日本寿司的制作方法和步骤
日本寿司的制作方法和步骤,日本寿司是非常受大众欢迎的一种食品,制作起来也非常的轻松,那么,日本寿司的制作方法和步骤你知道有哪些呢,下面就让我们一起来学习一下吧。
日本寿司的制作方法和步骤1寿司的做法
首先米饭蒸熟晾着。
准备各种你喜欢的食材。
摊一些蛋皮。
然后取来竹帘,把一张海苔铺在上面。
把醋加到饭里拌匀。
把米饭均匀的铺在上面,做之前双手要先沾一下水,这样米才不会粘在手上。
放上蛋皮,抹上番茄酱。
再放黄瓜丝,火腿丝,生菜,萝卜干,肉松。
开始卷了哦!这一步很关键,卷不好就会失败的。
一边卷一边按压,拉竹帘,这样做出来的寿司才不会松松的。
打开,成功。
切段。
装盘。
小贴士
没有买寿司专用醋,也没有自己调制,用苹果醋口感一样的,萝卜干就用咸菜中的爽口萝卜干,也一样好吃,超市都有的卖。
日本寿司的制作方法和步骤2主料:大米适量,糯米适量,鸡蛋适量,嫩黄瓜适量,胡萝卜适量,紫菜适量。
辅料:盐适量,寿司醋少许,酱油少许。
步骤:
1、先把大米和糯米洗净放进电饭锅煮熟。大米和糯米比例三比一为佳,增加寿司的粘性。
2、煲饭的过程中,将鸡蛋打散,放点盐搅拌,放油锅里煎成蛋饼,再切成蛋条。
3、胡萝卜去皮切成细条,锅里烧开水加点盐,把胡萝卜条焯熟,捞起再蘸点酱油备用。然后,将黄瓜去皮切成条状。
4、米饭煮好后,舀起稍稍摊凉,加上寿司醋拌匀。
5、在干净的面板上放上卷帘,再铺一层保鲜膜。
6、在保鲜膜上面铺上紫菜片,再把拌匀的米饭均匀铺在上面。
7、整齐平摊地放上鸡蛋条、胡萝卜条、黄瓜条。
8、两边拉起卷帘和保鲜膜,中间用手轻轻压实。
9、边卷边拉扯保鲜膜和卷帘。
10、卷好后再稍用力握紧卷帘。
11、最后打开卷帘,拉出保鲜膜,切块即可。
日本寿司的制作方法和步骤3【寿司醋】做法: 盐、糖、白醋按10∶50∶100的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉备用。(这一步不可煮沸。)
【寿司米】做法: 100克的糯米要事先泡半小时或一小时。 100克糯米+400克大米+500克水,焖好米饭;米饭降到40℃左右时,调入寿司醋。
【寿司】做法: 1. 1-2图,在寿司席上铺好海苔。 2. 3图,铺上寿司饭,留有空隙,不要压太实。(多做几次寿司就知道合适的海苔大小,和饭的铺法了。我这个米饭多了。) 3. 4图,摆好黄瓜,胡萝卜,香肠,肉松。(摆放的位置不同,成品的'花心也不同,当然也和海苔的大小有关。) 4. 5图,海苔底端对齐寿司帘底端。向上慢慢卷起。 5. 6图,侧面。 6. 7图,不要把寿司帘卷进去,是用寿司帘带动海苔往前卷。 7. 8图,回卷,固定卷好的寿司卷几分钟,然后就可以切啦。
注意事项
海苔的大小可以按实际所需来裁剪。
米饭适量就行,不要太多。
材料的摆放位置决定成品的花心位置。
切的时候,刀要沾水。
最开始摆饭的时候,双手可沾白醋再操作。
如何制作日本寿司
日本寿司的做法步骤
寿司是传统日本食品,即可以作为小吃也可以当正餐。下面是我分享的日本寿司的做法步骤,一起来看一下吧。
日本寿司 做法一
用料
寿司、米海苔、黄瓜、火腿、鸡蛋、鸡肉、寿司醋。
做法
1、米饭蒸好。蒸好的米饭不要马上开锅,让饭焖个10-15分钟,这样可以让米粒的`口感更能发挥出来趁热拌入寿司醋,然后盖湿布,凉至手温时就可以用了。
2、黄瓜、火腿切条,鸡蛋摊成蛋皮也切成条,鸡肉腌制后煎熟。
3、寿司帘上铺一张海苔。
4、再铺一层米饭。
5、然后铺上原料。
6、最后卷起寿司帘,用手轻轻握下定型,即可。
日本寿司 做法二用料
米饭1大碗、火腿肠2根、黄瓜1根、白醋3茶匙、盐1茶匙、糖2茶匙。
做法
1、先制作寿司醋,按照3勺白醋,2勺糖,1勺盐的比例搅拌均匀。
2、接着将制作好的寿司醋倒入米饭中,搅拌均匀。
3、备好其它的材料,火腿肠和黄瓜切条。
4、将紫菜放在寿司帘上面。
5、然后将米饭平铺在紫菜上面。
6、接着在靠近底部的位置放入番茄酱,然后将番茄酱涂抹均匀。
7、然后在番茄酱的上方撒上一层猪肉松。
8、再在上面铺上黄瓜和火腿肠。
9、然后由下往上卷起来,用刀切成小段就可以了。
烹饪技巧
1、米饭最好选择那种带粘性的大米。
2、米饭平铺在紫菜上面,注意首尾留一点空,不要铺太满了,不然卷的时候会挤出来。
日本寿司 做法三1、准备好所有材料。
2、火腿切成细条,黄瓜切细条去中间的籽,咸鸭蛋取蛋黄,胡萝卜切细丝。
3、米饭里下入寿司醋,盐。
4、搅拌均匀,此时米饭不那么粘了。
5、卷帘上铺一片海苔,然后铺上米饭用勺子均匀的压平,前端1cm不要铺米饭,否则很难收口。
6、在靠近自己的这一端的米饭上依次摆放黄瓜条,胡萝卜丝,咸蛋黄(可以用手慢慢搓成长条),肉松,金大根,火腿条,挤上适量的沙拉酱。
7、将竹帘卷起,一只手一边卷,一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘向自己的方向拉,另一只手拉住竹帘不的另一头,往自己的反方向拉。
8、全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(这样包出来紫菜包饭没法不紧)。
9、去掉卷帘,切成1、5cm左右宽,每次切刀都要用清水洗净,这样切口才整齐漂亮。
10、寿司放在饭盒里摆好,铺上生菜配上橙子便当就好了。
日本料理寿司的做法
日本寿司做法如下:
原料工具:
海苔、竹帘、寿司醋、鸡蛋、蟹**、黄瓜、肉松、色拉酱(视情放入其他原料如三文鱼、芥末),日本大米(可用东北大米)
寿司醋的调配方法:
白醋600ml,白糖500g,盐80克,放入容器内,小火搅拌至糖溶即可,醋不可烧开,否则酸度降低。
1、热饭200g里加上寿司醋15ml拌匀,冷却
2、煎蛋(油多一点)做蛋皮切丝、黄瓜切丝、蟹**切丝
3、紫菜放在竹帘上,先放(1),再放色拉酱(千岛酱)、肉松,再放(2)
4、然后卷起来,卷紧一点。
5、卷好后切片就OK了。
Ps:别放冰箱、用千岛酱、油多一点、饭摊广一点。
日本料理寿司的做法?
日本料理寿司的做法大全
日本料理寿司的做法有很多种!下面我为大家介绍日本料理寿司的做法,希望能帮到大家!
1、生菜沙拉寿司
材料: 生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱
准备工作:
1、普通米煮饭,可稍煮粘一些,熟后舀起放至温热。
2、寿司醋的.调配:2汤匙白醋:1汤匙白糖:1点儿盐,搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例。
3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用。
4、生菜叶子洗净沥干水份,如过长,可从茎部折去部分,使之约与紫菜的宽度等长。
生菜沙拉寿司的做法:
1、铺寿司帘把紫菜放上,再铺上饭。
2、盖一张保鲜膜,顺手将它稍微压平,再反过去,使饭往下,紫菜朝上。
3、取4片生菜,两片与两片对叠,使菜叶子分开成两头,用一只手捏紧放到紫菜上,另一只手把饭和紫菜卷起。
4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起,手要隔着帘子捏压一下,使卷在里面的饭更紧一些。
5、卷好成形后,撒上炒熟的芝麻,用手指轻压一下别让它乱掉。
6、用刀沾水或抹香油(防粘饭),把寿司条切成一块块的就大功告成啦,挤上沙拉酱,大功告成。
2、蔬果寿司
白饭适量、雪里红叶子2片、卤香菇4朵(大的2朵)、白萝卜片2片、黄秋葵2支、水果适量、海苔1/2张、醋姜少许、寿司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、盐1大匙,调味料:酱油、绿芥末各适量。
1、黄秋葵烫过漂凉。
2、寿司醋先煮开待凉后,加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团,抹少许芥末,再铺上各类蔬果材料,容易滑动的就用海苔卷起来固定。
注意:鱼虾类胆固醇太高,变换一下材料,健康又多样化。水果可以依自己喜欢的口味来挑选。
个人认为日本料理里,最好做的就算寿司了,简单易上手,而且有饭有菜,一口包圆,最适合带饭作便当。尤其现在天气热了,带饭也不用热乎的,冷食的寿司给人的感觉更清爽,所以今天就来做做寿司吧!”
用料
主料
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米饭500克
辅料
海苔
3片
黄瓜
1根
胡萝卜
1个
寿司萝卜
1个
肉松
30克
鱼籽
30克
鳗鱼
1块
调料
寿司醋
20克
番茄酱
15克
樱花粉
10克
日式寿司的做法
1.蒸熟的米饭盛入大碗中,倒入寿司醋,趁热拌匀,然后冷却晾凉
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2.胡萝卜、黄瓜、寿司萝卜切成细条,胡萝卜最好用开水抄一下,肉松和番茄酱装入小碗中备用
3.取一片海苔,放在寿司卷帘上,手心抹油或者抹水,将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层,两头留少许地方不铺
4.将米饭上均匀刷上番茄酱,再撒上一层肉松
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5.将黄瓜条和两种萝卜条放在正中间,将卷帘卷起,用手捏紧实
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6.打开卷帘,将接口处刷少量水贴合,用专用寿司刀切成均等的小段即可
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7.保鲜膜上刷油,将米饭捏成长条状饭团,在樱花粉里滚一圈
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8.同样的方法操作,在海苔粉里滚一圈,在饭团上放一小块烤鳗鱼,然后将海苔剪成小条包起,接口处用水沾合
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9.另取一张海苔片,中间放上一长条米饭,将海苔折上,反面刷水
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10.再将另一面沾合,用卷帘捏紧成圆筒状,用寿司刀切成均等的小段
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11.再在中间放上飞鱼籽,最后将所有做好的寿司摆好装盘即可
以上就是关于日本寿司的制作方法和步骤全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!