主料:鱼肉、鱼蛋
辅料:马蹄粉、姜汁、酷克100BBQ烤肉料
口味:咸鲜
功效:无
1.鱼肉洗交至无血水,抹干。用匙更刮出鱼蓉备用
2.剁碎姜挤出汁加入鱼蓉中拌匀(姜碎不要扔)
3.然后加入马蹄粉、油、盐适量拌匀摔打成有韧性的鱼胶
4.用奶锅烧开水加入油和姜碎,戴上一次性手套在虎口处挤成鱼蛋放入锅中
5.煮至鱼蛋全部浮起即可捞出备用
6.鱼蛋放大碗内撒上BBQ烤肉料充分拌匀静置一会
7.烤箱预热250度105分钟,用竹签串起鱼蛋放烤架上
8.入烤箱中上层烤10分钟取出扫上剩下的汁料再烤5分钟左右即可想不到出炉的效果好极了,表皮有点脆里面弹牙爽滑。
自己在家怎样用烤盘做烤鱼
这里以3斤草鱼为例子放进烤箱上下200度,烤30分钟。
主料:草鱼1条、土豆2个、菜笋1个。
辅料:豆瓣酱适量、盐适量、花椒适量、鹌鹑蛋几个、红辣椒1个、香菜适量。
烤箱烤鱼的做法:
1、买了条3斤的草鱼,让卖家劈成两半。
2、鱼身多拉几刀。
3、鱼身抹盐,料酒。
4、姜片放入鱼身,撒葱花。
5、花椒过油,刷到鱼身上,腌制1小时。
6、腌制时候切土豆成条。
7、菜笋切片,爱吃可以多些。红椒切丝。
8、腌制时间到了,放入烤箱,上下200度,烤30分钟,看鱼大小而定。
9、烤鱼时候炒配料,油锅下葱蒜,下豆瓣酱,炒香后加入土豆,菜笋,炒熟取出待用。
10、把烤完的鱼拿出,配料放在鱼身上,再放烤箱烤5分钟,入味。把鹌鹑蛋和红椒撒在上面。
11、烤好后撒上香菜,大功告成!!
鱼类是我们常吃的一种食物。过年的时候,家家户户的餐桌上,鱼都是必不可少的。鱼含有丰富的蛋白质,对人的身体有很大的好处。而且吃了也不易长胖。而烤鱼现在是比较热门的一种食物。那么碳火锡纸烤鱼是怎么做出来的呢?接下来就跟随小编一起来学习一下烤鱼的做法吧。
1、将鱼的内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉;
2、烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油;
3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油;
4、在鱼身两边用刀划数条一字道口,以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制;
5、烤箱上下火200度预热5分钟;将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用,烤盘铺锡纸,将腌制好的鱼放入烤盘中,表面涂上油,放烤箱上层200度烤20分钟(上下火烤了15分钟,又开上火烤了5分钟,便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化);
6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼;
7、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入;
8、小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味;
9、将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好。
以上就是关于BBQ烤鱼蛋怎么做全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!