由：因滋养肝肾属补益之品。
三、苦瓜脊骨汤
十月的广州，本应是秋高气爽的，但那炎炎的暑气还是依依的不舍得离去。在这个反常的季节里，除了一些防燥滋润的汤水外，清凉防暑的汤水也还是要照煲不误。今天要煲的是苦瓜脊骨汤，此汤入口微苦，而后又觉得齿颊回甘，所以名为苦尽甘来。
材料
猪脊骨，苦瓜，章鱼，蚝豉，黄豆，蜜枣，盐
做法
1、苦瓜去囊切成大块。
2、将所有材料洗净放到煲里大火煲滚转慢火煲两个小时放盐调味即可。
四、豆腐苦瓜汤
做法
1.高汤精入水适量煮开。
2.随即把豆腐，枸杞，虾米入锅煮开，最后放入苦瓜就可出锅了 (口味淡的话，可适当加点盐进去)。
小诀窍
苦瓜是夏日首选蔬菜,其实,味道并没名字那样苦.只要你处理过再吃的话,你肯定会慢慢爱上这个味道.收口的清爽是别的蔬菜所不能及的.不爱吃的筒子们,尝尝去吧,还能大大的减肥呢:)
五、山苦瓜鸡汤
材料
材料土鸡腿 1只，山苦瓜 1条调料A料：咸冬瓜水 2杯B料：米酒 1大匙
做法
1、土鸡腿洗净，放入滚水汆烫去除血水，捞出，待凉，切块。
2、山苦瓜洗净，对半直切开。
3、用汤匙挖去瓜籽。
4、A料放入锅中，加入土鸡腿，中火煮滚，改小火煮20分钟。
5、加入山苦瓜，煮至鸡肉、山苦瓜软透。
6、淋入B料调匀即可。
小窍门
鸡汤怎么炖，才能保持鲜美而不混浊？
要炖一锅汤清味美的鸡汤，最好选择肉质紧密的土鸡，先把土鸡放入滚水汆烫去除血水，再重新加水大火煮滚，最后小火慢炖，汤汁才会鲜美而不混浊。
有诗意并且好听的菜名?
步骤
苦瓜酿豆腐的做法步骤11.食材一：苦瓜，一个
苦瓜酿豆腐的做法步骤22.食材二：对虾，适量，葱后来没用
苦瓜酿豆腐的做法步骤33.食材三：清美老豆腐，一块
苦瓜酿豆腐的做法步骤44.老豆腐切块，上蒸架蒸
苦瓜酿豆腐的做法步骤55.虾剥出虾仁，去其虾线
苦瓜酿豆腐的做法步骤66.豆腐蒸后捣碎沥干水
苦瓜酿豆腐的做法步骤77.将虾仁剁一剁,拌入豆腐
苦瓜酿豆腐的做法步骤88.调入料酒、
苦瓜酿豆腐的做法步骤99.调入食盐、
苦瓜酿豆腐的做法步骤1010.调入少许香油拌匀
苦瓜酿豆腐的做法步骤1111.苦瓜切段，镂去籽囊
苦瓜酿豆腐的做法步骤1212.每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉
苦瓜酿豆腐的做法步骤1313.每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉
苦瓜酿豆腐的做法步骤1414.每段苦瓜塞入虾仁豆腐泥
苦瓜酿豆腐的做法步骤1515.盘底抹上少许油
苦瓜酿豆腐的做法步骤1616.调少许水淀粉，
苦瓜酿豆腐的做法步骤1717.把每一段苦瓜在水淀粉中两面粘上些后竖放在盘内，
苦瓜酿豆腐的做法步骤1818.将盘子上蒸架
苦瓜酿豆腐的做法步骤1919.盖上锅盖蒸个6-8分钟后关火
苦瓜酿豆腐的做法步骤2020.蒸苦瓜的原汁倒入热锅烧开，加少许生抽、水淀粉勾芡，浇入盘中即可。这个过程我没法拍照，因为容易糊锅。
问题一：有诗意并且好听的菜名 得汁鸳鸯筒、 芝麻凤 凰卷、 七彩冻香糕、 水晶鲜奶冻 、月中丹桂 、娇莺戏蝶
问题二：中国传统中有哪些好听的菜名 金屋藏娇
记得采纳啊
问题三：诗情画意的菜名 你好！！
在天愿作比翼鸟 烧烤乳鸽（一对）
红嘴绿鹦哥 凉伴双拼（金华火腿+豪油芥蓝）。
燕草如碧丝 炒三丝（海苔芽丝+青椒丝+香菇丝）
秦桑低绿枝 青椒牛肉丝。
漠漠水田飞白鹭 小白鱼苋菜羹。
阴阴夏木转黄鹂 虾炒蛋（或蕃茄炒蛋+扁尖笋衬底。）
凤凰台上凤凰游 五香烤鸡（或烤鸭）
黄鹤一去不复返 火腿莲子鸡汤
还有经典的：
穿过你的黑发我的手 海带炖猪蹄
雪山飞狐 炸虾片（白色），上面有几个很小的炸虾皮！
青龙卧雪 一盘白糖上面放根黄瓜
瑞雪火山 凉拌西红柿上面再撒些白糖
绝代双骄 青辣椒炒红辣椒
问题四：急求有诗意的好听的菜名 炒苦瓜，叫《苦尽甘来》。
问题五：帮我给几道菜取个有诗意的名字. 秋水伊人
小家碧玉
花好月圆
问题六：请帮我起菜名！！没看错就是吃的那个菜，大家都来帮帮忙吧，好听像样点的，最好有诗意一点，拜托 这是作 原题能给我看一下吗
问题七：富有诗意好听的牛肚菜名 10分 海纳百川，望采纳
问题八：富有诗意好听的牛肚凉菜菜名 菊花爆满山
问题九：求给红烧肉去一个文雅的、有诗意的菜名 10分 给红烧肉去一个文雅的、有诗意的菜名
东坡肉
菜谱简介 东坡肉相传由唐宋八大家之一的苏东坡所创，后传入南宋首府，成为杭州名菜，因其色泽红亮、软糯醇厚、肥而不腻、入口化渣的特点，深受广大食客的喜爱。 只要掌握好东坡居士所总结的“慢着火少著水，火候足时他自美”之经验，做出一款地道的东坡肉一点都不难
材料
五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香
做法
1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。
2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。
4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。
问题十：好听的菜名有哪些？ 在天愿作比翼鸟 烧烤乳鸽（一对）
红嘴绿鹦哥 凉伴双拼（金华火腿+豪油芥蓝）。
燕草如碧丝 炒三丝（海苔芽丝+青椒丝+香菇丝）
秦桑低绿枝 青椒牛肉丝。
漠漠水田飞白鹭 小白鱼苋菜羹。
阴阴夏木转黄鹂 虾炒蛋（或蕃茄炒蛋+扁尖笋衬底。）
凤凰台上凤凰游 五香烤鸡（或烤鸭）
黄鹤一去不复返 火腿莲子鸡汤
还有经典的：
穿过你的黑发我的手 海带炖猪蹄
雪山飞狐 炸虾片（白色），上面有几个很小的炸虾皮！
青龙卧雪 一盘白糖上面放根黄瓜
瑞雪火山 凉拌西红柿上面再撒些白糖
绝代双骄 青辣椒炒红辣椒
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